Τα άπαχα πιάτα καλαμαριών δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιαχτούν,όπως φαίνεται από την αρχή. Μετά το μαγείρεμα, μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο στο συνηθισμένο οικογενειακό τραπέζι, αλλά και σε ένα εορταστικό δείπνο. Πιστέψτε με, τα νόστιμα πιάτα καλαμαριών σίγουρα θα κάνουν μια ξεχωριστή εντύπωση στους καλεσμένους σας, καθώς και τους κορεστούν καλά.
Γεμιστά σφάγια καλαμαριών με μανιτάρια και ρύζι
Άπαχα πιάτα καλαμαριών, συνταγές για τις οποίες εμείςΣκεφτείτε σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να το σερβίρετε ως ένα πλήρες ζεστό γεύμα. Για να γίνει αυτό, τα σφάγια θαλασσινών πρέπει να γεμιστούν και να ψηθούν στο φούρνο.
Έτσι, για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και ασυνήθιστα όμορφο πιάτο, χρειαζόμαστε:
- φρέσκο λεμόνι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
- μακρά πλιγούρια ρυζιού - περίπου 50 g.
- μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.
- φρέσκα σαμπάνια - περίπου 100 g.
- ηλιέλαιο - περίπου 20 ml.
- μεγάλα σφάγια καλαμαριών - 2 τεμ.
- φρέσκα πράσινα άνηθο - μια μεγάλη δέσμη?
- αλάτι και άλλα μπαχαρικά - προαιρετικά.
Προετοιμασία της πλήρωσης
Τα άπαχα πιάτα καλαμαριών είναι καλά επειδή δεν το κάνουνπεριέχουν ζωικά λίπη, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ ικανοποιητικά και θρεπτικά. Για να μαγειρέψετε γεμιστά θαλασσινά στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση εκ των προτέρων.
Τα πλιγούρια ρυζιού ταξινομούνται προσεκτικά, πλένονται καιβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Τα φρέσκα αμπέλια είναι επίσης αλεσμένα ακριβώς. Μετά από αυτό, και τα δύο συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τηγανίζονται καλά.
Μετά την επεξεργασία όλων των συστατικών, προχωρήστε στοο σχηματισμός της πλήρωσης. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε βρασμένους κόκκους ρυζιού σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, χυμό λεμονιού, αρωματικά μπαχαρικά σε αυτά και ανακατέψτε τα καλά.
Παρασκευή θαλασσινών
Συνήθως, διαιτητικά πιάτα καλαμαριών παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας φρέσκα θαλασσινά. Αλλά λόγω του υψηλού κόστους τους, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα.
Όταν τα σφάγια ξεπαγώσουν εντελώς, βυθίζονται σε πολύ βρασμένο αλμυρό νερό και βράζονται για περισσότερο από τρία λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρούνται και ψύχονται.
Διαδικασία σχηματισμού
Τα άπαχα πιάτα καλαμαριών σχηματίζονται εύκολα καιμόλις. Για αυτό, τα βραστά σφάγια θαλασσινών γεμίζονται με κιμά που είχε παρασκευαστεί προηγουμένως, σφίγγοντάς το καλά. Στη συνέχεια, τα σχηματισμένα ημιτελή προϊόντα απλώνονται σε λιπαρή μορφή και προχωρούν στη θερμική τους επεξεργασία.
Ψήνουμε γεμιστά καλαμάρια στο φούρνο
Τα άπαχα καλαμάρια δεν πρέπει να ψηθούνφούρνο για πολύ καιρό. Χρειάζεστε μόνο ¼ ώρα για να μαγειρέψετε θαλασσινά. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται η προθέρμανση του φούρνου σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα γεμισμένα σφάγια πρέπει να γίνουν μαλακά και να καλυφθούν με ελαφριά ρουζ.
Σερβίρουμε στο τραπέζι
Έχοντας ετοιμάσει ένα ασυνήθιστο δείπνο με θαλασσινά, βγαίνει από το φούρνο και απλώνεται σε πιάτα. Εκτός από αυτό το πιάτο, φτιάχνουν κάποιο πιάτο και αρωματικό σάλτσα.
Άπαχα πιάτα καλαμαριών: συνταγές για βήμα-βήμα μαγείρεμα
Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που παρουσιάζεται. Για να το εφαρμόσουμε, χρειαζόμαστε:
- κατεψυγμένα καλαμάρια - 0,5 kg
- μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.
