Reçel herhangi bir tatlı diş tedavisidir.Modern toplumda, gıda endüstrisi yüksek bir üretime ulaştığında, mağazadaki hemen hemen tüm reçelleri satın alabilirsiniz. Kalitesini yargılamayacağız, çünkü üreticiye bağlı. Ama bu tatlıyı kendiniz pişirebilirsiniz. Annelerimizin ve büyükannelerimizin kısa bir süre önce yaptıkları buydu. Lezzetli ve kokulu hale getirmek için reçel nasıl pişirilir?
Düzgün hazırlanmış reçel, meyvelerde büyük miktarlarda bulunan asitleri ve şekerleri tutar. Ayrıca taze meyve tadı ve aromasına sahiptir.
Daha önce yapılacak ilk şeyreçel yapmak doğru yemeği seçmektir. Daha önce reçel büyük alüminyum veya pirinç kaplarda pişirilirdi. Paslanmaz çelik bir kap kullanılabilir. Bir seferde çok miktarda tatlı ikram yapmayı beklemeyin. Kalitesi bundan büyük ölçüde zarar görür. Yaklaşık 2-6 kilogram için tasarlanmış bir kap alın. Daha büyük bir hacimle, meyveleri sürekli karıştırmanız gerekir, bu da deformasyonlarına yol açar. Ayrıca pişirme süresi uzar ve reçelin tadı ve estetiği bozulur.
Reçeli pişirmeden önce pişmiş yemekleri durulayıp kurutmanız gerekir.
Şimdi meyvelere geçelim.Çözülmeleri ve yıkanmaları gerekir. Narin meyveler bir kevgir içine konur ve birkaç kez bir su kabına batırılır. Meyvelerin aynı olması arzu edilir, ardından reçel eşit şekilde kaynatılır.
Meyveler sertse, birkaç dakika kaynar suda bekletilmesi veya birkaç yerde delinmesi önerilir. Bu, şurupla iyi doymuş olmaları için gereklidir.
Reçel birkaç şekilde pişirilir.Bazen şurup hazırlanır ve ardından üzerine pişmiş meyveler veya meyveler dökülür. Ondan sonra kaynatılırlar. Reçel yapmanın bazı tarifleri birden fazla kaynatma içerir. Ancak narin meyveler şekillerini ve görünümlerini korumak için bir kez kaynatılır.
Reçel şurubu şu şekilde yapılır.Kabın içine gerekli miktarda toz şeker dökülür. Sonra oraya su ekleyin ve tamamen çözülene kadar pişirin. Meyveler bu şurupla dökülür ve haşlanır. Pişirme işlemi sırasında çıkarılması gereken bir köpük oluşur.
Sıkışmanın hazır olup olmadığı, köpüğün olmaması ve sıvının kalınlığı ile belirlenir. Meyveler ekşi değilse, daha zengin bir tat için biraz limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
Düzgün hazırlanmış reçel şeffaftır ve içindeki şurup ve meyve oranı orantılıdır.
Ve şimdi bu incelik için birkaç tarif.
İşte kayısı reçeli nasıl yapılır.Tarif bir kilogram meyve içindir. Önce şurubu hazırlamalısın. Bunu yapmak için 5 bardak toz şekeri 1,5 su bardağı suda eritin. Kaynamasına izin verin. Meyveyi hazırlıyoruz. Kayısıların tamamını çekirdeklerle birlikte kullanabilir veya çukurları kaldırabilirsiniz. Ancak bir tohum varlığında reçelin raf ömrünün azaldığını unutmayın. Sonra hazırlanan meyveleri şurupla dökün. Yaklaşık 3 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın. 7-8 saat koruyoruz. Bu prosedürü 3-4 kez tekrarlıyoruz. Sonunda yarım çay kaşığı sitrik asit ve biraz vanilin ekleyin. Reçel şeffaf, neredeyse kehribar renginde olmalıdır.
Ve son olarak, ahududu reçeli nasıl yapılır.Bu hassas bir meyvedir ve bu nedenle böyle bir tatlı uzun süre pişirilmez. Hazırlanan ahududular şekerle kapatılarak 5-6 saat bekletilmelidir. Meyve suyunun gitmesine izin vermesi gerekiyor. Bir kilogram çilek için 1-1,5 kilo şeker alıyoruz. Sonra kabı ateşe atıp pişiriyoruz. Köpük oluştuğunda çıkarılmalıdır. Reçel kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin. Köpük bu zamana kadar gitmiş olmalı. Sonra kavanozlara döküyoruz.
Reçel yapmak zahmetli bir süreçtir. Ancak lezzetli bir ev yapımı ikram, çabaya ve zamana değer.
