Eğlenceli bir şölenin en sevilen yemeklerinden biriözellikle şehir dışına çıkarken, pikniğe giderken - bu elbette bir barbekü. Herkes onu seviyor. Bu yemek, etrafında iyi bir arkadaşlık kurabilir ve aile ve arkadaşları çok yakınlaştıracaktır. Ancak kırsal kesime çıkmak her zaman mümkün olmuyor. Ve fırında mangal pişirmekle ilgileniyorsanız, o zaman da çok iyi sonuçlanacağı tarifler var. Bu yemeği hazırlamak için birçok yöntem var.
"Fırında kebap" tarifini seçtiyseniz, tüm koşullara kesinlikle uymanız önemli olacaktır - ve her şey sizin için yoluna girecektir.
Yani asıl şart tabi ki et. Şiş kebaplar çeşitli et türlerinden hazırlanır. Bununla birlikte, genç domuz eti veya kuzu eti fırında pişirmek için en uygun olanıdır. Sığır etinin aksine dana eti de uygundur. Tabii ki etin taze olması arzu edilir.
Ayrıca, küçük bir parça taze domuz eti veya yağlı kuyruk yağına sahip olmak da çok önemlidir.
İyi bir kebap için üçüncü şart: Kesmeden önce etin damarlardan, tendonlardan, filmlerden temizlenmesi gerekir. Etin kendisi bir ceviz büyüklüğünde küçük parçalara kesilmelidir, böylece neredeyse aynı boyutta olurlar. Pastırmayı daha da küçük kesmeniz gerekiyor. Neredeyse et kadar parçası olmalı.
Doğranmış pastırmayı ve eti geniş bir kaseye koyun veorada soğan doğrarız: bir soğan yarım kilo ete düşmelidir. Ardından geleneksel kebaplarda olduğu gibi marine etmeye başlıyoruz. Etler hafifçe tuzlanmalı ve karabiber, bir tutam öğütülmüş kimyon ve bir tutam öğütülmüş kişniş tohumu, biraz zerdeçal ekleyin, mangalda kendine özgü bir tat vermek için eti hafifçe hafif sirke serpin, sonra limonu sıkın. Ardından eti iyice karıştırın, kaseyi bir kapakla kapatın ve fırını ısıtırken en az bir saat marine edin.
Fırın ısınırken ve etmarine edilmiş, yaklaşan kebap için yemek servis etmeye başlayın. Öncelikle, birkaç soğanı ince halkalar halinde kestiğimiz soğanı pişirmeniz, birkaç kez soğuk suyla durulamanız, ince doğranmış otlar, bir tutam biber ve az miktarda limon suyu veya zayıf sirke eklemeniz gerekir. Marine edilmiş et, fırına sığması için yaklaşık 40 cm uzunluğunda şişlerde şiş edilmelidir.
Bir tarif kullanıyorsanız dördüncü koşul"Fırında şiş kebap": Bir şiş üzerinde bir parça et, bir dilim domuz pastırması ile değiştirilmeli, dizme mutlaka bir parça domuz pastırması ile bitirilmelidir. Parçaları çok sıkı bağlamayın.
Fırında kebap nasıl pişirilir bilmiyorsanız,o zaman bunu fırın tepsisi yerine yerleştirilebilen bir çerçeve üzerinde yapmak en iyisidir, üzerine şişler yerleştirilir. Ancak şişi çerçeveye yerleştirmeden önce kebabın hemen altına gelecek bir fırın tepsisi hazırlamanız gerekir. Birkaç yaprak folyoyu tutturmalı, bir fırın tepsisine yerleştirmeli ve üzerine rastgele sırayla birkaç parça ince doğranmış domuz pastırması koymalısınız. Fırın Kebabı tarifini kullanıyorsanız bu bir diğer önemli durumdur.
Şimdi kebapları aralarında mesafe kalacak şekilde tel ızgaranın üzerine koymalı ve her şeyi önceden 250 dereceye kadar ısıtılmış fırına koymalısınız.
Kızartma esnasında kebaplardan folyo üzerine damlayacaktır.önce meyve suyu, sonra domuz yağı. Üstteki kebaplar yoğun bir şekilde pişmeye başlayacak ve alt kısım bu aktif pişirmenin biraz gerisinde kalacaktır. Yavaş yavaş, folyonun üzerine serilen ve üzerine yayılan yağ, kebaplardan damlayan yağ dumanını yavaş yavaş hapsedecektir. İhtiyacımız olan şey bu, kebapların üstü altın olur olmaz, çıtır tarafı aşağı bakacak şekilde ters çevrilmeli ve folyodaki yağ duman çıkana kadar beklemelidir. Oldukça hızlı başlıyor. Domuz pastırması duman çıkarır çıkmaz, kebaplarla birlikte çerçeve ve folyolu fırın tepsisi de fırından çıkarılmalıdır.
"Fırında kebap" tarifini doğru kullandıysanız, bitmiş yemeği hazır soğan serptikten sonra masaya servis edebilirsiniz.
