Сало является одним из основных продуктов Slav insanlar. Genellikle kıyılmış ete eklenen, yağ olarak kullanılan çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Bununla birlikte, onu hazırlamanın en popüler yolu tuzlamaktır. Aynı zamanda, sadece baharatlarda değil, aynı zamanda tuzlama yolunda da birbirinden farklı inanılmaz sayıda farklı tarif var.
Normal domuz yağı hazırlanması bunu içerirtuzlama. Bununla birlikte, domuz yağı yapmak için size nasıl kaynatılacağını öğreten bir tarif var. Pek çok uzman, pişirme yöntemini kaynatarak en başarılı olarak kabul eder, çünkü çok yumuşak ve tadı oldukça hoş olur.
Gurmelere göre, tarifi atalarımızdan bize gelen domuz yağı pişirmenin en doğru yolu iki tane var.
İlk yöntem, soğan ve kabuklarının kullanılmasını içerir. Şunları gerektirecektir:
- domuz yağı (tercihen bir et tabakası ile) 0,5 kg;
- soğan kabuğu (birkaç avuç);
- soğan;
- 1 baş sarımsak;
- defne yaprağı 3 adet;
- 10 adet karabiber;
- tuz 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tatmak için çeşitli baharatlar (kırmızı bibere dayalı bir karışım yapabilirsiniz).
Önce yağı yıkayıp vermelisinkuru. Bundan sonra, her biri yaklaşık 7-10 cm büyük parçalar halinde kesilir, ayrıca haşlanmış domuz pastırması pişirmek için, baharat karışımı hariç tüm malzemeleri koyduğunuz bir litre temiz suyu kaynatmanız gerekir. Domuz yağı oraya konulmalı ve 15 dakika pişirilmelidir.
Gerekli süre geçtiğinde, bitmiş domuz pastırması çıkarılabilir ve bir peçete ile kurutulabilir ve ardından bir baharat karışımı ile ovulabilir. Daha sonra haşlanmış domuz pastırması buzdolabına konabilir.
İkinci tarif, plastik bir torba kullanmayı içerir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- domuz yağı 0,5 kg;
- mayonez 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz 1 yemek kaşığı. kaşık;
- 1 baş sarımsak;
- çeşitli bitkilerden oluşan bir karışım;
- Defne yaprağı;
- plastik bir torba, ancak termal kılıf daha iyidir.
Bu tarife göre haşlanmış domuz pastırması hazırlamak için durulayıp kurutmanız gerekir. Daha sonra pastırma 10-15 cm'lik parçalar halinde kesilir ve içine sarımsak ile doldurulmuş delikler yapılır.
Daha sonra kalan sarımsak mayonez, tuz, baharat, defne yaprağı ile karıştırılmış küçük parçalar halinde kesilir. Belirli bir lezzet ve renk için biraz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
Sonra pastırmayı bu karışımla ovalayın ve her biriniayrı bir pakette parça. Bu tür torbalar sıkıca bağlanmalı, onlardan hava atılmalı ve ardından 2-3 saat kaynar su içeren bir kaba yerleştirilmelidir. Ayrılan süre dolduktan sonra haşlanmış pastırma poşetleri açmadan çıkarılır, soğutulur ve bir gün buzdolabına konur. Ertesi gün paketler açılır. Hazırlanan domuz yağı dondurucuda saklanabilir ve elde edilen yağ çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Bu tarif eski zamanlardan beri kullanılıyordu, ancak çanta yerine yoğun kumaş kullanıldı. Aynı zamanda, elde edilen yağ da ekmek üzerine yayılarak yemek için kullanıldı.
Haşlanmış domuz pastırması tadı tuzlu olmaktan önemli ölçüde farklıdır ve gerçek gurmelere göre en lezzetli ve aynı zamanda yumuşak olanıdır.
