Jedli ste niekedy bieleho alebo červeného pstruha?Aká je najlepšia ryba? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Pstruh je známy ako všeobecný názov pre niekoľko druhov sladkovodných rýb a druhov, ktoré patria do čeľade lososovitých. Pstruh sa vyskytuje v troch zo siedmich rodov čeľade: sivoň (Salvelinus), losos (Salmo), obsahuje druhy z Atlantického oceánu a losos z Tichého oceánu (Oncorhynchus).
Pstruh
Videli ste už niekedy bieleho pstruha?Čo je to za rybu? Pstruh je bežný (súhrnný) názov pre viacero druhov lososovitých rýb, ako sme o tom hovorili vyššie. Každý druh má svoju vlastnú farbu mäsa a môže byť biela, červená alebo ružová. V mnohých ohľadoch táto nuansa závisí od množstva a typu potravy, biotopov.
Druhom rýb, ktoré sa vo veľkom predávajú v supermarketoch a obchodoch, je pstruh biely, ktorý sa umelo pestuje na rybích farmách. Má biele mäso a niekedy ružové.
vzhľad
Pstruh biely. Čo je to za rybu? Drvivá väčšina zástupcov pstruhov nie je veľkých rozmerov. Zvyčajne ich hmotnosť je 200-500 g a dĺžka tela je 25-30 cm.
Takéto parametre má hlavne prúd(riečne) a pstruhy dúhové, ktoré sa chovajú v rybníkoch, bazénoch a klietkach. Niektorí jedinci rastú a priberajú na váhe až 2 kg. Ale takéto obry možno nájsť iba vo voľnej prírode.
Rôzne druhy pstruhov sú sfarbené rôzne.Všetko závisí od podmienok, v ktorých ryba vyrastala. Sfarbenie jedincov s tmavým olivovým chrbtom so zelenkastým odtieňom sa považuje za klasické. Tieto ryby majú svetlé strany s priečnymi pruhmi. Na nich sú zreteľne viditeľné malé škvrny čiernej alebo tmavočervenej farby (u niektorých jedincov sú tiež obklopené svetlým okrajom). Brucho je biele so sivým odtieňom (niekedy odliate medené).
V podstate prevláda jeden druhvo svetlých tónoch a druhý v tmavých. Závisí to od priehľadnosti nádrže, v ktorej ryby žijú, potravy, sezóny a niekedy aj od zloženia dna. Napríklad svetlé strieborné ryby žijú vo vápennej vode a ak je dno rašelinové alebo pokryté bahnom, potom budú mať jednotlivci tmavú farbu. Ak sa pstruh dobre kŕmi, na jeho bokoch neuvidíte škvrny. Keď zmeníte svoje bydlisko, môžu sa objaviť spolu s pruhmi a znova zmiznúť.
rozmanitosť
Mnohým ľuďom chutí biely pstruh.Čo je to za rybu, ľudia sa často pýtajú. Pstruh žije v malých potokoch, moriach, veľkých riekach a sladkovodných jazerách. Niektoré druhy často menia svoje stanovište. Pstruh jazerný teda ide do rieky, aby sa rozmnožil, tam opustí svoje potomstvo, z ktorých sa časť vráti do jazera a časť zostane žiť v rieke. To isté sa deje s morským druhom, ktorý sa rozmnožuje v sladkovodných riekach.
Všetky druhy pstruhov sú zaradené do troch základných rodov, ktoré pozostávajú z nasledujúcich druhov:
- Rod sivoň: sivoň veľkohlavý, jazerný, sivoň Dolly Varden, striebristý, pstruh americký (char).
- Rod tichomorského lososa obsahuje tieto druhy: losos Apache, morské zlato, dúha, "Gila", kaukazský, "Sea Biwa".
