Macar domuz yağı: yemek tarifi ve pişirme yöntemleri

Rusya'da asla yapamayacak az insan varMacarca yağ denemedim. Bu yemeğin tarifi her zamanki yağın gerçek bir mutfak sanatına dönüşmesine izin verir. Farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Uzun tuzlama

Yeni başlayanlar için, seçeneğini kullanarak düşünebilirsiniz.Macarca yağ yapmak en kolay olanıdır. Tarif son derece basittir, ancak doğru ürünü bulmak çok zaman alır. Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamak gerekir: 1 kilo yağ, aynı miktarda tuz, bir sarımsak baş ve 100 gram kırmızı biber.

Macarcadaki yağ nasıl? Hazırlanması için tarif ana ürünün seçimi ile başlar:

1. Karkasın arkasından yağ kullanmak en iyisidir. Yaklaşık 7x20 santimetre ölçülerinde oldukça kalın bir parça alınması gerekir.
2. Tuzu iyice yuvarlayın.
3. İşlenmiş zımpara kağıdını temiz bir kaba koyun ve 5 gün boyunca soğutun. Tuz, kaba taşlama için daha iyidir. Ve onun için üzülmemelisin.
4. Zamandan sonra, yağ temizlenmeli ve yüzeyden tuzu dikkatlice kazıyın.
5. İşlemi en az 5 kez tekrarlayın. Toplam tuzlama süresi 2 haftadır. Sonunda ürün neredeyse dehidre edilir. Bu tam olarak gerekli olan şey.
6. Sarımsakları bir preste hafifçe sıkın ve her taraftan temizlenmiş yağla örtün.
7. Üzerine kırmızı biber serpin.

Güzel kokulu ve lezzetli domuz yağı çıktıMacarca İstenirse tarif çeşitli baharatlar (kişniş, biberiye, kekik, şerbetçiotu, adaçayı veya kekik) kullanılarak desteklenebilir. Burada herkes kendi zevk tercihlerine göre kararlar veriyor.

Güzel kokulu ekmek

Aksi takdirde Macarca da yağ yapabilirsiniz.Yemek tarifi, önceki sürüme benzer. Çalışmanız için ihtiyacınız olacak: kilogram yağ başına 100 gram öğütülmüş kırmızı biber, 500 gram tuz, 25 gram kırmızı acı biber, 3 defne yaprağı, 15 diş sarımsak ve 5 bezelye

Böyle bir pastırma hazırlamak için aşağıdakiler gereklidir:

1. İlk önce, domuz yağı serpin. Bu her zamanki gibi yapılır. Burada herhangi bir domuz yağı alabilir (katmanlarla bile).
2. Plastik kabı bir peçeteyle örtün. İçine 1,5 cm kalınlığında bir tuz tabakası dökün. Kıyılmış defne yaprağı ve karabiberi ekleyin.
3. İşlenmiş yağı üzerine koyun ve tekrar tuz serpin. Bu durumda 3 gün buzdolabında bekletilmelidir. Konteynerin kapatılmasına gerek yoktur.
4. 3 gün sonra, domuz yağı bu zamana kadar ıslanacak olan tuzdan temizlenmeli ve temizlenmelidir.
5. Benzer bir prosedür üç defa tekrarlanmalıdır.
6. Ayrı bir tabakta, bir pres, biber ve kırmızı biber ile sıkılmış sarımsakları karıştırın. Koyu kırmızı renkte hafif viskoz bir tokmak olduğu ortaya çıkacaktır.
7. Soyulmuş yağ parçasını hazırlanan kitle ile örtün, parşömene sarın ve tekrar soğutun.

5 gün sonra ürün denenebilir.

Pastırma füme

Yapabileceğin başka yollar da var.harika pastırma yapmak Macarca. Transcarpathia'nın bazı bölgelerinde evde yemek pişirmek için verilen tarif, ana ürünün içilmesini içerir. Bunu yapmak için hazırlamanız gerekir: domuz yağı, 10 litre normal su, 2 kilogram tuz ve çavdar unu (veya kepek).

İşlem birkaç aşamadan oluşur:

1. 3 gün boyunca bir parça taze domuz pastırması iyi havalandırılan bir odaya asılmalıdır.
2. Tuz ve sudan bir tuzlu su hazırlayın ve geniş bir kaba dökün.
3. Oraya yağ koy ve 5 gün bekle.
4. Ardından işlenmiş pastırma kurutulmalıdır. Bunu yapmak için, 6 saat boyunca tekrar asılmalıdır.
5. Bundan sonra, yağ unu (veya kepek) serpilir ve 7 gün boyunca içilmelidir. Sonuç olarak, yüzeyinde kırmızımsı bir belirti ile karakteristik bir kahverengi kabuk oluşur.
6. Sonuç olarak, füme pastırma, iyi havalandırma ile serin bir odada tavana asılarak tekrar kurutulmalıdır.

Bu şekilde hazırlanan bir ürün kayıtsız kimseyi bırakmaz.

Haşlanmış yağ

Domuzu çok daha hızlı yapabilirsiniz.Macarca Soğan kabuğu tarifi özel bir ilgiyi hakediyor. Bu durumda, bitmiş ürün bir gün içinde elde edilebilir. Bu seçenek aşağıdaki ürünleri gerektirir: 1 kilogram domuz yağı (veya domuz yağı), 2 avuç dolusu soğan kabuğu.

Tuzlu su için: 50 gram şeker, 200 gram tuz ve litre suya 1 yaprak defne.

Aromatik yayılma için: 6-7 diş sarımsak ve 18-20 gram öğütülmüş karabiber (kırmızı veya siyah).

Domuz yağı pişirmek kolaydır:

1. Yıkanan kabuğu bir tavaya koyun.
2. Üstüne bir parça domuz pastırması koyun ve tuzlu suyla doldurun.
3. Tencereyi ocağa koyun ve içindekileri kaynatın. 20 dakika pişirin.
4. Ateşten alın ve en az 6-7 saat sıcak tuzlu suyla ıslatın.
5. Kıyılmış sarımsakları karabiberle karıştırın.
6. Pastırmayı hazırlanan kütle ile örtün, bir torbaya koyun ve buzdolabına gönderin.

Kelimenin tam anlamıyla 6 saat sonra, bitmiş ürün çıkarılabilir ve ince dilimlenmiş sandviç yapmak için kullanılabilir.