A sertéshús sok esetben hagyományos termékSzláv népek. Általában sózott vagy füstölt formában használják, ritkábban sütőben sütik vagy fűszerekkel főzik. A zsír finom sózásának számos módja van. Sok családnak megvan a saját hagyományos receptje, amelyet nemzedékről a másikra adnak át. Ezek közül a receptek közül sok elég egyszerű a gyakorlatban történő felhasználáshoz, de vannak összetettebb lehetőségek, amelyek bizonyos készségeket és adaptációkat igényelnek.
A szalonnát kb. 4 darabokra kell vágnicm vastag, mindegyiket sóban gördítsük, majd helyezzük egy üvegedénybe, megszórjuk a maradék sóval és mossuk meg hámozott, durván apróra vágott fokhagymával. A keverék egy kis részét hagyjuk kiöntani a legfelső szintre. Ezután az üveget lezárják, és hűvös helyiségben hagyják 10–12 órán át, majd tegyék a hűtőszekrénybe. Újabb 12 óra elteltével a szalonna készen áll, és egy hónapig tárolhatja anélkül, hogy eltávolította volna az üvegedényből. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy a terméket használat előtt minden alkalommal meg kell tisztítani a sótól.
Этот способ засолки хорош длительностью хранения.Sőt, ehhez nem is szükséges hűtőszekrényt használni, elég egy hűvös szoba. Bár kiderül, hogy olyan finom, hogy a tárolás kérdése általában nem merül fel. Az ízletes szalonna sózása előtt el kell készítenie a szükséges ételeket és ételeket, hogy később mindent megtehessen, gond nélkül. 2 kg zsírra ízlés szerint kb. 1,5 liter vizet (tiszta vagy szűrt), 6 fej fokhagymát, sót és őrölt borsot kell bevennie. Szüksége lesz még egy zománcozott serpenyőre, fedővel ellátott edényekre és egy csirketojásra.
Először a fokhagymát meghámozzák és átvezetiknyomja meg, majd készítse elő a szalonnát. Körülbelül 5 cm széles darabokra darabolva, fokhagymával dörzsölve, őrölt paprikával meghintve. Ezt követően üvegekbe rakják (nem kell tampálni, a darabok között legyen levegő). Vízet öntsünk egy serpenyőbe, belehelyezzük egy tojást, és adjunk hozzá annyi sót, hogy a tojás úszni kezdjen, azt követően kivennénk és felhasználnánk más célokra.
Hogyan sós ízletes szalonnát főtt
Ebben a formában nagyon finomnak bizonyula recept ideális azok számára, akik nem szeretik a kemény szalonnát. Meglepően kevés időt vesz igénybe az elkészítése, és az összetevők, mint mindig, a legegyszerűbbek. Egy kiló zsírért 3 lapos evőkanál sót és babérlevelet kell bevennie. Annak érdekében, hogy ne csak ízében, hanem színében is kiváló legyen, használhat hagymahéjat is. Az ízletes szalonna sózása előtt a recept szerint mossa le a héjat, öntse vízzel és forraljuk fel. Ezután a vizet sózzuk, babérleveleket és szalonnát adunk hozzá. Forraljuk kb. 15 percig, majd vessük ki, hűtsük le és hűtőszekrényben tároljuk.
