Καλαμάρι - ένας από τους τύπους θαλασσινών πουαρκετά δημοφιλές στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων σε τηγανητή, βρασμένη, κονσερβοποιημένη μορφή. Οι σαλάτες με καλαμάρια έχουν καλή γεύση.
Πριν περάσουν τα καλαμάρια στη σαλάτα, πρέπει να είναι έτοιμα για χρήση. Πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες μαγειρέματος, διαφορετικά η γεύση και η ποιότητα του προϊόντος μπορεί να καταστραφεί.
Το κατεψυγμένο φιλέτο καλαμαριών αποψύχεται καλύτερα στον αέρα, σε ακραίες περιπτώσεις σε κρύο νερό. Κατά την απόψυξη σε ζεστό νερό - τα θαλασσινά θα γίνουν μια ροζ απόχρωση, η γεύση θα αλλάξει επίσης.
Ξεπλύνετε το καλαμάρι, ξεφλουδίστε,βγάλτε τα εσωτερικά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε σε βραστό αλατισμένο νερό. Είναι γενικά αποδεκτό ότι για ένα κιλό καλαμάρι, αρκούν δύο λίτρα νερού και 15-20 γραμμάρια αλατιού. Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια για σαλάτα; Όχι περισσότερο από τρία έως πέντε λεπτά. Σε περίπτωση μεγαλύτερης επεξεργασίας, το κρέας γίνεται άκαμπτο. Στο τέλος, αφαιρέστε το καλαμάρι από το ζωμό, κρυώστε.
Το καλαμάρι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων.Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ειδικό μπολ, διπλώστε τα ψιλοκομμένα καλαμάρια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού, βάλτε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι, κρυώστε με κρύο νερό.
Συνταγή για σαλάτα καλαμαριών, πατάτας και λάχανο τουρσί.
500 γραμμάρια μαγειρεμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη καλαμάρια (φιλέτο)κομμένα σε λωρίδες. Ξεφλουδισμένα βρασμένα 400 γραμμάρια πατάτας και 50 γραμμάρια καρότα, 50 γραμμάρια τουρσί κομμένα σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ταξινόμηση 100 g λάχανο τουρσί, ψιλοκόψτε. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, σεζόν με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Βάλτε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια, γαρνίρετε με μαρούλι, καρότα, πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια.
Συνταγή σαλάτας καλαμαριών με πράσινα κρεμμύδια και μήλα.
500 γραμμάρια φιλέτο καλαμαριού, ψιλοκόψτεκαλαμάκια. Ψιλοκόβουμε 600 g πράσινου κρεμμυδιού. Τρία ή τέσσερα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με 200 g ξινή κρέμα, πασπαλίστε με μαϊντανό ή άνηθο.
Συνταγή για σαλάτα καλαμαριών με ρύζι και αυγά.
Βράστε ένα ποτήρι ρύζι, ξεπλύνετε, κρυώστε.Βράζουμε 300 γραμμάρια φιλέτα καλαμαριών, κομμένα σε λωρίδες. Αυγά - 4 κομμάτια - κομμένα σε κύβους. Βάλτε ρύζι, καλαμάρια, αυγά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, πράσινα κρεμμύδια. Περίοδος με ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας.
Σαλάτα καλαμαριών με συνταγή ανανά.
Βράζουμε 500 γραμμάρια φιλέτο καλαμαριού, δροσερό, ψιλοκόβουμεκαλαμάκια. Κονσέρβες ανανά (250 g) κομμένα σε κύβους. Ξύδια καρυδιάς (100 g). Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με θρυμματισμένο σκόρδο (1 σκελίδα). Βάζουμε καλαμάρια, ανανά σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε τα πάντα με ένα μείγμα σκόρδου-μαγιονέζας, πασπαλίζουμε με καρύδια.
Σαλάτα καλαμαριών με τυρί.
Βρασμένο καλαμάρι (300 g), μήλο, φρέσκο αγγούρι, τυρί κομμένο σε κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα και σάλτσα λεμονιού (100 g ξινή κρέμα και μια κουταλιά χυμό λεμονιού)
Σαλάτα καλαμαριών με μανιτάρια.
Βρασμένο καλαμάρι (500 g) κομμένο σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι (300 g). Κόψτε τα αυγά (2 τεμ) και το τυρί (200 g) σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σεζόν με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με ένα πράσινο κρεμμύδι.
Σαλάτα καλαμαριών με πράσινα κρεμμύδια και μπιζέλια.
Επίσης μαγειρεύουμε και κόβουμε το φιλέτο καλαμαριών (500 g) σε λωρίδες, κόβουμε το πράσινο κρεμμύδι σε λωρίδες 2 cm, απλώνουμε τα πράσινα μπιζέλια. Φόρεμα με μαγιονέζα.
Σαλάτα καλαμαριών με αγγούρια, ντομάτες και κράκερ.
Ετοιμάστε φιλέτο καλαμαριών, κομμένο σε λωρίδες.Φρέσκα αγγούρια και ντομάτες κομμένες σε φέτες. Διπλώστε ένα στρώμα καλαμαριού, γράσο με μαγιονέζα, μετά ένα στρώμα αγγουριών, πάνω από κράκερ, γράσο με μαγιονέζα. Το επόμενο στρώμα ντομάτας, επίσης λαδωμένο με μαγιονέζα. Αφήστε τη σαλάτα να μουλιάσει λίγο και στη συνέχεια σερβίρετε.
Η χρήση του καλαμαριού στο αρχικό μενού είναι αισθητήθεραπεύει το σώμα σας, καθώς το κρέας τους είναι πιο εύπεπτο. Επιπλέον, αυτά τα θαλασσινά έχουν πολλά αμινοξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνη Β6, καθώς και μέταλλα - φώσφορο, ιώδιο, σίδηρο.
