Şeftali reçeli haklı olarak kabul edilebiliren lezzetli. İhale ve sulu şeftalinin hamuru, şeker eklenmeden bile, inanılmaz bir tada sahiptir ve ona bir portakal eklerseniz, etki sadece şaşırtıcı olacaktır. Lezzet katmak için her türlü baharat veya ek malzemeleri kullanabilirsiniz.
Şeftali reçeli yapmaya başlamadan önce,doğru ürünü seçmek gerekir, çünkü nihai sonuç ve yemeğin tadı kalitelerine bağlıdır. Başka bir reçel için çok birinci sınıf kalitede olmayan meyveleri (hafif buruşuk, olgunlaşmış, patlamış vb.) Alabiliyorsanız, bu reçel tarifinin kusursuz kalitede ürünler için tasarlandığını belirtmek gerekir. Bu nedenle, bayat veya çürümeye veya çürümeye başlayan ürünler kategorik olarak uygun değildir.
İki litre hacminde şeftali ve portakallardan reçel yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- portakal - altı adet (küçük);
- şeftali - 1,5 kg;
- su - 2.5 bardak;
- şeker - 1,3 kg
Reçel yapmaya başlamadan önce,hangi versiyonunu yapacağımıza karar vermek gerekir. Gerçek şu ki bu tarif, şeftali reçelinin, yarım şeklinde veya küçük küpler halinde kesilmiş büyük şeftali parçaları içerebileceğini varsayar. Bu durumda, her iki durumda da turuncu küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Büyük şeftali parçaları (meyvenin yarısı) verecektirreçel ve baharat, ürünlerin daha doğal bir lezzetini koruyacak ve portakal ile küçük parçalar halinde kesilmiş şeftali, şeftali reçelini daha yoğun hale getirecektir. Bu nedenle, şeftali reçeli yaparken, bu dikkate alınmalıdır.
Şeftali kesmeden önce haşlanmalıdırkaynar su ve kabuğu. Portakalların soyulması ve daha sonra orta küpler halinde kesilmesi gerekir. Acı verebilir ve tüm reçelleri bozabilecekleri için her iki meyveden de tüm kemikleri tamamen çıkarmak gerekir.
Sonra, içine bir tava almanız gerekir vereçel kaynatılır, su ile dökülür ve ateşe verilir. Su kaynama noktasına ulaştıktan sonra, yaklaşık beş dakika kısık ateşte kaynatılması gereken şeker eklenmelidir. Bundan sonra, meyve tavaya eklenir ve sürekli karıştırılarak düşük ateşte kırk dakika kaynatılır. Reçel yapılır.
Daha iyi koruma için hazırlanan reçel hala içerideiçerikle birlikte beş dakika kaynar suya batırılmış önceden hazırlanmış ve temiz kavanozlara sıcak dökün. Bundan sonra, bankalar sıkı bir kapakla kapatılır ve tamamen soğuyana kadar ters çevirilir. Şeftalilerin bu şekilde korunması, reçellerin tadını değiştirmeden oldukça uzun süre beklemesine izin verecektir.
Meyve pişirme sürecinde birçok ev kadınıtavadaki şuruba çeşitli otlar veya baharatlar eklenir. Reçelin tadını önemli ölçüde artırabilirler, ancak gerçek şeftali severler bunun sadece parlak ve benzersiz olan meyvenin tadını ve aromasını bozduğuna inanırlar. Diğerleri böyle bir hacme yarım bardak konyak eklemeyi tercih ederler, ancak çocuklar reçel yiyebildikleri için bu önerilmez.
