Mange liker shawarma med kylling hovedsakeligtakket være den skarpe, vannet aroma og krydret smak. Det finnes nesten overalt i disse dager, da det er den vanligste gatemat. Men du kan tilberede det selv, justere mengden og sammensetningen av krydder, samt velge den mest passende sausen for deg. Nedenfor er de mest interessante shawarmaoppskriftene. Det er ikke vanskelig å lage det hjemme.
Du trenger ikke mange produkter:bare noen få kjente krydder, og hvitløk, sitronsaft og olivenolje gir kyllingen en utrolig smak. Det er to hovedmåter å servere shawarma på. Klassikeren er kjøtt i pitabrød, sammen med tomat, salat og en enkel yoghurt- eller majonesaus. Andre tilleggsingredienser er vanligvis rødløk, ost, hummus og chilisaus.
Den andre metoden for servering av denne retten er på en tallerken med kokt ris eller pommes frites og grønnsakssalat. Lavash eller annen type flatbrød serveres separat.
Hjemmestil fra Midtøsten shawarma
Kylling tilberedt i henhold til denne oppskriftenutrolig duftende. Marinade forbereder seg veldig raskt for henne. Kjøtt dynket i det kan fryses og tines før matlaging. Det er best å lage en slik hjemmelaget shawarma på en åpen grill eller grill, fordi aromaen av kull forbedrer smaken. Imidlertid, som følger fra anmeldelser, vil parabolen være deilig selv om du lager den på et vanlig kjøkken. Server shawarmaen på en tallerken med grønnsakssalat og flatbrød. La gjestene dine rulle det opp etter deres smak. For denne oppskriften trenger du:
- 1 kg kyllinglårfilet, uten bein og uten skinn.
- 1 stor fedd hvitløk, hakket
- 1 ss koriander.
- 1 ss spisskummen.
- 1 ss kardemomme.
- 1 ts malt cayennepepper.
- 2 ts røkt paprika.
- 2 ts havsalt.
- Svart pepper.
- 2 ss sitronsaft.
- 3 ss olivenolje.
Saus:
- 1 glass gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss spisskummen;
- Sitronsaft.
- Havsalt og pepper.
For arkivering:
- 6 tortillas (lavash eller pita).
- Hakket salat.
- Tomatskiver.
Hvordan lage denne retten fra Midtøsten
oppskrift hjemmelaget shawarma ser slik ut. Kombiner marinadeingrediensene i en stor plastpose. Tilsett kyllingbiter der og rør jevnt med hendene. La det marinere over natten eller over natten.
Kombiner sausingrediensene i en bolle og rør. Dekk til med plastfolie og avkjøl. Han kan bli der i 3 dager.
Forvarm en grill eller stor skillet tilmoderat temperatur. Du trenger ikke å smøre overflaten med olje, fordi den er inneholdt i marinaden og allerede har tid til å bli absorbert i kyllingen. Legg filetbitene og kok på den ene siden i 4-5 minutter, til de er godt brune, snu deretter og kok den andre siden i 3-4 minutter. Fjern kyllingen fra varmen og dekk lett med folie. Sett til side i 5 minutter.
Skjær kyllingfilet i små biter oglegg på et fat sammen med tortillas, salat og yoghurtsaus. For å lage shawarma hjemme med kylling i pitabrød, ta en av tortillaene og bruk sausen på den. Topp litt salat og noen skiver tomat, tilsett hakket kylling. Brett inn i en konvolutt og server.
Noen nyttige tips
Du kan lage basen til måltidet dagen før.For å gjøre dette, klargjør du marinaden, bland den med kyllingen i en plastpose og frys den med en gang. Når du vil lage hjemmelaget kylling shawarma, overfører du bare posen fra fryseren til kjøleskapet. Når kjøttet er tint, blir det marinert og klart til steking.
Selvfølgelig er denne retten best laget av kyllinglår fordi de har mer fett. Men shawarma kan også deilig lages av kyllingbryst. Hvis du vil bruke hvitt kjøtt, er det best å kutte kyllingfilet i to horisontalt for å lage 2 tynne biffer som ikke er mer enn 1 cm tykke. Mariner dem etter samme oppskrift, og stek deretter på høy varme i bare 2 minutter på hver side. Biffene blir saftige og vakre.
