Uzbecká skopová šurpa (receptujte dnesnaučte se) připravený v souladu se všemi nezbytnými pravidly a používáním správných ingrediencí, je úžasný v chuti, vzhledu a vůni jídla. Není divu, že i ti, kteří nemají rádi jehňata, mohou změnit svůj postoj po vyzkoušení našeho receptu. K zázrakům dochází a při vaření se to děje mnohem častěji, než si myslíte. K tomu musíte vědět, jak správně vařit skopové maso. Recept zahrnuje povinné tři složky: zeleninu, koření a samozřejmě maso, a pak by se všechna doporučení měla přesně dodržovat.
První zákon
Základ a hlavní součást tohoto uzbeckéhoShurpa je jehněčí a pouze jehněčí. Proto celkový úspěch podniku závisí na masu. Je lepší koupit jehněčí na trhu, kde je na výběr a můžete vyjednat. Pro shurpu je nejlepší použít krk, lopatku nebo zadní část jatečně upraveného těla. Ještě lepší je při vaření vývaru zkombinovat: maso krku a lopatky dá potřebný tuk a záda - objem masa.
Jednat dva
Mnoho lidí se diví, jak vařit šurpujehněčí s příjemnou jemnou vůní? Odhalujeme tajemství: musíte si koupit jehněčí maso, ne ovce. Pak se vyhnete nepříjemnému zápachu, kvůli kterému někteří prostě nemají rádi jehněčí.
Jednat tři
Správný vývar.Jehněčí (ovčí) maso by mělo být nakrájeno na porcované kousky o velikosti 3 - 6 cm (kdokoli to více miluje) a namočeno do studené vody po dobu jedné a půl hodiny. Poté by se maso mělo dobře umýt. Vařte vývar ve velkém hrnci po dobu 4,5–5 hodin. Aby byl vývar průhledný, je nutné během prvních 2 hodin odstranit výslednou pěnu štěrbinovou lžičkou. Pokud jste stále udělali všechno dobře, pak byste měli získat o 50% lahodnou skopovou shurpu.
Rada. Správně vybrané koření a zelenina jsou zárukou, že dostanete skutečnou skopovou shurpu. Recept, který vám nabízíme, zahrnuje použití 4-6 druhů koření.
Jedná se o slunečnicový chmel, semena kmínu, tymián, koriandr, bazalku a / nebo estragon.
Ze zeleniny, mrkve, cibule, česneku, rajčat, papriky a samozřejmě brambor se používá k výrobě shurpy. Můžete si připravit jídlo s hráškem, ale v tomto receptu ho nebudeme používat.
Jak vařit jehněčí šurpu, popisujeme dále.
Krok první. Napařte vývar a znovu ho zapálte, nakrájenou cibuli přidejte do půlkroužků (1,5-2 cibule), 3-4 hlavy česneku, sůl.
Krok dva Mrkev nakrájejte na plátky (2 ks). Přidejte, když se vývar vaří.
Krok tři 3-4 brambory nakrájené na středně velké kostky. Přidat do vývaru.
Krok čtyři Přidejte koření. Přesto vám doporučujeme zůstat na 4 kořeních, ujistěte se, že používáte chmel-suneli a zira.
Krok pět Nakrájená rajčata nakrájejte na tenké plátky (2 ks), kroužky papriky (2 ks), přidejte do vývaru.
Krok šestý Jemně nasekejte zelení (petržel, kopr), přidejte do vývaru, snižte teplo a nechte trochu potit shurpu. Jakmile se brambory uvaří, je shurpa připraven. Můžete vypnout oheň.
Nyní víte, jak vařit skopovou šurpu.V sázce by se samozřejmě mělo vařit skutečné uzbecké jídlo, ale pokud chcete, můžete to udělat na běžném plynovém nebo elektrickém sporáku.
Znovu zkontrolujte potřebné ingredience.
Jehněčí shurpa, jehož recept je uveden výše, jsou ingredience:
- jehněčí 1 kg;
- česnek 3-4 hlavy;
- cibule asi 1,5 cibule;
- rajčata 2 ks .;
- brambory - asi 3-4 ks .;
- mrkev - průměrně 2 ks .;
- paprika - jedna barva 2 ks .;
- greeny (petržel, kopr) 50 gr;
- koření.
Pokud se vám to líbilo, pak můžete učitrecept na to, jak vařit skopové maso, vaše přátele a známé. Pro ty, kteří jehně za žádných okolností nesnášejí, můžete jej nahradit hovězím masem. Je pravda, že to nebude shurpa.
