Milovníci jedla z celého sveta už dlho debatujúktorá je chutnejšia: ryba varená celá alebo vopred nakrájaná na kúsky. Navrhujeme usporiadať malý súboj a rozhodnúť sa o vašich preferenciách. Za týmto účelom pečte pstruha vo fólii dvoma spôsobmi: varíme celú rybu a steaky z nej. O tom, ktoré jedlo bude lepšie, rozhodne nezávislá porota - naši blízki, ktorí tieto pokrmy vyskúšajú.
Pstruh dúhový pečený vo fólii
zloženie:
2 pstruhy dúhové;
2 lyžice. l. olivový olej;
banda petržlenu;
citrón;
soľ;
mleté čierne korenie.
Príprava rýb
Takže dnes pečíme pstruhy v peci vo fólii.Stále sa dostaneme do tejto fázy a začneme našu kulinársku súťaž čistením rýb. Odstraňujeme plutvy, žiabre, hlavu, vykuchané telo. Dôkladne opláchnite tečúcou vodou a osušte uterákmi. Robíme rezy cez ryby.
marináda
Môj citrón, pozdĺžne prekrojený na dve polovice akaždý z nich rozdelíme na tenké plátky s hrúbkou 3 mm. Zo 4-5 získaných plátkov vytlačte šťavu a zmiešajte ju s olivovým olejom, pridajte mleté korenie a podľa chuti soľ. Korpus pstruha potrieme zvonka aj zvnútra pripravenou marinádou.
"Mleté mäso"
Zväzok petržlenu opláchnite vodou, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Vnútri pstruha naplníme zeleňou. Vložte nakrájané plátky citróna do štrbín predtým urobených v jatočnom tele.
pečenie
Každého pstruha jemne zabaľte do fólieaby vo vnútri bolo trochu miesta. Rybu dáme na plech a vložíme do rúry. Pstruha pečieme v rúre vo fólii asi pol hodiny na 180 stupňoch. Päť minút pred pripravenosťou otvorte obal a nechajte rybu trochu osmažiť. Misku podávame na stôl bez toho, aby sme odstránili fóliu, ale iba ju jemne pootočíme po okrajoch. Dusená zelenina je ako príloha ako stvorená.
Pstruhové steaky pečené vo fólii
zloženie:
2 steaky zo pstruhov;
kôpor a petržlen (sušený);
korenie na ryby;
mleté nové korenie;
soľ (je lepšie použiť morskú soľ).
Príprava rýb
Začneme variť naše steaky s ichspracovanie: kúsky dôkladne opláchnite vodou a osušte obrúskami. Každú potrieme zmesou mletého korenia a soli (pri tej druhej stojí za to dávať pozor, pretože je obsiahnutá aj v korení na ryby). Steaky dáme do stredu alobalu (každý kúsok má svoj list), posypeme sušenými bylinkami a navrchu špeciálne korenie.
Balenie fóliou
Takže sme steaky umiestnili do stredu alobalu,jeho listy musia byť navyše dostatočne veľké (funguje tu princíp: viac je lepšie ako menej). Plát alobalu preložíme na polovicu, zakryjeme ho kúskom ryby a opatrne spojíme okraje z každej strany a pevne ich zvinieme hadičkou smerom do stredu.
pečenie
Výsledné zväzky dajte na plech avložíme do rúry. Pstruha pečieme v rúre vo fólii 20 - 25 minút na 200 stupňov. Hotové steaky dajte na servírovacie taniere, vrchný uzáver krásne vypnite, aby vám výsledná šťava nevytiekla, dochuťte podľa želania obľúbenou omáčkou.
