Ernæringsfysiologer anser det som veldig nyttig å være skånsom ogdeilig kyllinglever. Oppskrifter for tilberedning inntar en verdig plass i kjøkkenet i mange land i verden. Sjekk ut noen veldig hyggelige og enkle å tilberede måltider med dette høyt verdsatte produktet.
Hjemmelaget kyllinglever med poteter
Den ferdige retten ligner en stek.Når du koker den en gang, vil du komme tilbake til den igjen og igjen. Hemmeligheten er at matlagingsteknologien er slik at takket være den oppnås en veldig myk og behagelig smakende kyllinglever. Oppskrifter på slike retter sørger for en veldig kort varmebehandling slik at leveren ikke blir seig og samtidig beholder alle sine verdifulle egenskaper.
Matlagningssekvens:
• Du trenger en tykkvegget brenneovn, dyp stekepanne eller spesialutstyr laget av varmebestandig glass. Keramiske gryteretter er perfekt for denne typen retter.
• Sett kasserollen på bålet, hell vegetabilsk olje på bunnen og varm den opp.
• Skjær en løk og en stor gulrot i terninger og stek i olje i denne bollen.
• Paprika (1-2 ts) og litt pulvertilsett ingefær til grønnsakene. Hvis du liker karri eller safran, tilsett disse etter smak også. Rør om og du vil se hvilken lys oransje farge grønnsakene våre får. Gulrøtter vil bli spesielt vakre.
• Allerede før du begynte å lage grønnsaker,kyllingleveren skal ligge i vann i ca en time. Oppskriftene forklarer dette trinnet med at det er nødvendig å bløtlegge leveren - det vil frigjøre unødvendig chor og bli mye mykere etter varmebehandling.
• Legg på toppen av de stekte gulrøttene og løkenelever (omtrent et halvt kilo). Rør lett for å endre fargen på kyllingleveren. Oppskriftene tilsier at leveren slipper ut mye væske under kokeprosessen, så du slipper å fylle på vannet. Det blir så mye væske at det vil dekke potetene.
• Skrell 5 - 6 poteter (små), hakkdem enten i blokker eller terninger. Det gir ingen mening å kutte store poteter, da dette vil øke koketiden, noe som kan føre til at kyllingleveren blir seigere. Dryss poteter på toppen, jevn og salt. Ikke rør fatet, men lukk det godt med lokk og sett på lav varme. Væsken vil gradvis heve og dekke potetlaget.
• Etter 20 minutter, sjekk om potetene er klare. Rør så vil du sørge for at kyllingleveren allerede er klar.
Oppskrifter vil fortelle deg hvor deilig kyllinglever er tilberedt
"Stekt fransk med tomater og hvitvin" - du vil garantert elske denne retten i fransk stil:
• Først må du blande mel og paprikapulver i en egen bolle.
• Allerede vasket kyllinglever (700 g), tørk den med en serviett eller papirhåndkle og rull hvert stykke i en blanding av mel og paprika.
• Bland 3 ss vegetabilsk olje og 1 ss smør i en dyp panne. Varme opp.
• Sopp (ca. 10-12 stk.) Skjær i skiver og fres i 1 minutt. Fjern soppen med en hullsleiv, og saften og oljen skal ligge i bunnen.
• Tilsett samme mengde olje i kasserollen i samme proporsjon og fres den store løken, finhakket og 2 fedd hvitløk. Fjern løken med en hullsleiv.
• Tilsett nå olivenolje (4 ss) og stek kyllingleveren i 8 minutter. Når en gyllen skorpe vises, fjern fra varmen, overfør til en dyp bolle og sett på et varmt sted.
• Hell kokende vann over en stor tomat, fjernskinnet, kuttet i terninger og legg i en kjele, som allerede inneholder hvitvin (ufullstendig glass), blandet med dillfrø (0,5 ts). La småkoke og etter 2 minutter tilsett løk, sopp og stekt lever i en kjele.
• Bland alt, salt og pepper.
Server til bordet varm på et vakkert dypt fat, pyntet med urter.
