Shawarma kan kjøpes i hvilken som helst hurtigmatkioskeller kafé-bistro, tilbyr i dag denne enkle, men overraskende smakfulle og tilfredsstillende retten og seriøse restauranter. Mange matelskere prøver å gjenta favorittoppskriftene sine hjemme. Men vil shawarma være like velsmakende hjemme som på en restaurant?
Shawarma produkter og utstyr
De viktigste ingrediensene i denne retten er kjøtt ogtynt pitabrød. Kjøttet skal være benfritt og middels fett. Kyllingbryst brukes ofte til shawarma. Men storfekjøtt eller magert svinekjøtt eller kalkun vil gjøre det. I matindustrien brukes spesialutstyr til matlaging av kjøtt. Dette er en vertikal eller horisontal grill som mellomstore kjøttstykker er strengt på. Den mest delikate shawarmaen fås fra ferskt kjøtt som får i pitabrød direkte fra grillen. Hjemme har knapt noen en spesiell grill for shawarma. Derfor vil det være nok å steke kjøttet i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Noen husmødre foretrekker å bruke røkt forvarmede kyllingbryst.
Shawarma hjemme kan tilberedes med fersksaftige grønnsaker. Den mest gunstige kombinasjonen: agurk, tomat, greener og kål. I stedet for kål kan du tilsette isbergsalat eller Pekingsalat. Hvis du tilsetter ferske grønnsaker til shawarma, anbefales det ikke å varme eller steke det før bruk. En uunnværlig komponent av retten er ost. Tradisjonelle legges harde karakterer, raspes på et grovt rivjern. Sauser og krydder er det som vil gi retten sin egen glede og spesielle smak. Hvis du liker krydret mat, tilsett litt karri eller annet krydder, majones, ketchup, sennep og salt etter smak. Skjær alle produktene i tynne strimler og ha på pitabrød smurt med sauser, majones og ketchup skal ikke være for mye. Pakk inn og server. Retten er klar.
Shawarma hjemme: originale oppskrifter
For å gjøre shawarma mer krydretsmak, kan du legge til krydret koreanske gulrøtter. Hvis du ikke har friske grønnsaker for hånden, er syltet agurk og hermetisert sopp flott. Noen oppskrifter inneholder også fersk stekt sopp. Tynn hakkede løk kan tilsettes fersk, eller syltes som til en grillmat. I stedet for majones er også rømme og urter saus med tilsetning av hakket hvitløk også egnet. Noen husmødre kan ikke forestille seg en slik rett som shawarma hjemme, uten surkål.
Før servering kan ferdige shawarma være littstek i en panne eller varm opp i mikrobølgeovnen. Stekende lavash gir en deilig sprø skorpe. Oppvarming i mikrobølgeovnen gjør at du kan varme opp fyllingen jevnt på minimum tid. I følge tradisjonelle oppskrifter anbefales det ikke å bake og varme opp shawarma, som inneholder friske grønnsaker og urter. Noen mennesker liker imidlertid oppvarmede tomater og dill, så det er et spørsmål om personlig smak. Du kan også servere sausen separat til den ferdige shawarmaen og strø urter eller krydder på toppen.