Matlaging på grillen, grill eller til og med istekepannen er med på å få en gylden skorpe. Baking vil ikke smake nøyaktig det samme, men det vil fortsatt fungere bra. Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten, steker du kyllingen i ovnen ved 220 grader Celsius i 20-25 minutter.
En annen versjon av en duftende tallerken
Som regel i fastfood-etableringer shawarmatilberedt med majonesaus, og noen ganger med tilsetning av ketchup. I dette tilfellet brukes kylling oftest sammen med skinnet, noe som gjør retten for fet. Du kan lage hjemmelaget kylling shawarma i henhold til en lettere oppskrift, og velge det optimale forholdet mellom ingredienser for deg selv. For å gjøre dette trenger du:
- 1 kg kyllinglår, uten ben og uten hud.
- Oliven olje.
For marinade:
- 1 kopp usøtet yoghurt (gresk er best)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- halvannen ts malt koriander.
- 2 ss malt karvefrø.
- 2 ss søt paprika.
- 1 ts cayennepepper
- En og en halv teskje løkpulver.
- Halv ts svart pepper.
- 2 1/2 ss. l. tomatpuré.
- En og en halv ts. havsalt.
- 1 ss. l. sitronsaft.
- 2 ss olivenolje.
For arkivering:
- Libanesisk brød / tortillas / lavash.
- Isbergsalat".
- Ferske grønnsaker.
For sausen:
- 1 kopp vanlig yoghurt
- 1 l. Kunst. oliven olje.
- Fersk sitronsaft etter smak.
- Et halvt fedd hakket hvitløk.
- Pepper og salt.
- Chilisaus.
Hvordan lage mat
Vurder hvordan du lager hjemmelaget shawarma til detteoppskrift. Legg alle marinadeingrediensene i en stor bolle. Tilsett kylling. Bland alt. Du trenger marinaden for å dekke alt kjøttet. Dekk til og mariner i kjøleskapet i 3 timer.
Forvarm ovnen til 220 grader.Velg en bakervarer som er stor nok til å ta imot spydene fra topp til bunn. Det er viktig at kyllingbitene ikke kommer i kontakt med noen overflate. Dekk bunnen av bakeplaten med folie. Videre gjøres hjemmelaget shawarma trinnvis som følger.
Fjern kyllingen fra kjøleskapet.Skyv hvert stykke over begge spydene rundt kantene. Legg spydene oppå formen, på kantene. Hell olje over overflaten av kyllingen. Stekes i 35 minutter. Hell smeltet juice på bunnen av formen over kjøttet. Snu deretter spydene, drypp smøret over kjøttet og stek i 20 minutter til. Hell den smeltede saften over den igjen og kok i ytterligere 5 minutter.
Løft spydene på den ene siden og skjær kjøttet i tynne skiver på skrå. Skivene skal være veldig tynne.
For å lage sausen, kombiner alle ingrediensene til den i en egen bolle.
Montering av fatet
For å lage hjemmelaget shawarma, børstpitabrød med saus, legg hakket salat, skiver grønnsaker og kylling på den. Rull inn i konvolutt og pakk inn i folie for å forhindre avkjøling før servering. Om ønskelig kan du tilsette ost eller tabulær i retten. Ifølge vurderinger passer denne orientalske siden til bra med syltet kylling.
Denne hjemmelagde shawarmaen kan også lages påtallerken. For å gjøre dette sprer du kylling, pommes frites, hakket salat, tomater, rødløksskiver, tabul og hummus på et stort serveringsfat. Hell sausen på den ene siden med et lysbilde, legg pitabrød eller andre hvite tortillas på en egen tallerken.
Hvordan lage tabbouleh til en sidetallerken
Ovennevnte oppskrift på kylling shawarma hjemmevilkår antyder å legge til en tabbouleh. Hvordan tilbereder jeg dette tilbehør? Ta 4 ss bulgur og hell et halvt glass kokende vann over den. Vent til frokostblandingen er myk. Kast den med et glass finhakket persille, et kvart glass med fersk hakket mynte, en halv rødløk og en stor tomat, fin terninger. Krydre med sitronsaft (fersk), olivenolje, salt og pepper.
