Csak azt szeretném megjegyezni, hogy kövér lettkezdetben enni nem Ukrajnában, mivel sok ember tévesen hiszi. Kiderült, hogy jóval azelőtt, hogy az ukránok neveltek sertéseket, a kínai is tenyésztették a sertéseket. És a sózás első részét Olaszország lakosai kapják.
Zsír: kalóriatartalom, előnyök és ellenjavallatok
Szó szerint tíz évvel ezelőtt a szakértők nemmegengedett zsír fogyasztása, amelynek kalóriája nagyon magas, különösen a gyermekek, az idős emberek és a súlyos betegségben szenvedők számára. Azt is hitték, hogy a zsír szinte a legnehezebb emészthető. Tíz éve a nézet ebben a kérdésben sokat megváltozott. A szakorvosi szakirodalomban cikkeket publikáltak a zsír előnyeiről, a megfelelő főzésről és az étkezésről. A szakértők szerint most is a test sokkal gyorsabban emészt embert, mint a hús. Beszéljünk a zsír tulajdonságairól.
Természetesen zsír, amelynek kalóriatartalmalegfeljebb 800 kcal (érett sertés), nagyon hasznos. Igaz, hogy a kisgyermekek és az idősek esetében ez a kalóriatartalom meglehetősen magas lesz. Számukra sokkal alkalmasabb a zsír, amelynek kalóriatartalma nem haladja meg a 600 kcal-t. Ne feledje, hogy minél kisebb az állat kora, annál alacsonyabb a zsírtartalma. Például egy fiatal malac zsírtartalma körülbelül 600 kcal.
Ha az emberek élnek vagy dolgoznakmessze északnak, valamint azoknak, akik hosszú kirándulásokon vesznek részt és aktív életmódot folytatnak, szem előtt kell tartaniuk a következő pontot. Az emberi testbe belépő kalóriák nagyon hosszú ideig jelennek meg, és egyszerűen szükségesek az aktívan mozgó, fizikailag dolgozó és sok energiát fogyasztó emberek számára. Szinte mindig hasznos lesz számukra, ha harapnak egy szalonnát (például kenyérrel és gyógynövényekkel együtt). A sertészsír, amelynek kalóriatartalma meglehetősen elfogadható a mobil és stresszes életstílusban élő emberek számára, semmilyen módon nem befolyásolja az ember tömegét.
Érdemes megjegyezni, hogy csak a sertészsírhoz vagyunk hozzászokva. Különböző népek azonban birkák, medvék, tehenek és borzok zsírt fogyasztanak.
A zsír arachidonsavat tartalmaz,amelyek a telítetlen zsírsavak osztályába tartoznak. Erre azért van szükség, hogy egy személy jól működő agy, máj és mellékvesék működjön. Ezen felül az arachidonsav tökéletesen javítja a koleszterin anyagcserét az emberi testben. Befolyásolja a test sejtjeit és stabilizálja a hormonális hátteret. Ezenkívül más, gyakorlatilag nem helyettesíthető savak vannak a zsírban. Ide tartoznak a palmiás, linolsav, linolénsav és olajsav, amelyek a zsírban ugyanolyan mennyiségben vannak jelen, mint a növényi olaj. Ezen felül a zsír nagy mennyiségű A, D, E vitamint és karotint tartalmaz.
Lehetetlen nem azt mondani, hogy a zsírtartalom és a kalóriatartalomamely meglehetősen magas, lehetővé teszi azt a finomságok elkészítéséhez. Így a zsír kalóriatartalma méltóságává válik. Lehetséges, hogy olyan finom ételeket készíthet a zsírból, mint a főtt zsír, a füstölt zsír, a sós zsír, az olvasztott és a sült zsír.
Ami a koleszterin zsírtartalmát illeti, mérsékelt mennyiségben ez nem lesz felesleges. Ez az emberi test minden membránjának és izomának szerves része.
Fontos megjegyezni, hogy a zsír pozitívvá válikazonnal befolyásolja a testet, miután egy személy nagyobb adagokban abbahagyja. Ne töltse túl a testét sok zsírral. Végül is ez olyan, mint például a gyógyszer: ha egy tablettát iszik, könnyebb lesz, és ha 10 - akkor túladagolás következik be. Sőt, az életmóddal, amelyet országaink sok lakosa él (és ezt nagyon nehéz aktívnak nevezni), még ha rendszeresen fogyasztunk 30 g zsírt, akkor további kilogramm jelentkezhet egy emberben.
Általában a táplálkozási tanácsadók étkezési tanácsot adnakcsak a só-száraz módszerrel elkészített zsír. Ezenkívül nem ajánlják a zsír fogyasztását májbetegségben szenvedő emberek számára. Más esetekben nincs jelentős korlátozás a zsír étrendbe történő felvételére.
