A Salo az egyik fő termékSzláv emberek. Gyakran használják különféle ételek készítésére, hozzáadják a darált húshoz, zsírokhoz stb. Az elkészítés legnépszerűbb módja azonban a sózás. Ugyanakkor hihetetlenül sokféle recept létezik, amelyek különböznek egymástól nemcsak a fűszerek, hanem a sózás módja tekintetében is.
A szalonna szokásos főzése azt sugalljasózás. Van azonban egy recept a szalonna elkészítésére, amely megtanítja, hogyan kell főzni. Sok ínyencek úgy ítélik meg, hogy a főzés főzési módját a főzés a legsikeresebb, mivel az nagyon lágy és ízlésesen kellemes.
Az ínyencek szerint kettőnek áll a legmegfelelőbb módja a zsír főzésének, amelynek receptjét őseink írták nekünk.
Az első módszer a hagyma és a héja felhasználása. Ehhez:
- sertészsír (lehetőleg egy húsréteggel) 0,5 kg;
- hagymahéj (néhány marék);
- hagyma;
- fokhagyma 1 fej;
- babérlevél 3 db;
- borsó, 10 db;
- só 5 evőkanál. kanál;
- különféle fűszerek ízlés szerint (elkészíthetik keveréket pirospaprika alapján).
Először öblítse le a zsírt, és adja megszárítani. Ezután nagy darabokra darabolják, körülbelül 7-10 cm-re, majd a főtt zsír előállításához egy liter tiszta vizet kell forralni, amelybe az összes összetevő beletelik a fűszerkeverék kivételével. Ott kell zsírt tennie, és főzze 15 percig.
A szükséges idő elteltével a kész zsír eltávolítható, szalvétával szárítható, majd fűszerek keverékével reszelhető. Ezután a főtt zsírt be lehet tenni a hűtőszekrénybe.
A második recept műanyag tasak használatát foglalja magában. A főzéshez szüksége van:
- zsír 0,5 kg;
- majonéz 1 evőkanál. a kanál;
- só 1 evőkanál. a kanál;
- fokhagyma 1 fej;
- különféle gyógynövények keveréke;
- Babérlevél;
- műanyag zacskó, de jobb, ha hőtöltő.
A főtt zsír főzéséhez a recept szerint öblíteni és szárítani kell. Ezután a zsírt 10-15 cm-es darabokra vágják, és lyukasztásba kerülnek, és fokhagymával töltik meg.
Ezután a fennmaradó fokhagymát apró darabokra vágják, amelyeket majonézzel, sóval, fűszerekkel, babérlevélkel kevernek össze. Hozzáadhat egy kis paprikát is, hogy megadja az ízét és a színét.
Ezután a zsírt dörzsölik ezzel a keverékkel, és mindegyikre helyezikdarab külön csomagban. Az ilyen zsákokat szorosan össze kell kötni, kilépve a tőlük levegőt, majd 2-3 órán át forrásban lévő vízzel tartályba helyezni. A meghatározott idő elteltével a főtt zsírt a csomagok kicsomagolása nélkül veszik ki, lehűtik, és egy napra hűtőszekrénybe helyezik. Másnap a csomagok kinyílnak. A kész zsírt tárolhatja a fagyasztóban, és a kapott zsírt felhasználhatja különféle ételek főzésére. Ezt a receptet az ősi időkben használták, de a csomagolás helyett sűrű anyagot használták. Ebben az esetben a kapott zsírt táplálékként is felhasználták, és kenyérre terjesztették.
A főtt zsír íze jelentősen különbözik a sózottól, és az igazi ínyencek szerint ez a legfinomabb és ugyanakkor lágy.
