Jak se vaří kešu ze skopového kaviáru

Správné jehněčí špízy vyžadují opatrnostzpracování a moření. Omáčka pro takové kavkazské jídlo může být vyrobena z různých ingrediencí. Nejlepší je však použít citronovou šťávu a malý vinný ocet.

Jak se vaří kešu ze skopového kaviáru

Nutné složky:

• čerstvé bylinky ve formě petrželky a kopru - každá banda;
• malé sladké žárovky - 4 ks .;
• jehněčí s vrstvami tuku (možné na kosti) - 4-5 kg ​​(v závislosti na počtu hostů);
• černé pepře - 10-12 ks .;
• vinný ocet - 85 ml;
• malé zralé citrony - 3 ks .;
• stolní sůl - 1,5 malé lžíce;
• paprika - dle libosti a chuti.

Proces zpracování masného výrobku:

Před vařením jehněčího kebabumusíte si koupit čerstvé maso s malými vměstky mastných vrstev. Je třeba ji dobře umýt, odstranit všechny zbytečné prvky (filmy, žíly, věnce atd.) A poté nařezat na dlouhé, ale ne příliš silné kousky, které nebudou viset ze špízů.

Proces přípravy aromatické marinády:

Ptám se, jak vařit kebabjehněčí, ve větší míře, mnoho lidí má zájem o recept na omáčku, ve které se plánuje nakládat šťavnaté a chutné maso. Typicky taková aromatická kapalná hmota sestává z levných a cenově dostupných složek. A abyste ji mohli uvařit, musíte si vzít smaltovanou misku, nalít do malého množství vinného octa, přidat nakrájenou kopr a petrželku, a pak opatrně vytlačit a nasekat 3 zralé citrony. Za zmínku také stojí, že pro takovou marinádu je třeba nalít stolní sůl, černý pepř ve formě hrášku a papriky. Všechny výrobky musí být smíchány a poté okamžitě přistoupit k marinování masa.

Jak namočit jehněčí špízy

Vyrobit takové maso na dřevěném uhlívíce voňavý, to je také nutné přidat cibuli. K tomu by se měly 4 sladké hlavy zeleniny umýt a nasekat na dostatečně velké kroužky. Poté je třeba položit na dno hlubokých smaltovaných jídel a nahoře dát zpracované a nakrájené maso. Jehněčí maso musí být naplněno aromatickou omáčkou, poté ručně promíchat a nechat v místnosti nejméně 6-10 hodin. Ideální volbou pro grilování je maso, které bude marinováno celou noc, nebo spíše 12-15 hodin v řadě.

Tepelné zpracování

Před vařením jehněčího kebabumusíte zapálit oheň na grilu a ujistěte se, že se březové nebo dubové palivové dřevo postupně mění na žhavé uhlí. Poté je třeba na špejle dát voňavé nakládané maso a smažit na 25-35 minut.

Správné podávání tabulky

Následuje lahodné kavkazské jehněčí kebabPodávejte pouze horké. Doporučuje se také připravovat přílohu pro takové maso v podobě lehkého zeleninového salátu s přídavkem rajčat, bylin a okurek. Pro tuto večeři budou užitečné plátky čerstvého pšeničného chleba, stejně jako pečené nebo vařené brambory.