Oruç sırasında, özellikle ilkbaharda, bazı insanlarGlikoz ve tatlı atıştırmalıkların eksikliğinden dolayı güç kaybı, ruh hali ve beyin aktivitesinde azalma hissedin. Bir aşamada, yağsız kremalı Türk tatlıları kurtarılır, ancak çok çabuk sıkıcı hale gelir ve iğrendirmek için sıkıcı hale gelir. Orucun bağlanmayı öğretmediğini göz önünde bulundurursak vasiyetini sıkabilirsin ama neden evde hayvansal ürünler kullanmayacak tatlılar yapmıyorsun? Makale, yağsız tatlılar için popüler tarifleri ayrıntılı olarak açıklar ve fotoğraflar nasıl göründüklerini açıkça ortaya koyacaktır. Tüm ürünler hazırdır ve bu tür ürünleri hazırlamak zor değildir, genç bir ev hanımı da başa çıkacaktır.
Oruçluyken yapılan tatlılar
Yağsız tatlılar için oruç tarifleri şunları içermemelidir:
- tereyağı, süt, kefir ve ekşi krema;
- jelatin (hayvan kemikleri ve tendonlarının özünden yapılır);
- yumurta;
- bazen derin kızartma için kullanılan domuz ve sığır eti yağı.
Aslında bu ürünlerin olmadığı tatlılar çokçok: yağsız zencefilli kurabiye ve kurabiye, çikolata, marmelat ve helva, çeşitli kozinak türleri, su üzerinde kekler ve krepler, jöle şekerler. Yağsız tatlılar listesine uzun süre devam edilebilir, ancak bu sizi doymaz, bu nedenle kendiniz için kabul edilebilir bir tarif seçmeli ve oruç tutan hanelerinizi veya arkadaşlarınızı şımartarak pişirmelisiniz.
Çiğ Kuru Meyve Topları
Bir mağazada çay için bu kadar yağsız tatlılar satın alamazsınız, çünkü benzersizlikleri, yemekten hemen önce yapıldıkları gerçeğinde yatmaktadır, çünkü bazı malzemeler uzun süre oturmamalıdır.
Bir çiğ gıda inceliği hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:
- 50 gram hafif susam, keten, ayçiçeği tohumu;
- yüz gram ceviz, kuru üzüm ve kuru erik;
- birkaç tarih, çekirdeksiz;
- iki yemek kaşığı bal;
- 3-4 kuru incir.
Kuru üzüm kaynar suda önceden ıslatılır.on dakika sonra su boşaltılır. Tüm malzemeler bir blender ile kalın bir plastik kütleye ezilir, bal ekleyin. Ellerinizi suyla hafifçe ıslattıktan sonra elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Onları susam veya hindistan cevizine batırın. Sertleşmesi için yarım saat buzdolabında bekletin. Böyle bir tatlı sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı: güçlü bir enerji patlaması verir ve uzun süre tokluk hissinden bahsetmeden beynin verimliliğini arttırır.
çikolatalı fındık
Benzer bir tarife göre, aşağıdaki ürünlerden yağsız tatlılar hazırlanabilir:
- Bir avuç kavrulmuş fıstık, badem (birkaç saat soğuk suda önceden ıslatılması tavsiye edilir), ceviz.
- iki yemek kaşığı. yemek kaşığı kakao tozu + bitmiş topları yuvarlamak için bir tane daha.
- Bir tutam hindistan cevizi, vanilya ve tarçın.
- iki yemek kaşığı. bal kaşıkları.
Somunları ikiye bölün:birini bir kahve değirmeni ve diğerini bir karıştırıcıda öğütün (kırıntı ilkinden daha büyük olacaktır). Bir kapta karıştırın ve bal, kakao ve baharatları ekleyin. Üniforma olana kadar iyice karıştırın. Küçük toplar yapın, kakao tozunda yuvarlayın ve soğutun.
Panforte
Çerezlerden daha çok kavrulmuş fındık gibi görünen bütün fındıklı ünlü zencefilli kurabiye olmadan ne yağsız tatlılar. Bu geleneksel lezzet, Noel'de İtalya'da hazırlanır.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 120 gram hurma, fındık, badem ve antep fıstığı;
- 80 gram incir;
- 150 gram şeker;
- 70 gram buğday unu;
- 30 gram hindistancevizi yağı, rafine ayçiçek yağı ile değiştirilebilir;
- 100 gram bal;
- 0,5 çay kaşığı kişniş, hindistan cevizi ve biber;
- 1 çay kaşığı tarçın.
