A Salo az egyik kedvenc snacka volt Szovjetunió területei. Ideális esetben egy vékony húsréteggel és otthon sózva kell megtenni. Egyetlen megvásárolt terméket sem lehet összehasonlítani házi készítésű termékkel. Ebben az esetben többféle módon lehet zsírt zsírosítani, sós lében, „száraz” pácolásban vagy enyhén főzve. Az eljáráshoz alkalmas edények üvegpalackok, a legkényelmesebb a terméket először tárolni.
Finom és ízletes, a belsejében készített zsírtuzluke. Ehhez a fő termék mellett sóra, fokhagymára, borsra, babérlevélre is szüksége lesz. A sós sót először főzzük. A tűzbe egy kis serpenyőben tegyen vizet és nyers hámozott burgonyát. Forrás után egy kevés sót adunk hozzá, majd forraljuk újra. Ezután sót helyezzen a vízbe, amíg a burgonya a felszínen nem lesz. A zöldséget elvetik és eldobják, és a sós oldatot egy percig forraljuk, eltávolítjuk a tűzről és lehűl. A Salót oly módon vágják, hogy kényelmes bankokba rakni. Rántott fokhagymát, fűszereket, feketét vagy szegfűborsot adnak hozzá (ajánlott, hogy őrölje meg, és ne használja már készen). Mindent öntsünk főtt sós vízzel, tesszük a hűtőszekrénybe. 2 hét után az étel készen áll a fogyasztásra. A zsír sós lében történő sózásáról szólva meg kell jegyezni, hogy a készterméket meglehetősen hosszú ideig tárolják. Tegye egy műanyag zacskóba, és fagyasztóban tárolja.
A zsírzsír másik módja azalábbiak szerint. Szalonna (jobb, ha vékony húsréteggel veszi) nem vastag rétegekre vágva (legfeljebb 6 cm vastag). A durva sót keverjük össze fűszerekkel. Mindegyik darabot dörzsöljük ezzel a keverékkel. A fokhagymát lemezekre vágják, amellyel a szalonnát töltik. Egy kevés sót öntsünk az elkészített ételekbe, szeletelt szalonnát tetejére lefelé a bőrrel, babérleveleket, apróra vágott zöldeket helyezünk, majd a fennmaradó darabokat egymásra rakjuk a „bőr-bõrre” elv alapján. A rétegeket sóval meghintjük, ne félj túl sokat tenni, mivel van vélemény, hogy ez a termék pontosan annyi, amennyire szüksége van. Az edényt 2 napig szobahőmérsékleten hagyják hagyni, majd egy hideg helyre szállítják, ahol 3 napig kell lennie, ezután készen áll az étkezésre. Ilyen módon sósíthatja meg a szalonnát ukránul, az eredmény meglehetősen finom ízű lesz. A készterméket vékony szeletekre vágják, hagymával meghintik, és bármilyen étel, különösen sült vagy főtt burgonya előételére alkalmas.
A zsír zsírolásának ugyanolyan egyszerű módjasóoldat használata. A darab zsírt fokhagymával és szegfűborssal dörzsöljük, tiszta üvegekbe rakva. Ezután készítse elő a sós oldatot. Ehhez egy nyers csirketojást ejtünk egy serpenyőbe vízzel, és sót adunk hozzá, amíg meg nem jelenik. Ezután a tojást eltávolítják, a vizet forraljuk, és addig hagyjuk, amíg a só fel nem oldódik. A kész sóoldat lehűl, és a szalonnát öntsék hozzá. A bankok fedéllel vannak lezárva, és hűvös helyre tesszük néhány napra.
Ha arról beszél, hogyan kell zsírt zsírolni, akkor nem tudsz segítenimegemlíteni a forró módszert, mivel ez a leggyorsabb főzési termék. A Salot apró négyzetekre vágjuk, serpenyőbe helyezzük és hideg vízzel megtöltjük. Ezután a terméket forraljuk, és kb. 5 percig főzzük. A zsírt eltávolítják, sóval, fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával, gyógynövényekkel tégelyekbe hajtogatják, 12 órán át hagyják. Ezután használatra kész. Beteheti a fagyasztóba, fóliába csomagolva, akkor az eltarthatóság jelentősen megnő.
