Národní kuchyně Střední Asie nám dalatakové chutné jídlo, jako je shurpa. Na východě se s ní můžete setkat v nejjednodušší čajovně i v drahé luxusní restauraci. A to vše proto, že tato polévka je právem považována za jedno z nejlepších jídel z Asiatů. Abychom si to byli jisti, pojďme zjistit, jak je shurpa připravena doma. Chcete-li to provést, zvažte tradiční kuchařský recept.
Shurpa domů
Shurpa se vaří v Uzbekistánu jedním ze dvou způsobů.způsoby. První se nazývá kaurma. Jejím rysem je, že zelenina a maso se nejprve praží v oleji a poté se vaří ve vodě. Druhá metoda se nazývá Kainatma. Neexistuje předběžné smažení a výrobky jsou okamžitě naplněny vodou a dlouho dušené. Existuje mnoho receptů na vaření tohoto jídla, záleží na ročním období, na vkusu.
Takže, aby se shurpa domaUkázalo se, že je to ten, který se vaří na východě, potřebujete jehněčí, hrášek (cizrnu nebo nuhat), cibuli, mrkev, brambory, rajčata, papriku, česnek, vodnice, rostlinný olej, koření a byliny. Začněte zahříváním oleje v kotli nebo na silnostěnné pánvi. Maso restujte. Je lepší brát jehněčí žebra a malou tukovou vrstvu. Přidejte k ní jednu cibuli a hnědou až zlatavě hnědou. Dejte koření a sůl. Shurpa doma by se měl vařit s kořením. Ve střední Asii se vždy používá různá koření k vytvoření vůně a chuti. Opatrně
Maso nalijte vodou: 2 šálky na jednu porci.Po varu vyjměte pěnu a přidejte další cibuli, nakrájenou na velké kousky, pár stroužků česneku, hrášku a mrkev. Hrách nebo cizrnu je třeba předem namočit, nejlépe v noci. Všechny výrobky by měly být vařeny jednu hodinu při nízkém ohni. Pak přidejte rajčata do kotle. Stačí dvě nebo tři. Nejdříve ale z nich odstraňte kůži a nakrájejte na 4-6 částí. Pošlete tam pepř a loupané tuříny. Obvykle to pak zahodí. Nechte v ohni, dokud nejsou cizrna napůl připravena. Poté nahrubo nasekané brambory vložte (4-5 kusů) a počkejte, až bude hotová. Shurpa doma je téměř připraven. 5 minut před koncem vaření přidejte nasekané koriandr, kopr a petržel. Nechte pokrm vařit 10-15 minut.
Můžete také udělat shurpupoužijte pomalý sporák. Rozdíly spočívají pouze v tom, že nejprve smažíte maso v režimu „smažení“ nebo „pečení“ a poté nastavíte program „dušení“ na hodinu a půl. Zaměřte se na velikost vaší mísy. Pokud je malý, snižte počet produktů.
O výhodách jídla
Na východě se věří, že šurpa kroměchuť, má mnoho dalších výhod. Například je považován za terapeutický přípravek a používá se pro onemocnění krve a plic. U vředů se doporučuje nemastný skopový šurpa z bylin. Po operaci - shurpa se šťouchanou zeleninou. Někteří dokonce tvrdí, že toto kořeněné a horké jídlo může zvýšit mužskou potenci. Pokud vás zajímá, jestli je to opravdu tak, připravte si jídlo jako je shurpa doma.
