Niekedy prichádza čas, keď mnohí niesi môžu dovoliť kúpiť dobré vykostené mäso alebo hydinové filé. Vedľa kuracie stehná, štvrtiny alebo stehná vyzerajú atraktívne kuracie droby. Nie každá hosteska však vie, čo s nimi má robiť. Medzitým sú vedľajšie produkty z hydiny nielen lacné, ale aj zdravé, stravovacie a veľmi chutné. Tu sa pozrieme na to, čo sa dá pripraviť z kuracích žalúdkov.
Existuje veľa receptov, kde sú tieto drobyhlavná alebo doplnková zložka. Môžu sa nasekať na mleté mäso spolu s cibuľou, vajcami a chlebom namočeným v mlieku. Vyrábajú mäsové guľky a tiež s nimi plávajú kuracie mäso. Tento drob je vynikajúci na varenie dusených mäsa, dusených mäsových výrobkov, dusených hríbov a julienne. Čo môžete okrem vyššie uvedených variť z kuracích žalúdkov? Napríklad plnenie palaciniek alebo koláčov. Môžu tiež slúžiť ako hlavné jedlo.
Dušené s paradajkovou omáčkou
Odlepte 2-3 paradajky.Je to ľahké, ak paradajky najskôr obaríte vriacou vodou a potom ich vložíte do ľadovej vody. Zohrejte rastlinný olej na panvici, nakrájajte tam paradajky. Keď dávajú šťavu, pridajte pol lyžičky karí. Krátko pridajte 100 g kečupu. Rozrežte komory na tenké kocky a vložte do omáčky. Mali by byť v ňom úplne pochované, v prípade potreby pridať vývar. Dochutíme soľou a jemne nasekanou strúčikom cesnaku. Varte dvadsať minút pod vekom - a jedlo je pripravené.
Droby v kyslej smotane
Ak sa vám nepáči chuť paradajkovej omáčky a kari, potom,pri rozhodovaní o tom, čo sa dá vyrobiť z kuracích žalúdkov, sa zastavte pri tomto recepte. Podľa neho vnútornosti nie sú predvarené, ale vyprážané pred dusením. Ukazuje sa, že sa v delikátnej krémovej omáčke objavia ryšavé kúsky.
Takže sme nakrájali na libru vyčistených komôrpolovice a hádzajte ich do zahriateho rastlinného oleja v kotli alebo na panvici. Akonáhle sa objaví chutná kôra, soľ, korenie, ochutíme slnečnicový chmeľ a zalejeme 250 ml vývaru. Priveďte do varu, znížte teplo na minimum, duste, zakryte, asi pol hodiny. Pridajte pohár kyslej smotany a varte, kým omáčka nezhustne.
Zemiakový kastrol
Na panvici na panvici pečte nasekanéžalúdky a žiarovky. Zemiaky nakrájajte na prúžky. Pečte plech na pečenie rastlinným olejom. Rozprestierali sme polovicu zemiakov. Dali sme na to vyprážané kuracie žalúdky. Zakryte druhou polovicou. Dali sme do rúry na 200 ° C na 20-25 minút.
Rôzne kuchynské zariadenia nám umožňujú pripraviť veľa chutných jedál, ktorých hlavnou súčasťou sú kuracie žalúdky. Recepty pre viacnásobné recepty sú medzi sebou veľmi vzdialené, ale tu je jeden z nich.
Nalejte do misky trochu rastlinného oleja arozdrobené žalúdky nakrájané na polovicu, nakrájané paradajky, cibuľa, mrkva, paprika, cesnak. Dochutíme korením, zalejeme vodou. Zatvoríme veko a zapneme režim „Hasenie“, pričom nastavíme časovač na hodinu a 50 minút.
