Jedlá z kuracieho srdca môžu byť chutnéa výživné. Napriek relatívne lacnej cene tohto produktu v porovnaní s mäsom má v mnohých kuchyniach sveta svoju vlastnú hodnotu. Kuracie srdiečka, keď sú správne pripravené, majú originálnu chuť.
V kyslej smotanovej omáčke
Jedno z originálnych a chutných jedál z kuracieho srdca sa pripravuje celkom jednoducho a nevyžaduje veľké výdavky. Na prípravu musíte vopred vziať:
- Cibuľa;
- mrkva;
- 500 g srdca;
- koreniny;
- zelené cibule;
- 60 g kyslej smotany.
Potrebujete tiež malú panvicu, v ktorej sa bude restovať zelenina a dusiť všetky ostatné ingrediencie.
Najprv sa srdcia dôkladne umyjú, odreže sa z nich prebytočný tuk. Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky a opražíme v hrnci na olivovom oleji (môžeme použiť slnečnicový).
Keď je cibuľa priehľadná, pridajtekuracie srdcia tu a necháme dusiť asi 15 minút. Teraz môžete urobiť mrkvu. Je olúpaný a nakrájaný na tenké tyčinky s dĺžkou maximálne 3 cm.
Po štvrťhodine sa položí mrkvav hrnci k surovinám, ktoré sú už udusené. V tejto dobe sa kyslá smotana zmieša s korením. Pre pikantnú chuť a farbu môžete pridať kurkumu. Milovníci tekutej omáčky sem pridávajú aj trochu vody.
Touto omáčkou sa nalejú ingrediencie v hrnci a jej obsah sa dusí ďalších 10 minút. Na záver je jednoduché jedlo z kuracích sŕdc posypané nasekanými bylinkami.
Pečené srdce s hubami
Jedlo z kuracieho srdca pripravené podľa receptu môže byť veľmi uspokojivé a podáva sa ako hlavné jedlo. Ak chcete pripraviť pečienku, musíte si vziať:
- srdce 1 kg;
- cibuľa 100 g;
- 2 stredné mrkvy;
- 1 hlava cesnaku;
- 7 ks. sušené slivky;
- sušený kôpor;
- 1 lyžička paprika;
- soľ.
Všetka zelenina sa musí vopred vyčistiť a umyť. Spracované sú aj kuracie srdcia. Zelenina je nakrájaná na veľké kocky a zmiešaná s korením. Tu sú pridané srdiečka.
Zemiaky sú nakrájané na veľké kusy a zložené do hrncov na pečenie. Na vrch sa položí zmes zeleniny a srdiečok. Do každého hrnca sa naleje 1 šálka vriacej vody.
Všetky nádoby sa umiestnia na hodinu do predhriatej rúry. Pred podávaním sa do každej porcie vložia nasekané zelené. Toto jednoduché jedlo z kuracích sŕdc bude ozdobou každého stola.
Originálna a lacná večera
Tento recept osloví ženy v domácnosti, ktoré nemajúveľa času na varenie, ale radi rozmaznávajú svojich rodinných príslušníkov dobrotami. Recept na jedlá z kuracej pečene a srdca zvládne aj zanietený mládenec. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- srdce a pečeň po 300 g;
- 2 stredné cibule;
- 150 g kyslej smotany;
- korenie a bobkový list;
- muškátového orieška;
- rastlinný olej;
- greeny.
Cibuľa sa musí olúpať a nakrájať na veľké kúskysemirings. Srdce a pečeň sa dobre umyjú a odstráni sa z nich tuk a pruhy. Najprv sa cibuľa vypráža, kým nebude priehľadná. Potom sa sem pridajú srdiečka. Po 15 minútach tam môžete dať pečeň.
Keď sa rozjasní, je potrebné v panvicizalejeme kyslou smotanou a bobkovým listom. Muškátový oriešok je dobre rozdrvený a odoslaný v malom množstve do celkovej hmotnosti. Miska bude potrebné nechať dusiť ďalších 15 minút.
Pred podávaním sa na každý tanier pridá nasekaná zelenina. Je lepšie, ak je čerstvej petržlenovej vňate viac.
Jedlá z kuracích sŕdc a žalúdkov
Droby sa dajú použiť na prípravu lahodných a originálnych občerstvenia. Jeden z nich dokáže uspokojiť potreby každého gurmána. Bude potrebné pripraviť:
- kuracie žalúdky a srdcia po 0,5 kg;
- 1 cibuľa;
- 5 strúčikov cesnaku;
- sezam a paprika po 1;
- 100 ml sójovej omáčky;
- rastlinný olej;
- korenia.
Je potrebné umyť droby a odstrániť z nich prebytočný tuk. Potom ich vložte do hrnca a varte 1 hodinu s pridaním 3 kusov bobkového listu a 6-7 kusov čierneho korenia.
Potom sa oheň vypne a bez toho, aby ste vybrali vnútornosti, nechajte ich vychladnúť. Takto budú veľmi mäkké a šťavnaté. Potom sa žalúdky a srdcia nakrájajú na malé kocky.
Cibuľu je potrebné ošúpať a dobre umyť.Je nakrájaný na veľké polovičné krúžky a poslaný na vyprážanie na panvici. Keď sa stane priehľadným, pridajte sezamové semienka a po niekoľkých minútach papriku. Počas vyprážania je potrebné obsah dobre premiešať, pretože korenie sa môže rýchlo pripáliť.
Po 10 minútach sa do hmoty v panvici pridá cesnak, ktorý prechádza lisom. Droby sa okamžite umiestnia na to isté miesto a chradnú na miernom ohni ďalších 15 minút s pridaním sójovej omáčky.