- Rod ušľachtilých lososov tvoria tieto druhy: sevanský, ochridský, mramorový, pstruh potočný, jadranský, amudarya, plochohlavý.
stanovište
Každý chce vyskúšať bieleho pstruha.Čo je to za rybu, nie každý vie. Takže sme už povedali, že žije v potokoch, riekach, mori, jazerách. Táto ryba je najbežnejšia v Nórsku a Spojených štátoch, v krajinách, v ktorých je populárny športový rybolov pstruhov. V Európe ho nájdeme v lesných alebo horských potokoch (riekach) s rýchlym prúdom, vo vode ktorých je veľa kyslíka.
V Ladoge je veľké množstvo pstruhovOnežské jazerá. Žije aj v Arménsku vo vodách vysokohorského jazera Sevan. Vyskytuje sa tu tento druh pstruha, ktorý nikde inde nenájdete, a preto je jedinečný. V pobaltských štátoch je táto ryba: tu žije v riekach, ktoré sa vlievajú do Baltského mora. Na polostrove Kola je veľa hlbokomorských nádrží, v ktorých žijú aj pstruhy.
Biotopy tejto ryby sa môžu rozširovať respzmeniť. Stalo sa to napríklad u pstruha dúhového, ktorého bolo možné najskôr vidieť iba v Severnej Amerike. Dnes je rozšírený po celej Európe, keďže bol zavlečený a umelo rozmnožený.
Úžasná ryba
Máte radi pstruhy?Máte radšej červené alebo biele ryby? Jedlá zo pstruha sú chutné, veľmi chutné a zdravé. Jeho mäso obsahuje obrovské množstvo vitamínov (D, E, A), aminokyselín, minerálov, bielkovín a omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Posledne menované sú obzvlášť užitočné pre ľudské telo. Pstruh sa používa pri srdcových ochoreniach, odstraňuje prebytočný cholesterol a je tiež výbornou diétnou potravinou.
Biele filé v rúre so zeleninou
Poďme teda zistiť, ako variť bieleho pstruha.Táto ryba je veľmi chutná. Jej mäso je naozaj biele. Jeho cena je nízka, preto je táto ryba dostupná pre každého. Na prípravu tohto jedla si musíte kúpiť jeden korpus bieleho pstruha, sedem zemiakov, jednu papriku, soľ, pór, slnečnicový olej, korenie (bazalka, majoránka alebo tymian).
Musíte tiež pripraviť formulár s vysokýmstrany pečenia. Takže po prvé, steny a dno formy sú dobre ošetrené olejom. Potom cibuľu umyte, nakrájajte na kolieska a poukladajte do formy. Ďalej ošúpeme a nakrájame zemiaky. Uložíme do zapekacej misy a posypeme korením a soľou.
Potom ošúpeme trup bieleho pstruha, nakrájamežiabre a chvost nakrájame na kúsky do hrúbky 2 cm.Každý kúsok pstruha potrieme soľou a poukladáme na zemiaky. Potom musíte papriku umyť a ošúpať (odstrániť jadro). Nakrájajte ho na malé kúsky a položte na rybu.
Teraz predhrejte rúru a misku do nej vložte asi na 30 minút. Bieleho pstruha so zeleninou môžeme podávať bez šalátu. Dobrú chuť!
Steak
Mnohí videli fotografiu pstruha bieleho.Čo je to za rybu, už viete. Poďme zistiť, ako uvariť steak zo pstruha. Varí veľmi rýchlo a jednoducho a na stole vyzerá kráľovsky. Ako príloha sú vhodné rustikálne zemiaky (sypané varené hľuzy s bylinkami).
Takže musíte vziať:700 g pstruha, nakrájaného na steaky, polovica citróna, 3 polievkové lyžice. l. olivový olej, korenie, rozmarín, soľ a bylinky. Najprv je potrebné steaky umyť studenou vodou a vložiť do misky. Potom ich posypeme korením a soľou, rozmarínom, polejeme citrónovou šťavou. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Na panvici rozohrejeme olej. Potom pstruha preložíme na horúci povrch. Varte na strednom plameni 8 minút, potom pomocou špachtle otočte každý steak a pečte ďalších 5 minút.
Potom panvicu prikryte pokrievkou. Znížte teplotu a steaky dusíme 6 minút. Ihneď podávajte, ozdobte plátkami citróna a bylinkami.
