Pstruh dúhový je veľmi jemná a chutná ryba.Pstruhový steak v rúre ozdobí každý stôl a urobí ho slávnostným a nezvyčajným. Ak chcete, aby jedlo bolo skutočne chutné, mali by ste prísne dodržiavať navrhovaný recept.
Ryba sa predáva ako jatočné telo bez hlavy acelé alebo nasekané steaky. V prípade, že si steaky nakrájate sami, mali by mať hrúbku 2 cm Pstruhový steak v rúre sa varí na plechu na pečenie, pretože pri vyprážaní sa začne uvoľňovať určité množstvo tuku. Plech si vymastíme rastlinným olejom a poukladáme naň steaky. Zalejte ich soľou, posypte korením (korenené korenie určené na ryby, korenie), posypte citrónovou šťavou a vínom. Na plech musíte tiež naliať malé množstvo vína.
Potom treba vložiť plech na pečenierúra, ktorá by mala byť predhriata na 200 stupňov a stáť 15 minút, potom by sa mala rúra prepnúť na horný gril tak, aby sa na steaku vytvorila zlatá kôra. Ryby sa udržiavajú v peci asi päť minút, potom sa plech na pečenie vyberie. Steak môžete posypať citrónovou šťavou.
Podávanie steaku zo pstruha v rúre by malo byťploché široké taniere, ako prílohu môžete pridať bylinky, šalát, zeleninu, varené zemiaky. Pohár vína bude skvelým doplnkom k takémuto jedlu.
Odporúčame tiež recept na „steaky zo pstruha v rúre szelenina. "Zvláštnosť a čaro tohto jedla spočíva v tom, že je na ňu pripravená ryba aj zeleninová obloha. Výsledok predčí všetky očakávania.
Pre tento recept budete potrebovať nasledovnéprísady: steaky zo pstruha - 600 g (2 steaky); mrkva - 1 kus; cibuľa - 1 kus; zväzok petržlenu; šťava z polovice citróna; 1 pohár vína (bieleho); tretina pohára olivového oleja; korenie pre ryby; čierne korenie a soľ podľa chuti.
Pstruha umyjeme, trochu osušíme.Steaky prekrojíme na polovicu a posypeme korením. Rybu nechajte 1 hodinu máčať v korení. Mrkvu dobre umyjeme, olúpeme, potrieme tenkými plátkami na strúhadle (ak sú na strúhadle drviace nože) alebo jednoducho nakrájame ručne. Na dno pekáča uložíme nakrájanú mrkvu.
Cibuľa by mala byť nakrájaná na tenké polkrúžky,dajte na mrkvu a posypte korením. Petržlenovú vňať opláchneme, nakrájame nadrobno, dáme na cibuľu, osolíme. Vložte pripravenú rybu na petržlenovú vňať, zalejte ju citrónovou šťavou. Nechajte stáť asi 15 minút. Potom musíte pstruha zaliať rastlinným olejom a vínom a formu zakryť alobalom. Rovnakou metódou môžete uvariť steak z lososa v rúre. Steaky by sa mali piecť 35 - 40 minút pri teplote asi 180 stupňov. Pstruhový steak je pripravený v rúre. Upečeného pstruha dáme na tanier, posypeme nasekanými bylinkami. Pstruh by sa mal podávať so zeleninou zapečenou s rybou.
Pstruhový steak môžete tiež pripraviť v rúre spivo. Ak to chcete urobiť, posypte ryby trochou korenia, soľou a aromatickým korením. Nie je potrebné ich marinovať, hoci ich môžete dať na 2 hodiny do piva. Vďaka tomu budú steaky o niečo hustejšie.
Potom položte steaky na rošt na grilovanie.Odporúča sa použiť obojstranný drôtený stojan, kde budú ryby zovreté na oboch stranách a prevrátenie jemných a tenkých steakov nebude robiť problémy. Horná strana steakov by mala byť pravidelne polievaná veľkým množstvom piva, ktorým sa budú ryby podávať. Pivo prenikne štrbinami medzi rybími vláknami, bude sa tam piecť a dodá steakom vynikajúcu príchuť toastového chleba. Steak sa ukáže úžasne vyprážaný a zároveň jemný a šťavnatý.
1 minútu pred dovarením, keď už je ryba vyprážaná, posypte steaky citrónovou šťavou. Steaky podávajte so šalátom, bylinkami a plátkami citróna s chladeným pivom.
