Ülkemizin sakinleri için incir,kurutulmuş: Bu kurutulmuş meyve neredeyse her yerde (hem meyve pazarında hem de süpermarkette) ve yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir. Bazıları hala taze incir olduğundan şüphelenmiyor ve bu alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı bir meyve. Örneğin Abhazya'ya gittiyseniz, muhtemelen gerçek incir reçelini deneme fırsatınız oldu. Orada oldukça popüler ve onlar hakkında çok şey biliyorlar. Ve bir kez denediyseniz, şimdi bu inceliği tekrar tekrar denemek isteyeceksiniz. Hiç yememiş olanlar ve incir reçeline aşık olmayı başaranlar için, makalemizde önerilen tarif çok faydalıdır. Sonuçta, bu harika tedaviyi hazırlamak hiç de zor değil, asıl şey doğru meyveleri seçmek.
Reçel için olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış bir incir almanız gerekir. Çeşitlilik beyaz değil, mor değilse (seçim eksikliği için de yapacaktır) en iyisidir. 1 kilogram meyve için aşağıdaki bileşenleri alırız:
- toz şeker - kilogram;
- su - 2 bardak;
- bazı sitrik asit ve vanilya.
İlk önce şurubu belirtilenlerden pişirmeniz gerekir.su ve şeker miktarları. İncirleri durulayın, bir kürdan veya bir çatalla birkaç yerde delin (böylece meyveler pişirme sırasında patlamaz ve şurubu daha iyi emer). İncirleri şeker şurubu ile dökün ve bir gün boyunca serin bir yerde bırakın. İkinci gün, meyveleri çıkarın ve şurubu kaynatın ve bir buçuk saat kaynatın, incirleri tekrar dökün ve başka bir gün bekletin. Şimdi, tencereyi şurup ile, meyveleri çıkarmadan, yavaş ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmeden önce, bıçağın ucuna bir limon ve iki vanilin bir tutam ekleyin. Sıcak incir reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuyana kadar sarın ve saklamak için serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Başka ilginç bir tarif var. Şimdi su eklemeden incir reçeli pişirmeyi öğreneceksiniz, ancak bir piquant bileşeni ile. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kilogram şeker ve incir başına;
- konyak (işte burada, bu özel bileşen).
İncir meyvelerim, kuru, kabuğu ve4 parçaya bölün. İncir dilimlerini büyük bir kaseye katmanlar halinde koyuyoruz, şekerle döküyoruz ve az miktarda konyak serpiyoruz. Bunu akşamları yapmak daha iyidir, böylece gece ısrar eder. Ve sabahları, incir yeterli miktarda meyve suyu başlayacak ve doğrudan pişirmeye devam etmek mümkün olacak. Yangın küçük olmalıdır, aksi takdirde reçel kabarmaya başlar veya daha da kötüsü yanar. Pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Basitçe belirlenir: şurup kalın ve şeffaf kehribar (mor bir çeşitlilik aldıysanız kehribar pembe) olmalı ve meyveler yumuşak olmalıdır. Tabii ki, aroma harika olacak! Konyak notaları ile incir kokusu. Önceki durumda olduğu gibi kapatın, sıcak.
Sıklıkla, reçel reçeli ilavesiyle pişirilir.ayva (o zaman meyveler eşit oranlarda alınmalıdır), ceviz (gerçek bir oryantal incelik elde edersiniz!) veya sadece bir limon gibi bileşenler. Bu seçeneklerden birini deneyebilir ve deneyebilirsiniz: özellikle fındıklarla iyi sonuç verir. Güzel bir çay partisi yap!
