Táto ryba patrí do rodiny lososov apreto ju možno bezpečne nazvať pochúťkou. Rovnako ako losos, pstruh a losos, losos chum je bohatý na omega-3 kyseliny, zdravé tuky a vitamíny. A jej chuť je taká, že celkom ospravedlňuje trhovú hodnotu tejto ryby. Dokonca aj počas sviatkov sa oplatí hýčkať lososom. Okrem toho z nej môžete uvariť veľa rôznych jedál: šaláty, občerstvenie, polievky, koláče, hlavné jedlá. Aby sme však zachovali maximálne prospešné vlastnosti rýb a zdôraznili jeho vynikajúcu chuť, uchýlime sa k najspoľahlivejšej metóde spracovania jedál. Takže pečieme lososa chum v rúre!
Losos so zeleninou v kyslej smotane
Rybu nakrájame na filé.Hlava, chvost, koža a plutvy sa môžu neskôr použiť na výrobu polievok. Pečíme losos z lososa v rúre, a preto rezne nakrájame na malé kocky, korenie, soľ, zalejeme citrónovou šťavou. Potom pečte kúsky rýb v múke a osmažte ich do chrumkavého rastlinného oleja. Tri mrkvy, cibuľu jemne nasekáme a opečieme na miernom ohni. Odstráňte kožu z paradajok oparením, pridajte ich na panvicu, dusíme. Formulár namažte rastlinným olejom, roztierajte zeleninu v jednej vrstve, na nich - rybie filé. Vrchnou vrstvou by mali byť aj paradajky, mrkva a cibuľa. Zriedte pohár kyslej smotany rovnakým množstvom vody, pridajte soľ a rôzne korenia. Naplňte chumu touto omáčkou a varte v predhriatej na 200o Z rúry asi 40 minút.
Pečené steaky
Červené ryby vo fólii
Na plech na pečenie natierame hliníkový plechvýpočet, ktorý ich neskôr zabalí zo všetkých strán na chum. Na fóliu natierame tenké cibuľové krúžky. Porezali sme jatočné telá rýb, nakrájame na kúsky, dáme na cibuľu, posypeme šťavou z polovice citróna, soli a korenia. Nakrájajte tri paradajky na plátky, ktoré sa natierajú na rybu. Fóliu zabalíme tak, aby tuk nevytekal. Pečený losos pečieme v rúre asi pol hodiny pri 180 ° Co FROM.5 až 8 minút pred vypnutím vyberte plech na pečenie a opatrne otvorte hliníkový obal. Toto sa vykonáva na zhnednutie vrchnej časti misky. Je však potrebné dbať na to, aby ryby nevyschli a šťava nevytiekla.
Tento recept na chum losos pečený v peci,navrhuje, aby sa podávala s tvarohovou omáčkou. Nevyžaduje menej energie ako ryby samotné. Ošúpajte jednu veľkú alebo dve stredne čerstvé uhorky nakrájané na malé kocky. Taktiež brúsime 1-2 morené uhorky, neodrežeme im kožu. Uhorky sme vložili do misky a stlačili 3-4 strúčiky cesnaku. Pridajte tvarohový jogurt, nakrájanú kôporu a petržlenovú vňať, korenie a premiešajte. Rybu vytiahneme z rúry, fóliu úplne vyberieme a položíme na misku. Naplňte omáčkou. Losos z lososa zapečený v peci (vidíte fotografiu rýb vyššie) sa dá variť s niekoľkými zmenami. Paradajky, paprika a bazalka dodávajú jedlu taliansku príchuť. Mimochodom, ryby sa dajú dobre variť aj v pekáčke.