Po varení by sa miska mala vylúhovať so zatvoreným vekom ďalších 30 minút, aby srdcia a žalúdky absorbovali vôňu a chuť omáčky. Pred podávaním navrch posypte nasekané bylinky.
Srdiečka v cestíčku
Veľmi rýchlo uvaríte jedlo z kuracích sŕdc. Vyžaduje si minimum prísad:
- 500 g srdca;
- 2 vajcia;
- Múka 50 g;
- slnečnicový olej;
- korenia.
Droby sa musia dobre umyť a odstrániť tuk. Srdiečka sú pozdĺžne rozrezané na polovicu. Treba ich trochu odbiť. Potom sa vajcia zmiešajú s múkou a korením, ktoré máte radi.
Polovičky sŕdc dobre ponoríme do tejto zmesi a opečieme do krásnej zlatistej farby. Môžete ich podávať s akoukoľvek prílohou.
Kučmači
Recepty z kuracieho srdca sú obľúbené aj v kaukazskej kuchyni. Používajú aj iné vedľajšie produkty. Kučmači sa v dôsledku toho ukáže ako veľmi voňavé a uspokojujúce. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 300 g srdca, pečene, kuracie žalúdky;
- 2 žiarovky;
- cesnak 5 strúčikov;
- feferónka červená 1 ks;
- 1 sušená čučoriedka;
- koriander 1;
- Kaukazské korenie 1;
- čerstvý koriandr 1 zväzok;
- granátové jablko 1 ks;
- červené víno 0,5 litra.
Najprv musíte droby dobre umyť. Na srdciach odstráňte všetok prebytočný tuk a aortu. Pečeň a žalúdok rozrezané na 4 časti. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.
Droby sa vyprážajú na vysokej teplote, kým sa nevytvorí malá kôrka. Do 0,5 litra vody pridajte polovičnú porciu vína a túto zmes nalejte na panvicu.
Jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme. Túto zmes dusíme asi 30 minút, kým sa tekutina úplne neodparí. V inej panvici sa v tomto čase cibuľa smaží 5 minút na vysokej teplote.
Všetky zvyšné koreniny musia byť rozdrvenémaltou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Tu sa pridá aj zvyšok vína a zmes sa naleje na panvicu s drobmi. Po 2-4 minútach pridajte cibuľu a dobre premiešajte. Dusíme ďalších 5-10 minút.
Nalejte misku na veľký tanier, posypte zrniečkami granátového jablka a nasekaným koriandrom. Kučmači by sa malo jesť horúce s chlebom pita.
kastról
Na prípravu originálneho menu na obed nepotrebujete míňať veľa peňazí a času. Lahodné jedlo z kuracích sŕdc je možné pripraviť pomocou štandardnej sady produktov, ktoré sú k dispozícii v každom dome.
Na prípravu hrnca budete potrebovať:
- 300 g cestovín;
- srdce 300 g;
- 2 žiarovky;
- 20 ml mlieka;
- 2 ks. vajcia;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- 200 g syra;
- 50 g masla;
- soľ.
Vedľajšie produkty sa dobre umyjú a všetkyprebytočný tuk. Rozrežú sa pozdĺžne na 4 kusy. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a zmieša sa so srdiečkami. Prísady sa vyprážajú na panvici 10-15 minút. Potom sa sem pridá múka a za stáleho miešania sa naleje mlieko.
Zmes podľa chuti osolíme, okoreníme a odstavíme.dusíme ďalších 15 minút. V tejto dobe sa cestoviny uvaria a uložia do formy vymastenej maslom. Na vrch sa pridávajú droby z panvice.
Vajcia musia byť dobre rozšľahané metličkou. Táto hmota je naplnená kastrólom. Navrch posypeme strúhaným syrom a poukladáme malé kúsky masla.
Na 20 minút sa formulár odošle do rúry na 200 ° C. Ak má dom kuraciu pečeň, môžete ju pridať aj do tohto jedla.
V akej omáčke sa môžu dusiť droby?
Na prípravu jedál z kuracích sŕdc sa často používajú rôzne dresingy. Dusiť droby môžete vo viacerých variáciách. Horčicovo-syrová omáčka dodá srdciam pikantnú chuť.
Na uhasenie drobov v ňom musíte zmiešať 1lyžicu horčice a 150 ml smotany. Do zmesi pridajte 20 ml olivového oleja. Dusí sa v nej 500 g srdiečok. Po 20-30 minútach sa sem pridá strúhaný syr.
A tiež chutné jedlo je možné získať pomocousyrovo-jogurtová omáčka. Droby sa najskôr vyprážajú v rastlinnom oleji. Potom sa pridá na kocky nakrájaná cibuľa a tavený syr bez akýchkoľvek prísad.
Po 25 minútach je potrebné naliať pohár jogurtu do rovnakej hmoty s prídavkom cesnaku, prechádzajúceho lisom. Nakoniec sa do misky pridá nasekaná zelenina.
Kuracie srdiečka v pomalom hrnci
Tento domáci spotrebič je teraz k dispozícii mnohým. Umožňuje vám variť bez straty času. Na toto jedlo budete potrebovať:
- 400 g srdca;
- 250 g dlhozrnnej ryže;
- 50 g masla;
- 1 veľká mrkva;
- banda zelenej cibule;
- korenia.
Droby sa musia umyť a rozrezať na polovicu.Vyprážajú sa na masle s mrkvou v pomalom hrnci 15-20 minút. Tu sa nalejú 2 poháre vody a pridajú sa potrebné korenie. Umytá ryža sa vyleje.
Miska sa dusí 30 minút v uzavretej nádobemultivarka. Pred podávaním posypte ryžu nakrájanou zelenou cibuľkou. Takéto jedlo môžu pripraviť ľudia, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo sú na terapeutickej strave.