- ελαιόλαδο - 45 ml;
- ώριμες ντομάτες - 4 τεμ.
- τυχόν φρέσκα χόρτα - κατά την κρίση.
Επεξεργαζόμαστε εξαρτήματα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας γευμάτων καλαμαριών. Σε αυτήν την ενότητα του άρθρου, αποφασίσαμε να σας ενημερώσουμε για το πώς να μαγειρεύετε υπέροχα θαλασσινά με λαχανικά.
Οι ώριμες ντομάτες πλένονται καλά σε ζεστό νερό καιστη συνέχεια κόβουμε σε τέταρτα και αλέθουμε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Όσον αφορά το κατεψυγμένο καλαμάρι, ξεπαγώνουν, αφαιρούνται όλες οι μεμβράνες, βράζονται σε βραστό νερό για δύο λεπτά, ψύχονται και ψιλοκομίζονται σε κύβους.
Διαδικασία μαγειρέματος στη σόμπα
Αφού τα κύρια συστατικά του πιάτου είναιεπεξεργασία, προχωρήστε στη θερμική επεξεργασία τους. Για αυτό, οι κύβοι καλαμαριών τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και τηγανίζονται για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτές και βράστε τις σε χαμηλή φωτιά για περίπου ¼ ώρα.
3 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, απλώστε ένα φύλλο από lavrushka, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά με τα συστατικά.
Σερβίρεται σωστά για δείπνο
Μετά το βράσιμο, τα θαλασσινά σερβίρονται αμέσωςτραπέζι. Το κάνουν αυτό μαζί με οποιοδήποτε πιάτο ή ακριβώς έτσι, με μια φέτα ψωμί. Επιπλέον, το πιάτο είναι αρωματισμένο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και μαύρο μπαχάρι. Καλή όρεξη!
Κάνοντας μια νόστιμη σαλάτα καλαμαριών
Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη εορταστική σαλάτα, χρειαζόμαστε:
- φρέσκα φύλλα λάχανου της Κορέας - 4 τεμ.
- ελαιόλαδο - 35 ml;
- χυμό λεμονιού - μερικά κουτάλια επιδόρπιο.
- φρέσκα χόρτα + φτερά κρεμμυδιού - εφαρμόστε κατά την κρίση.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- αλάτι, μπαχάρι - εφαρμόστε στη γεύση.
- κατεψυγμένο καλαμάρι - 400 g.
Προετοιμασία των συστατικών
Πριν διαμορφώσετε μια υπέροχη σαλάτα διακοπώνόλα τα συστατικά επεξεργάζονται με τη σειρά. Τα φρέσκα φύλλα λάχανου της Κορέας πλένονται και τεμαχίζονται σε λεπτές λωρίδες. Τα χόρτα ξεπλένονται με κρύο νερό και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται σε φέτες. Όσον αφορά το καλαμάρι, ξεπαγώνουν, αφαιρούνται όλα τα περιττά στοιχεία και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, ψύχονται και κόβονται σε κύβους.
Μια σάλτσα επιδέσμου προετοιμάζεται επίσης ξεχωριστά. Ο χυμός λεμονιού (φρεσκοστυμμένος) συνδυάζεται με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, και στη συνέχεια το σύνολο κτυπιέται έντονα.
Σχηματίζοντας μια ασυνήθιστη σαλάτα θαλασσινών
Έχοντας προετοιμάσει τα κύρια προϊόντα, προχωρούν αμέσωςστο σχηματισμό του πιάτου. Για αυτό, τοποθετούνται κύβοι καλαμαριών, λωρίδες φρέσκου κορεατικού λάχανου, ψιλοκομμένα χόρτα και φέτες αγγουριού σε ένα κοινό δοχείο. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά αρωματίζονται με την προηγουμένως παρασκευασμένη σάλτσα και ανακατεύονται καλά.
Σερβίρισμα σαλάτας για δείπνο
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμα πιάτα καλαμαριών στο σπίτι. Οι συνταγές για την προετοιμασία τους είναι καλές για χρήση κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή της διατροφής.
Αφού σχηματιστεί η σαλάτα, απλώνεται σε ένα μπολ και σερβίρεται στους επισκέπτες πριν από ένα ζεστό γεύμα.