İnce kabuğundan önceden soyulmuş fındıkkarakteristik bir aroma oluşana kadar fırında veya kuru bir tavada biraz kurutun. Bademleri ve antep fıstığını büyük parçalar halinde kesin (ezmeyin!), Kuru meyveleri de kesin. Tüm fındık ve kuru meyveleri bir kapta karıştırın, un, baharat ekleyin. Ayrıca bir avuç şekerlenmiş meyve de ekleyebilirsiniz - bitmiş yemeğe özel bir çekicilik katacaklar. Orta ateşte ayrı bir kapta, bal ve tereyağı ile karıştırılmış şekeri eritin, birkaç dakika kaynatın, periyodik olarak kontrol edin: bir damla şurup soğuk suya batırılır ve yumuşak bir topa dönüşürse, tatlı kütle hazırdır. Fındıkla karıştırın, bir kaşıkla iyice karıştırın ve silikon bir kalıba koyun, yoğun bir tabaka oluşturacak şekilde bastırın. 160 derece fırında 35-40 dakika panforte pişirin. Bitmiş ve hafifçe soğuyan tatlıyı pudra şekeri serpin ve çay ile servis yapın.
"Ödül"
Bazılarının bunu bilmesi şaşırtıcı olacaktır.Sıradan darı temelinde, başka bir şaşırtıcı yağsız tatlılık hazırlayabilirsiniz: "Ödül" ve içinde yasaklanmış hiçbir katkı maddesi olmayacağından kesinlikle emin olabilirsiniz.
Bu ne gerektirir:
- 160 gram hindistan cevizi gevreği;
- 0,5 su bardağı darı;
- ballı bir yemek kaşığı;
- 2,5 bardak su;
- 1 çay kaşığı vanilya özü;
- bitkisel yağlara dayalı bir bar bitter çikolata + 2 yemek kaşığı. kaşık su.
Pişirme adım
Darıyı yedi saat bir bardak suda bekletin.(gece boyunca yapabilirsiniz), ardından tencereyi orta ateşe koyun ve birkaç yemek kaşığı sıvı kalana kadar pişirin. Darıya hindistancevizi gevreği, vanilya ve bal ekleyin, karıştırın ve streç filmle kaplı plastik bir kalıba koyun, bir kaşıkla sıkıca bastırın. Kütlenin buzdolabında bir saat soğumaya bırakın.
Çikolatayı su ile buhar banyosunda eritinve üçte birini hindistan cevizi tabakasına ince bir tabaka halinde dökün. Sertleştiğinde kalıbı ters çevirin, parçalara ayırın ve her birini bir çatalla eritilmiş çikolataya batırın. Parşömen üzerine koyun ve çikolatanın sertleşmesine izin verin.
vegan çikolata
Veganlar, yalın tariflerin en iyi uzmanlarıdırtatlılar, çünkü yemeklerinde kesinlikle hayvansal ürün yok. Ne olursa olsun, diyetlerinde hala harika sütlü çikolata var. Süt imkansız görünüyordu! Hayır hayır! Vegan süt özeldir ve birkaç türü vardır: hindistan cevizi, pirinç ve en kötü ihtimalle soya.
Ayrıca çikolata yapmak için süt tozu kullanırlar. Yani, tarif şunları gerektirecektir:
- 80 gram kakao yağı;
- üç yemek kaşığı. kaşık kakao tozu veya keçiboynuzu;
- yaklaşık sekiz st. yemek kaşığı toz pirinç sütü;
- tatlandırıcı olarak tatmak için pudra şekeri, yaklaşık 1-2 yemek kaşığı;
- aromalar ekleyebilirsiniz: tarçın, vanilya, karanfil veya hindistan cevizi.
- zevkinize göre katkı maddesi: orta boy kuruyemişler, kuru meyveler, kuru kirazlar.
Nasıl pişirilir?
Bu tür yağsız tatlıları pişirmek, armutları bombalamak kadar kolaydır:bir su banyosunda kakao yağını eritin, kakao ve tozu ekleyin. Şeker bu amaçlar için uygun değildir, çünkü yağda çözülmez ve deniz kumu gibi dişlerde hoş olmayan bir şekilde gevrekleşir. Karıştırın ve baharatları ve ardından süt tozunu ekleyin. Çok sayıda olan herhangi bir eko-mağazadan satın alabilirsiniz, çünkü şimdi bu alan oldukça popüler. Çikolata kütlesini iyice karıştırın, kalın ve viskoz hale gelecektir. Bulaşıkları ocaktan alın, çikolata ilavesi yapılacaksa hemen bu aşamada ilave edilir. Elde edilen çikolatayı şekere, buza veya herhangi bir plastik tabağa dökün ve katılaşana kadar buzdolabına koyun. İlk denemede hazır bir lezzet, sıradan sütlü çikolatadan bile ayırt edilemez!
balkabağı marmelatı
Mağazada jelleşmeye dayalı yağsız tatlılarÜrünleri (hatmi, marmelat, tatlılar) satın almamak daha iyidir, çünkü kim güvenle jelatin (hayvansal kısımlardan) veya agar-agar (deniz yosunundan) kullanıldığını söyleyebilir. Orucun bozulup bozulmadığını tahmin etmemek için onları evde pişirmek en iyisidir. Örneğin balkabağı marmelatı yapmak için bu sebzeden 450 gram almanız, küçük küpler halinde kesmeniz ve yumuşayana kadar fırında pişirmeniz gerekir. 50 gram agar-agarı 200 gram soğuk suda kabarana kadar bekletin ve ardından bir buhar banyosunda çözün.
