Pečenie v rúre je bežnéspôsoby varenia v ruskej kuchyni. Ryby pripravené týmto spôsobom si zachovávajú svoje výhodné vlastnosti. Toto odhaľuje chuť jedla. V tomto článku vysvetlíme, ako variť ryby vo fólii niekoľkými spôsobmi.
Rôzne pečené rybie recepty majú svoje vlastnépôvodu kláštorov. Koniec koncov, tento diétny výrobok má množstvo živín, veľmi výživný a zároveň ľahko absorbovaný telom. V priebehu času boli recepty modernizované, pretrvávali zmeny, ale nestratili svoju autentickosť a jedinečnú chuť.
Takto pečeme ryby vo fólii v rúre podľa receptúryNajsvätejšia trojica Sergius Lavra. Za týmto účelom vezmite čerstvý pstruh (celý alebo kus), pripravte ho a naplňte plátkami citróna. Posypeme korením na vnútornej strane. Dajte petržlenom a kôprom do brucha, posypte malým olivovým olejom. Omotajte fóliou a pošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 30-40 minút. Asi desať minút pred vytiahnutím otvoríme fóliu na vrchole, plášť rýb s rastlinným olejom a pečeme, kým sa nevytvorí chutná kôra. Podávajte pstruhy s bylinkami a zeleninou.
Следующий рецепт - рыба в фольге в духовке mních štýlu. Pripravený kapor trení soľou a korením. Robíme priečne rezy a v každej položíme plátok citróna. Nakrájajte pergamen (s pečivým papierom) rozotretým olivovým olejom na fóliu a rozotrite cibuľové krúžky a ryby na nich. Horný úkryt prístrešku. Všetky úhľadne zabalené do pergamenu a fólie. Odoslané na ohrev na 170 stupňov. Pečieme ryby vo fólii po dobu 40 minút. Po tomto čase odhaľte a nechajte kapor hnedý. Podávajte na stole, zdobené bylinkami a rezaním zeleniny.
Užitočné tipy, ktoré treba mať na pamäti pre úspešné jedlo z rýb:
- V rúre pečieme iba čerstvé ryby vo fólii.Najlepšie je zabiť živého prepichnutím malého mozgu. Ak kupujete už zabité, nezabudnite venovať pozornosť žiabrom. Ich farba by mala byť červená alebo bordová. V žiadnom prípade by ste nemali brať ryby so sivými alebo sčernatými žiabrami. Oči by nemali byť zakalené. Vôňa je iba charakteristická. Je dôležité, aby sa pri pôsobení tlaku na jatočné telo neobjavili žiadne priehlbiny.
- Sladkovodné ryby sú oveľa chutnejšie ako morské ryby, ale svoje vlastnosti strácajú veľmi rýchlo. Preto je lepšie variť ihneď, bez mrazenia.
- Ak pečieme ryby v alobale v rúre na kyslej smotane, potom nemôžete základňu vymastiť olejom. Navyše, ak je ryba samotná tučná (makrela, dorado alebo plemeno jesetera), bude stále šťavu vypúšťať.
- Ak pečieme ryby v alobale v rúre, aby sme získali lahodnú zlatistú kôrku, je potrebné alobal otvoriť asi desať až dvadsať minút pred koncom varenia.
- Aby bolo jedlo aromatickejšie a šťavnatejšie, môžete vnútornú dutinu rýb naplniť korenistými bylinkami alebo zeleninou: cibuľou, paradajkami, paprikou.
Bon appetit!
