Ako variť sumec (steak) v rúre je chutné a jednoduché?

Sumec je predstaviteľom rádu ostrieža.Ryby majú pôsobivú veľkosť, dosahujú dĺžku 1,5 metra a vážia okolo 25 kg. Má veľké zuby podobné zubom psa. Existuje päť druhov sumcov. Medzitým sa v domácich obchodoch najčastejšie vyskytujú dva: bodkovaný a modrý.

Sumcové mäso je šťavnaté a chutí jemne, pretožeryba je veľmi tučná. Obsah tuku dosahuje 5,3 g na 100 g výrobku. Sumec je navyše zdrojom cenných vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje. Aby ich bolo čo najviac, ryba sa pečie. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako môžete variť ryby, napríklad sumce. Recepty v rúre sú uvedené iba v našom článku. Začnime s klasickou možnosťou varenia.

Modrý sumec (steak): ako sa varí v rúre s citrónom

Na výrobu sumca podľa tohto receptubudete potrebovať dva stredne veľké steaky. Mimochodom, ryby sa dajú predávať čerstvé aj mrazené. Čo robiť v tomto prípade? Ako variť mrazený steak zo sumca? V rúre môžu byť pečené iba rozmrazené ryby, takže steaky bude potrebné vopred preniesť z mrazničky do dolnej police chladničky. Rozmrazovanie akýchkoľvek rýb pri izbovej teplote sa dôrazne neodporúča.

Podľa receptu sú potrebné dva steakyopláchnite, prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou vreckovkou, soľou a korením zo všetkých strán. Potom dajte sumca do ohňovzdornej misy a posypte ju šťavou z polovice citróna. To zachová štruktúru ryby a zabráni jej rozpadnutiu počas procesu varenia. Potom musí byť steaková miska pokrytá fóliou a odoslaná do rúry, predhriatej na 190 stupňov, na 30-40 minút. Presná doba varenia závisí od veľkosti steaku.

Vynikajúca sumčia ryba pečená vo fólii so syrom a zeleninou

Pred odoslaním steaku do rúry pre nehomusíte si pripraviť cibuľovo-mrkvovú „deku“. Za týmto účelom sa zelenina (1 cibuľa a 1 mrkva) vypráža na panvici na malom množstve rastlinného oleja.

Tento recept používa veľký sumčí steak (300 g)mali by ste tiež soľ a korenie. Potom položte rybu na naolejovanú fóliu a na ňu - smažte z cibule a mrkvy. Sumca pevne zakryte alobalom a vložte do rúry na 30 minút (180 stupňov). Po uvedenom čase rybu vyberte, posypte strúhaným syrom (150 g) a pokračujte v pečení ďalších 10 minút.

Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy sumca (steaku) v rúre. Ako príloha je vhodná ryža alebo zelenina.

Recept na výrobu sumca v smotane

Sladko chutiace sumce sa práve topiav ústach, ak je uvarené na smotane. Za týmto účelom steak osolíme, okoreníme, posypeme citrónovou šťavou a zalejeme smotanou (10%). Potom môžete formulár s rybami poslať do rúry, vyhriatej na 190 stupňov.

Toto je presne ten veľmi jednoduchý receptuvaríme v rúre sumca (steak). Varenie trvá len 40 minút a jeho štruktúra je veľmi podobná tučnému lososovi. Rybu podávajte s ryžovou alebo zeleninovou oblohou.

Ako variť sumec (steak) v rúre s paradajkami a cibuľou?

Na výrobu sumca podľa tohto receptubudete potrebovať 1 kg rybích steakov. Bude ich treba opláchnuť, vysušiť papierovou utierkou a pretrieť soľou a korením. Potom dajte steak do formy, posypte šťavou z jedného veľkého citróna a dajte do chladničky na 30 - 60 minút.

V tejto dobe si pripravte dresing alebo omáčku naryby. Za týmto účelom na olivovom oleji osmažte cibuľu (0,4 kg) nakrájanú na tenké polkrúžky, potom pridajte paradajky (1 kg), paradajkový pretlak zriedený v ¼ pohári vody, ½ pohára bieleho alebo červeného vína, podľa chuti osoľte, sladkú paprika (1 lyžička l. l.), cukor a škorica (¼ lyžičky. l.). Aromatickú zmes povarte 15 minút, potom ju treba vyliať na steaky a posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.

Toto je jeden z najlepších spôsobov vareniasumec. Steak sa pečie v rúre iba 30 minút, pričom každých 10 minút je potrebné ho poliať paradajkovou omáčkou. Miska sa hodí k ryži, bulguru, kuskusu a iným obilninám.

Recept na pečenie sumca v marináde so zázvorom a cesnakom

Existuje niekoľko najlepších receptov na pečenie tejto mastnej ryby. Jeden z nich hovorí iba o tom, ako chutne uvariť v rúre sumčí steak.

Krok za krokom je varenie:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
2. Spojte maslo v jednej miske (2 lyžice.lyžice), petržlenovú vňať a olivový olej (každá 1 polievková lyžica), nastrúhaný zázvor a citrónová kôra (každá ½ čajovej lyžičky), pretlačený strúčik cesnaku. Dobre premiešame, podľa chuti dosolíme a pridáme feferónky.
3. Steak potrieme soľou, vložíme do pekáča a vrch potrieme marinádou.
4. Rybu odošlite na 10 minút do chladničky a potom misku premiestnite do rúry.
5. Pečieme sumca 30 minút.

Hotové jedlo podávajte so špenátom alebo inou zeleninovou prílohou.

Sumec so zeleninou v sójovej omáčke

Zo steakov zo sumca sa dá pripraviť zaujímavé jedlo v sójovej omáčke. Medzitým, aby boli ryby skutočne úspešné, je potrebné vziať do úvahy dva body:

1. Plech na pečenie so sumcom by sa mal vkladať iba dovnútrarúra predhriata na požadovanú teplotu. V opačnom prípade ryba stratí svoj tvar a jednoducho sa plazí. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča vyprážať ho na panvici.
2. Hneď na začiatku varenia je vhodné osoliť a posypať sumca citrónom. Takto si zachováte štruktúru rýb a dodáte pokrmu atraktívny vzhľad.

Na samom začiatku varenia rýb by ste malipredhrejeme rúru na 200 stupňov. Potom nakrájajte zeleninu (zelenú cibuľu, mrkvu a papriku) na tenké prúžky, asi 5 cm dlhé, steaky (4 ks) osoľte a okoreňte. Vložte do misky malého rozmeru. Potom na kúsky rýb natrite zeleninovú zmes a zalejte sumca sójovou omáčkou (½ šálky). Steaky pečieme v rúre 30 minút a pravidelne ich polievame omáčkou. Je dôležité nepreháňať to so soľou, ktorej je v sójovej omáčke už dosť.

Podávajte tento recept sumca s ryžou alebo čínskymi rezancami.