Domuz yağı, birçok kişi için geleneksel bir üründür.Slav halkları. Genellikle tuzlanmış veya tütsülenmiş formda kullanılır, fırında nadiren pişirilir veya baharatlarla kaynatılır. Lezzetli tuzlu domuz yağı için birçok yol var. Birçok ailenin, bir nesilden diğerine geçen kendi geleneksel tarifi vardır. Bu tariflerin birçoğu pratikte kullanılacak kadar basit, ancak belirli becerilerin ve cihazların varlığını ima eden daha karmaşık seçenekler var.
Yağ yaklaşık 4 parçaya bölünmelidircm kalınlığında, her biri tuz içinde yuvarlanır, sonra kalan tuzu dökerek ve soyulmuş, doğranmış büyük sarımsak ile değiştirerek bir kavanoza koyun. Karışımın bir kısmı en üste dökülmeye bırakılmıştır. Bundan sonra, kavanoz 10-12 saat boyunca soğuk bir odada kapatılır ve bırakılır, daha sonra buzdolabında çıkarılır. 12 saat sonra yağ hazır olacaktır ve bir ay boyunca kutudan çıkarmadan depolayabilirsiniz. Bu yöntemin tek sakıncası, her kullanımdan önce ürünü tuzdan temizlemektir.
Bu şekilde tuzlanma depolama sırasında iyidir.Ve bunun için, bir buzdolabı kullanmak bile gerekli değildir, sadece serin bir oda yeterli. Her ne kadar o kadar lezzetli çıksa da, depolama konusu bir kural olarak ortaya çıkmaz. Lezzetli domuz yağı tuzlamadan önce, gerekli ürünleri ve tabakları hazırlamanız ve ardından her şeyi telaşsızca yapmanız gerekir. 2 kg domuz yağı için yaklaşık 1.5 litre su (saf veya filtre edilmiş), 6 kafa sarımsak, tuz ve öğütülmüş karabiber tatmanız gerekir. Ayrıca bir emaye tavaya, kapaklı kavanozlara ve bir tavuk yumurtasına ihtiyacınız olacak.
Сначала чистят чеснок и пропускают его через basın ve sonra yağ hazırlayın. Yaklaşık 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesilir ve öğütülmüş karabiber serpilerek sarımsakla ovalanır. Bundan sonra, bankalara yerleştirilir (sıkıştırmaya gerek yoktur, parçalar arasında hava kalmalıdır). Tavaya su dökülür, içine bir yumurta konur ve yumurtanın yüzmeye başlaması için tuz eklenir, ardından çıkarılır ve başka amaçlar için kullanılır.
Lezzetli pastırma nasıl tuzlanır haşlanmış
Bu formda çok hassas olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzdenTarif, sert pastırmayı sevmeyenler için idealdir. Hazırlanması şaşırtıcı derecede az zaman alıyor ve malzemeler her zamanki gibi en basit olanı. Yarım kilogram domuz pastırması için 3 yemek kaşığı tuzu slaytsız ve defne yaprağından almalısınız. Sadece tadı değil, rengi de mükemmel olması için soğan kabuklarını da kullanabilirsiniz. Bu tarife göre lezzetli domuz yağı tuzlamadan önce kabuğu yıkayın, suyla dökün ve kaynatın. Daha sonra su tuzlanır, defne yaprağı ve domuz pastırması eklenir. Yaklaşık 15 dakika kaynatın, sonra çıkarın, soğutun ve buzdolabında saklayın.
