Gümüş sazan oldukça ucuz bir tatlı sudursazan ailesinden balık, yağlı yumuşak ete sahiptir ve birçok yararlı eser element içerir. Özellikleri nedeniyle, bu ürün, çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde diyet beslenmesinin mükemmel bir bileşeni olarak kabul edilir. Doğru, balığın gerçekten faydalı olması için onu doğru pişirmek çok önemlidir.
Fırında pişmiş gümüş sazan oldukçaşenlik masasında bir imza ikramı haline gelebilir Bu balığı çeşitli baharatlar, sebzeler ve baharatlı soslarla pişirmek gelenekseldir. Karkasın bütün olarak pişirilmesine ek olarak, genellikle porsiyonlarda ve bifteklerde servis edilir.
Fırında balık pişirmek tasarruf etmenizi sağlarmaksimum miktarda besin içerir. Ek olarak, karkası folyo veya manşonla pişirirseniz, yemeğe fazla yağ eklemenize gerek kalmayacak ve gümüş sazan kendi suyunda çürüyecektir. Böyle bir muamele, korkmadan çocuklara bile verilebilir. Ve bugün fırında pişmiş gümüş sazan için çok sayıda tarif var. Bu yüzden doğru olanı seçin ve not alın.
Gümüş sazan nasıl seçilir
Kural olarak, bu balık taze yakalanmış olarak satılır,ve hatta bazı durumlarda hala hayatta. Elbette bu en iyi seçimdir. Gümüş sazan artık yaşam belirtisi göstermiyorsa, görünümüne ve kokusuna çok dikkat ettiğinizden emin olun. Gözleri şeffaf olmalı, pulları nemli ve parlak olmalı ve solungaçları parlak pembe hatta kırmızı olmalıdır.
Böyle bir balığın kokusu özeldir - tüm tatlı su bireylerinin özelliği olan alglere benzer. Ancak endişelenmeyin, ısıl işlemden sonra bu aroma tamamen kaybolacaktır.
Gümüş sazan seçerken, büyük karkasları tercih etmeye çalışın - genellikle minimum miktarda tohum ve çok fazla et içerirler. En iyi seçenek 3-4 kg ve üzeri bir gümüş sazan olacaktır.
Birkaç yemek sırrı
Aslında böyle bir balığı bozmak çok zordur, ancak işleme başlamadan önce işlemenin bazı inceliklerini öğrenmeye değer.
Pişirmek için gümüş sazan seçerken,fırınınızın boyutlarını göz önünde bulundurun. Sonuçta, bu balık oldukça büyük ve tüm kabine sığmayabilir. Doğru, her durumda, umutsuzluğa kapılmamalısın, çünkü karkası parçalar halinde pişirebilirsin. Bu arada, daha az lezzetli olmayacak.
Gümüş sazanı bir bütün olarak pişirmeye karar verirseniz, karkasın çok kalın yerlerinde derin kesimler yapın. Bu küçük numara sayesinde balık çok daha hızlı hazır hale gelecektir.
Gümüş sazanın yattığı tarafı yanmaması için, bir soğan tabakasına koymak en iyisidir.
Karkası doğrudan fırın tepsisine yerleştirmeyin, tercihenparşömen, kılıf veya folyo kullanın. Elinizde herhangi bir destekleyici malzeme yoksa, üzerine balığı yerleştirmeden önce fırın tepsisini iyice ısıtın.
Fırında pişmiş gümüş sazan tarifi
Porsiyonlar halinde pişirilen balık, son derece sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Ek olarak, böyle bir muamele, bir garnitür ile paralel olarak yapılabilir.
Zaten parçalara ayrılmış balık satın alıyorsanız, yaklaşık bir santimetre kalınlığındaki biftekleri almaya çalışın. Bu dilimler çabuk pişecek ve sulu kalacaktır.
Bu yemek için ihtiyacınız olacak:
- 5 gümüş sazan bifteği;
- 3 çay kaşığı bal;
- yarım limon;
- 0.5 çay kaşığı Provence otu;
- aynı miktarda karabiber;
- bir kaşık tuz;
- aynı miktarda bitkisel yağ.
Pişirme süreci
Emrinizde bütün bir balığınız varsa, öncesıra kesilmelidir. Bunu yapmak için, karkas karkasını temizleyin, iyice sökün, koyu bir film kestiğinizden, kuyruğu ve kafasını kestiğinizden emin olun. Ancak o zaman balıklar yıkanabilir, kağıt havlularla kurutulabilir ve biftek şeklinde kesilebilir.
Her ikisinde de tuz ve karabiber parçalarıpartiler. Daha sonra taze sıkılmış limon suyuyla gezdirin ve 15 dakika marine edin. Bu arada bal sosu yapmakla meşgul ol. Derin bir kapta eritilmiş bal, bir çay kaşığı limon suyu, tereyağı ve Provence otlarını karıştırın.
Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, yağlayınbitkisel yağ ve marine edilmiş biftekleri yerleştirin. Hazırlanan sosla bitirin. Bu arada, her bir biftek için ayrı bir folyo kalıbı oluşturmak en iyisidir - bu, eti daha yumuşak ve daha sulu hale getirecektir. Suyu sıktıktan sonra kalan limonu dilimler halinde kesin. Bu dilimleri her bir balık parçasına yerleştirin - yemeğinize rakipsiz bir lezzet katacaklar. Folyoyu sıkıştırın ve fırın tepsisini fırına yerleştirin. Balığı 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
Gördüğünüz gibi, folyoda gümüş sazanfırın o kadar zor değil. Ve pişirme işlemi ısıl işlemi saymadan en fazla yarım saat sürer. Bu, böyle bir yemeğin bir başka avantajıdır. Ek olarak, fırında bu şekilde pişirilen gümüş sazan inanılmaz derecede lezzetli, hoş kokulu ve yumuşak olacaktır. Ve gerçek gurmeler için bir bonus, balıkta acımasız bir iştah uyandıran hafif altın bir kabuk olacaktır.
Kolda fırında pişmiş gümüş sazan
Böyle bir yemeğin alışılmadık derecede sulu olduğu ortaya çıkıyor ve balığın kendisi eşsiz bir yumuşaklık kazanıyor. Fırında gümüş sazanın bu versiyonu en iyi pişirme yöntemlerinden biri olarak kabul edilir.
İlk önce hazırlanın:
- yaklaşık 3 kg ağırlığında bir gümüş karkas;
- 1 kg patates;
- 2 limon;
- bir çay kaşığı tuz ve karabiber;
- büyük soğan;
- 2 yemek kaşığı mayonez.
Eylem kursu
Her şeyden önce her zamanki gibi karkası keserek, soyarak ve yıkayarak hazırlayın. Balığın çenelerinin altından uzunlamasına kesimler yaparak solungaçları kesin.
Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayınküçük küpler. Derin bir kapta limon suyunu, doğranmış sebzeyi ve mayonezi karıştırın. Balığı bu sosla iyice ovalayın ve 15 dakika bekletin.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.dilimler. Tuzlayın ve iyice karıştırın. İstediğiniz kadar başka baharat ve otları ekleyebilirsiniz. Sonra patatesleri bir manşona koyun, turşu karkasını üstüne koyun ve bağlayın. İş parçasını fırın tepsisine 200 derece sıcaklıkta 40 dakika fırına gönderin.
Pişirme sırasında balık salgılargarnitürün inanılmaz derecede lezzetli olacağı için patatesleri doyuracak büyük miktarda meyve suyu. Fırında pişirilen gümüş sazan her masayı süsleyecek ve kesinlikle sadece yetişkinleri değil çocukları da memnun edecektir.