Bitmiş kabak parçalarını bir elek ile ovalayın veyabir blender ile öğütün, kütleye bir çay kaşığı tarçın ve 70 gram sıvı bal ekleyin. Jelatini içine dökün ve karışımı tekrar iyice karıştırın. Streç film ile kaplı bir tepsiye, yüksekliği üç santimetreyi geçmeyen düz bir tabaka halinde yayın ve kütlenin serin bir yerde tamamen soğumasını sağlayın. Daha sonra bitmiş marmelatı küçük parçalar halinde kesin ve pudra şekeri veya hindistancevizi içinde yuvarlayın.
Susamlı Kozinaki
Basit yağsız çay tatlıları yapılabilirayçiçeği tohumu, hafif susam tohumu veya şişirilmiş pirinç ilavesiyle bal bazlı. Ürünün faydalı özelliklerini artırmak için keten tohumlarını da onlarla karıştırabilirsiniz. Nasıl pişirilir?
- 180 gram hafif susamı kuru bir tavada karakteristik bir ceviz aroması ve hassas kremsi bir tohum tonu görünene kadar kızartın. Temiz bir tabağa dökün.
- Aynı tavada yüz gram soyulmuş ay çekirdeğini yumuşayana kadar (tadı) kızartın. Susam tohumlarına dökün, karıştırın. İsteğe bağlı olarak iki yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı keten tohumu.
- Aynı tavada 7-8 yemek kaşığı eritin. karamel kadar bal ve şeker yemek kaşığı, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. bitmiş yemeğe hoş bir aroma verecek yemek kaşığı limon suyu.
- Önceden hazırlanmış tohum karışımını karamelin içine dökün, iyice karıştırın ve bir buçuk dakika kaynatın.
- Masanın üzerine bir sayfa parşömen kağıdı koyun,bitkisel yağla yağlayın ve üzerine tatlı kütleyi koyun, ikinci bir parşömen yaprağı (aynı zamanda yağlanmış) ile örtün ve düz olana kadar ellerinizle bastırın. Ardından, bir oklava ile katmanı istenen kalınlığa getirin. Katman ne kadar ince olursa, bitmiş kozinaki'nin o kadar gevrek olacağına dikkat edilmelidir. Kağıt yağlanmazsa, tatlı kütleye yapışır ve tüm işler mahvolur.
Daha sonra hala ılık kütle bir bıçakla kesilmelidir.kareler veya üçgenler bölün ve ardından tamamen soğuyana kadar serin bir yerde bırakın. Böyle bir tatlıyı kuru bir yerde saklamak gerekir, aksi takdirde yapışkan ve tatsız hale gelir.
çilek bulutları
Bu tür yağsız tatlıların hazırlanması çok kolaydır velezzetlerini unutmak mümkün değil. Tarifi takiben 600 gram çileği bir blender ile püre haline getirmeniz gerekiyor. İçine 20 gram agar-agar dökün, 100 gram suda bir saat önceden ıslatın ve bir buhar banyosunda ısıtın. Çilek kütlesini karıştırın, 250 gram pudra şekeri, bir limonun suyunu ekleyin ve şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın ama asla kaynatmayın! Ardından, ara sıra karıştırarak, kütleyi vücut sıcaklığına soğumaya bırakın ve bir karıştırıcı ile beş dakika çırpın (hafifleşmeli ve hava kabarcıkları ile dolmalıdır). Geniş bir plastik tabak veya fırın tepsisini streç filmle kaplayın ve elde edilen çilek kütlesini içine dökün. Serin bir yerde tamamen donmasına izin verin ve ardından düzgün küpler halinde kesin: çay için hafif ve lezzetli tatlılar elde edersiniz.
Şekersiz şekerlenmiş meyveler
Modern teknoloji sayesinde, yapabilirsinizyağsız tatlıları yavaş bir tencerede pişirin, örneğin, böyle sağlıklı bir balkabağından şekerlenmiş meyveler, pişirme işlemi sırasında toz şeker kullanmadan. Hazır tatlı, özellikle akşamları tatlı bir şey istediğinizde ve sağduyu bel kalınlığı konusunda endişelendiğinde çay için çok iyidir.
Şekerlenmiş balkabağı sadece bu gibi durumlar içindir. Bu inceliği hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 0,5 kg balkabağı soyun, küçük küpler veya küpler halinde kesin.
- Bir büyük portakalı kabuğuyla birlikte yarım halkalar halinde kesin.
- 200 gram balı multicooker kasesine dökün,yüz gram su ekleyin ve "ısıtma" veya "çorba" modunu kullanarak ısıtın, ardından portakal dilimlerini ve kabak parçalarını aynı yere koyun. 15 dakika kaynatın.
Bir kevgir içine dikkatlice boşaltın, suyupankek veya pankek için şurup hazırlayın ve kabak parçalarını parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın ve minimum sıcaklıkta (80-100 derece) bir buçuk saat fırında pişirin. Parçalar oda sıcaklığına soğuduğunda, pudra şekeri veya pirinç unu içinde yuvarlayın. Aynı prensibe göre, herhangi bir meyveden şekerlenmiş meyveler hazırlayabilirsiniz.
