Az ősidők óta nem egyetlen északi állampolgárságúa Föld félteke nem tudott megtenni zsír nélkül. Oroszok és beloruszok, ukránok, lengyelek és még az angolszászok is ezt a terméket használták nemzeti konyháikban. Ezt a terméket tökéletesen megőrizték a hosszú északi téli időszakban, és az emberek rendelkezésére álltak a szükséges zsírok és fehérjék. Manapság az alacsony kalóriatartalmú és koleszterinmentes étrend iránti vágy miatt a zsír szerepel a "káros" élelmiszerek listáján. Érdemes azonban megfontolni, hogy a zsír egészséges-e a testünk számára. Nem hiába, hogy őseink évszázadok óta étkezésre fogyasztják.
Mielőtt elmondaná, mennyire jótékony a zsír,érdemes eloszlatni néhány, a termékkel kapcsolatos tévhit. Sokan azt gondolják, hogy a zsír sokkal zsírosabbá válik, mint más ételek esetén. Ez nem teljesen igaz. A zabliszt még jobb is lehet, ha óriási mennyiségben használja fel. Napi 30 gramm sózott zsír nem árt a passzív életmódú embereknek. Ha egy személy elhízott, akkor 10 grammra kell korlátoznia magát. A szubkután sertészsírról, fokhagymával és más fűszerekkel sózva, nem a szalonnáról vagy a nyakról van szó. Félelem nélkül a füstölt zsír is enni. Megtartja jótékony tulajdonságait, ha természetes fafüstben füstölik, nem pedig füstillatú folyadék segítségével.
Úgy gondolják, hogy a zsír nehéz a gyomor számára.Ez egy másik tévhit. Egészséges gyomorral rendelkező személyben a sózott zsír tökéletesen felszívódik anélkül, hogy a májra ártalmat okozna. A testünk számára leghasznosabb zsíroknak 37 fokos hőmérsékleten kell megolvadniuk, és az ilyen zsírok listáját a szalonna vezeti. Természetesen a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek nem ajánlott a termék használata.
Az a vélemény, hogy a zsír csak zsír istévedés. Igen, nagyon sok zsír van ebben a termékben, de elrejti, ami hasznosá teszi a zsír, nevezetesen a zsírsavakat. Ezeknek a savaknak a legritkább és legértékesebb az arachidonsav. Nincsenek növényi zsírokban, és az ember nem élhet nélküle. Az Arachidonsav szükséges a szív normál működéséhez, valamint az immun- és koleszterin metabolizmus normalizálásához. A zsírsavak mellett a zsír D, A és E vitaminnal, valamint karotinnal telített. Ötször annyi zsírtartalmú, mint a vajban. Különösen hasznos ezt a terméket hideg évszakban enni - ez támogassa az immunrendszert és növeli a vitalitást.
Beszélni arról, hogy mennyire hasznos a zsír, nem lehetmegemlíteni a koleszterint is. Van egy vélemény, hogy ez különösen sok ebben a termékben. Valójában a zsír szignifikánsan kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a vaj. Ezenkívül a koleszterin koncentrációja a vérben és a szövetekben szinte független attól, hogy mennyi zsíros ételt evett az ember. Sőt, a tudósok megállapították, hogy a koleszterin akkor is képződik, ha az ember egyáltalán nem eszik zsíros ételeket. A Salo éppen ellenkezőleg, nem a káros, hanem a jó értelemben segíti a koleszterin felhasználását - új immunsejtek létrehozását és az agy működésének javítását.
Miután megtanultak, hogy mi a jó zsír, meg kell tanulnihogy helyesen használja. Ezt a terméket nem érdemes sütni - elveszíti hasznos tulajdonságait. Hevítéskor a növényi zsírok szinte nem szívódnak fel, de még az is hasznos, hogy egy kissé melegítsék a zsírt - fagyasztott formában sem hoz sok hasznot. A szalonna evése a rozskenyérrel leghasznosabb. Ebben a kombinációban mindkét termék jól felszívódik, és előnyös a test számára. A sózott zsír étkezés közben is fogyasztható, de nem kenyérrel, hanem zöldséggel vagy káposztával. Sokan harapnak alkohollal alkoholt, és jól csinálják. A zsírban levő zsírok nem engedik meg az embereknek, hogy túl gyorsan részeg legyen. Hasznos is egy hamburgeres szendvics a munkanap közepén. Magas kalóriatartalma miatt egy ilyen szendvics hosszú ideig biztosítja a szükséges energiát.