Hvordan lage shawarma-kaker
Selvfølgelig kan du lage shawarma hjemme med kylling ved hjelp av et kjøpt pitabrød eller annet orientalsk brød, men det er bedre å bake det selv. For å gjøre dette trenger du:
- 1 pose aktiv tørrgjær.
- Et halvt glass varmt vann.
- 3 kopper helmel.
- 1-1 / 4 ts bordsalt.
- 1 ts granulert sukker.
- et glass lett oppvarmet vann i tillegg.
Hvordan bake
Du kan bruke disse kakene i hvilken som helstoppskrift på shawarma med kylling hjemme. Oppløs gjær i et halvt glass lunkent vann. Tilsett sukker og rør. La det brygge i 10-15 minutter, eller til vannet begynner å skumme.
Kombiner mel og salt i en mikserskål.Lag en liten fordypning midt i blandingen og hell gjærblandingen i den. Slå på mikseren med lav hastighet og slå til den blandes. Fortsett å slå i 10-15 minutter til deigen er elastisk og glatt.
Pensle en stor bolle med vegetabilsk olje oglegg deigen i den. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la det heve på et varmt sted i 3 timer. Deigen skal dobles i volum. Overfør det til et lettmalt brett og rull til en pølse. Skjær den i 10-12 små biter og rull dem til kuler.
Legg kulene på en melet overflate,dekk til med en ren klut og la den sitte i 10 minutter. Forvarm ovnen og bakeplaten til 230 grader, og sørg for at risten er i bunnen av ovnen.
Kjevle ut hver deigkule medrullestifter i en sirkel med en tykkelse på 5-7 mm. Stek hver og en i 4 minutter, snu deretter og bake i ytterligere 2 minutter. Bruk en slikkepott til å fjerne hver tortilla fra bakeplaten, og kjøl og dekk til med en ren klut.
Arabisk shawarma
Dette er en annen oppskrift på shawarma hjemme,som kan gjøres enkelt. I dette tilfellet brukes arabiske krydder, samt tahinisaus, som vil gi retten en litt uvanlig smak. Du trenger følgende produkter:
For kylling:
- 800 gram benfrie, skinnfrie kyllinglår eller bryster (tynt skiver).
- 1 glass gresk yoghurt
- En kvart kopp eddik.
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts svart pepper;
- Halv ts bordsalt.
- 2 kardemomme belg (hakket)
- 1 ts chilisaus.
- Saft fra 1 sitron.
For sausen:
- 1 glass tahini
- 2 hvitløkskrammer.
- 1/4 kopp sitronsaft
- 2 kopper gresk yoghurt
Slik fyller du kakene:
- 8 små pitabrød.
- Tynne skiver agurker.
- Rødløk kuttet i tynne ringer.
- Tynne skiver i tomater.
- 1/2 kopp fersk persille, finhakket.
Hvordan lage arabisk shawarma
Denne trinnvise hjemmelagde shawarmaoppskriften ser slik ut. Kombiner alle grønnsaker til fyllingen, rør godt. Hvis blandingen virker litt tørr, tilsett en skje olivenolje.
Legg kyllingen i marinaden, dekk til og la stå i 8 timer. Stek deretter i en stor stekepanne på middels varme i 20-30 minutter til de er møre.
Mens kyllingen koker, tilbered sausen.Kombiner alle ingrediensene til det, bland godt og sett til side. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette litt mer sitronsaft eller vann til den når den konsistensen du vil ha.
Legg nok kylling oppå pitabrødet.Den skal fylle omtrent 1/4 av overflaten. Tilsett grønnsaker og dekk med saus. Brett inn i en konvolutt og server umiddelbart. Som du kan se, er denne hjemmelagde shawarmaoppskriften veldig enkel.
anmeldelser
Folk tenker ikke på kjøpt shawarma med kylling.ganske gunstig. Folk bemerker at det kan være for fettete, skinn kan komme over i kjøttet, og sausen kan være smakløs, for krydret eller ubehagelig på grunn av overflod av krydder.
Matlaging shawarma hjemme kan unngåsalle disse ulempene. De som har prøvd en slik rett bemerker mettheten og utmerket smak. Mange bemerker at i hjemmelaget shawarma kan du justere mengden og typen krydder etter ønske, og gjøre kyllingkjøtt mer saftig og ømt.
