Το μενού Lenten δεν μπορεί να είναι λιγότερο ποικίλο,από ό, τι συνήθως. Και, φυσικά, τα άπαχα πιάτα μπορούν να σας ευχαριστήσουν με μια λεπτή και εκλεπτυσμένη, ή πικάντικη και ξινή γεύση. Ένα παράδειγμα εξαιρετικής γεύσης και μια τεράστια ποικιλία ιδρωμένων πιάτων μπορεί να είναι λιπαρές σούπες.
Η νόστιμη άπαχη σούπα δεν είναι τόσο σπάνια όσομπορεί να φαίνεται ανεπαρκής. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε από σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό και όχι μόνο από λαχανικά. Για παράδειγμα, πουρέ σούπας "Εκκαθάριση μανιταριών". Αυτή η σούπα παρασκευάζεται από φρέσκα Ασπρομανίταρα (χρειάζονται περίπου 400 γραμμάρια), πολλές μεγάλες πατάτες, μεγάλα καρότα, κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά. Τα περισσότερα από τα μανιτάρια πρέπει να ψιλοκομθούν, ωστόσο, κυριολεκτικά μερικά κομμάτια πρέπει να παραμείνουν ολόκληρα, θα είναι χρήσιμα για να διακοσμήσουν το τελικό πιάτο. Ξεφλουδίστε την πατάτα, ψιλοκόψτε την, βάλτε την μαζί με τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε την με νερό. Στη συνέχεια τίθεται στη φωτιά και το νερό σε αυτό βράζει, αλατισμένο.
Ενώ το νερό θερμαίνεται, πρέπει να κόψετε τα καρότα,βάλτε το σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε και να ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Και οι δύο ρίχνονται σε βραστό νερό, προστίθενται αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, μέρος του ζωμού αποστραγγίζεται από το τηγάνι και το υπόλοιπο χύνεται σε μπλέντερ και θρυμματίζεται σε κατάσταση πουρέ. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, εκτρέφεται με το στραγγισμένο ζωμό. Τα μανιτάρια, τα οποία είχαν αφεθεί στην αρχή του μαγειρέματος, πρέπει να κοπούν σε πλαστικά και να τηγανιστούν σε λάδι μέχρι ένα ευχάριστο, χρυσό χρώμα. Η σούπα χύνεται σε πιάτα πριν το σερβίρετε και απλώνετε απαλά τα τηγανητά μανιτάρια στην κορυφή και πασπαλίζετε με βότανα.
Οι σούπες με βάση τα μανιτάρια είναι οι περισσότερεςκοινό μεταξύ άλλων. Γι 'αυτό είναι λογικό να δώσουμε μια άλλη συνταγή για μανιταρόσουπα. Αυτή τη φορά, θα βασίζεται σε ceps, 300 g. Κόψτε τα με πλαστικό, όχι πολύ λεπτό. Τα κομμένα μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό και να βράσουν. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια αφαιρούνται από το ζωμό και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με τριμμένο σκόρδο και μια μικρή ποσότητα αλευριού. Στη συνέχεια, τα τηγανητά μανιτάρια μεταφέρονται πίσω στο ζωμό και βράζονται ξανά, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά, στη συνέχεια ψύχονται και αλέθονται σε μπλέντερ.
Αλλά τα μανιτάρια δεν είναι το μόνο πράγμα που κάνουνάπαχες σούπες. Πολύ συχνά, η βάση για τέτοιες σούπες γίνεται μια ποικιλία από λάχανο. Εδώ, για παράδειγμα, είναι μία από τις συνταγές λάχανου. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια μπρόκολο, κουνουπίδι και λευκό λάχανο, ένα πιπέρι, ντομάτα, κρεμμύδι, καθώς και ένα κουτί από κόκκινα κονσερβοποιημένα φασόλια.
Όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα και βράζονται για 20λεπτά, στη συνέχεια απλώνουν όλο το περιεχόμενο του βάζου με φασόλια, αλάτι και βράζουν για περίπου 5 λεπτά. Μένει μόνο να τα αλέσουν όλα σε ένα μπλέντερ και η σούπα είναι έτοιμη.
Μια άλλη μεγάλη πουρέ σούπας βράζεται σε μπιζέλια.Τα μπιζέλια για αυτήν τη συνταγή χρειάζονται περίπου ένα ποτήρι. Πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για πέντε ώρες, μπορείτε να διανυκτερεύσετε. Το όγδοο της ρίζας του σέλινου και το ήμισυ της ρίζας του μαϊντανού ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες.
Τα εμποτισμένα μπιζέλια προσθέτουν τις ρίζες του σέλινου και του μαϊντανού και βάζουν φωτιά. Όταν βράζει το νερό, η ισχύς μειώνεται στο ελάχιστο και αφήνεται να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί, κατά μέσο όρο περίπου 1,5 ώρες.
Ενώ μαγειρεύονται τα μπιζέλια, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσουν καιψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Όταν τα μπιζέλια είναι έτοιμα, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα σε ένα μπλέντερ φέρεται σε κατάσταση πουρέ, χύνεται ξανά σε μια κατσαρόλα και βράζει ξανά, μετά την οποία η σούπα μπορεί να κρυώσει μόνο και μπορείτε σερβίρισμα.
Τέλος, η συνταγή για πουρέ κολοκύθας.800 g κολοκύθας, 300 g καρότα και 2 κρεμμύδια κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Οι φέτες σκόρδου κόβονται σε δύο έως τρία μέρη. Όλα τα λαχανικά τηγανίζονται σε ηλιέλαιο για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια χύνονται λαχανικά με ένα λίτρο νερό. Τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, μια ρίζα μήκους περίπου 5 cm και αλάτι προστίθενται εκεί. Το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα και η σούπα μαγειρεύεται για περίπου 15 λεπτά και μετά τα λαχανικά συνθλίβονται σε μπλέντερ και 100 ml κρέμας 20% προστίθενται στη σούπα.
Ελπίζουμε ότι μετά από αυτό το άρθρο, οι άπαχτες σούπες θα γίνουν τουλάχιστον λίγο πιο δημοφιλείς.
