Kålrullar är en traditionell östeuropeisk maträtt. Det finns dock analoga i asiatisk mat. Vad är denna maträtt, hur man lagar kålrullar på koreanska? Läs om detta i artikeln.
Ett intressant menyalternativ med östeuropeiskt kök
Om du bestämmer dig för att beställa kål i en restaurang,vet att de traditionellt är förberedda enligt följande: malet kött blandat med ris, bovete eller majs och inslagna i färska eller betade kålblad. Sedan läggs halvfabrikatet på en bakplåt eller i en kittel, tillsätt lök, stekt i en gyllene färg och morötter och häll den krämiga tomatsåsen över huvudet. Såning det är preliminärt är det nödvändigt att salta, peppar efter smak, lägg till ett bladblad. Efter gryta tills det är klart, tillsätt regelbundet vatten.
Det finns olika matlagningsmöjligheterkålrullar: druvor, betor eller unga pepparrotblad kan användas, förkroppslig kan vara vegetabilisk, för att det svampar, sprickor eller pärlbygs läggs till det. Men i alla fall i den europeiska versionen är det andra skålen. Men i Asien är kålrullar ett akut mellanmål. Hur man lagar kålrullar på koreanska? Receptet beskrivs nedan.
Acid Asiatic Appetizer: Ingredienser
Förbered kålrullar på koreanska är mycket enkelt, medEn oerfaren matlagning kommer att klara uppgiften. Produkter för detta heta mellanmål är de vanligaste, som kan köpas enkelt och billigt på närmaste marknad eller i någon stormarknad.
Så ingredienser för skarpa kålrullar på koreanska:
- vitkål - 1 stort huvud;
- morötter på koreanska - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja (någon, men det är bättre att ta solros) - 70-100 ml;
- vinäger 9% - 50 ml;
- salt vanligt (inte jodiserat) - 1 nypa;
- sockerbetor - 2 matskedar utan glid.
Klassiskt recept
I en stor kastrull koka vattnet, lägg dig däri 3 minuter, kålhuvud utan stubbe (förskuret), ta sedan ut det och kyla det. När kålet svalnar måste du försiktigt demontera det på separata löv.
Sätt de koreanska morötterna på bladen och försiktigtvikla på så sätt att påfyllningen "kikar" på ena sidan. Om kålbladet är förskuren i två delar, avlägsnande av kärnan i mitten, så kommer små kålrullar på koreanska att erhållas. Detta är känsligt arbete!
Nu behöver du göra en utsökt marinad.I en stor behållare koka en halv liter vatten, häll ättika och vegetabilisk olja där, häll i salt och socker. Blanda allt tills sockret är helt upplöst. Koka igen, och försiktigt häll het marinadekål. Täck dem med en tallrik, och lägg ovanifrån en last (till exempel en halv liter vattenburk). Lämna i 10 timmar vid rumstemperatur, ta sedan bort det för en dag i kylskåpet. Efter 24 timmar är maträtten redo, du kan börja prova.
Vi komplicerar problemet
Du kan inte köpa färdiga koreanska morötter, menlaga det hemma. Det är ganska enkelt. Värdinnan behöver 4-5 medelstora morötter och ett paket speciella kryddor (säljs i varje livsmedelsbutik).
Renade morötter måste gnidas på ett speciellt eller vanligt stort rivjärn. Stänk kryddor, häll 1 matsked vatten, blanda noggrant, lämna i en timme.
Piquantly kommer fyllningen att visa sig, om det tillsätts hackad vitlök (4-7 tandpipor), liksom finhackade gröna (dill, persilja, koriander), kummin.
En annan version av fyllningen
Skalade och grovmalda morötter (4-5 stycken)du behöver steka i vegetabilisk olja tills den är guldbrun. Lägg sedan den i en separat djup skål. Tillsätt salt - en matsked utan glid, en halv tesked koriander, en bra nypa svart slipad peppar, hackat ett stort vitlök. Blanda noggrant och låt stå vid rumstemperatur. Tjugo minuter senare är den läckra fyllningen klar. Du kan pakka kålrullar på koreanska!
Mycket snabbt recept
Klassiskt recept för matlagningKoreanska snacks tar minst en dag. Och vad om gästerna skulle komma på kvällen och värdinnan vill servera kålrullar med morötter som ett smakligt mellanmål? Det finns en väg ut. Du kan laga maträtten på ett ultra-snabbt recept.
Du måste först rosa 5stora morötter, kålhuvud demonterade i enskilda löv. Därefter bereda marinaden som beskrivits ovan. Koka det, sätt morötter och kålblad här. Blanda försiktigt och låt i 20 minuter. Ta sedan bort bladen från marinaden. Töm morötterna, tillsätt 1-2 krossade vitlöksklyftor. Fyllningen ska vikas i kålblad i form av rullar, som ska vikas i en djup behållare och sedan fyllas med varm marinad. Låt smutsas vid rumstemperatur. En timme senare är kålrullar på koreanska med morötter redo! Totalt kommer deras förberedelse att ta 1,5-2 timmar.
Nu vet du hur man lagar kålrullar i koreanska marinerade. Bon appetit!
