Jak vyrobit masový koláč?Existuje speciální technologie pro pečení uzavřeného listového těsta. Na něm se vytvoří několik vrstev těsta, které se překrývají s náplní. Poté se těsto sevře tak, aby byla náplň dobře upečená a zůstala šťavnatá. Recept na masový koláč je jednoduchý, ale zabere to určitou dobu. Výsledkem bude krásné, uspokojivé a chutné jídlo.
Recept na masový koláč a vejce
Pro zkoušku: 3 šálky mouky, 250 gramů másla, 400 gramů zakysané smetany, lžíce cukru, lžička soli, 3 vejce, 2 lžíce vody.
Zlomené máslo rozbijte nožemmouku, položte je na stůl. Uprostřed sklíčka na mouku si udělejte prohlubeň rukama, kam dáte směs vajec, soli, cukru, zakysané smetany a vody. Uhněteme těsto, které je příjemné na dotek. Ponechejte ji v pánev několik hodin a přikryjte ji ručníkem.
Plnění: půl kilogramu masa, dvě cibule, 4 vejce, pepř, sůl, 50 gramů slunečnicového oleje.
Maso točte v mlýnku na maso, přidejte na něj nakrájenou cibuli a smažte je na oleji, soli a pepři, poté nakrájená vejce vložte do masa.
Těsto rozdělte na dvě části.Jedna z částí musí být vyválena, aby odpovídala tvaru. Namažte dno formy máslem, posypte moukou a vložte na ni těsto. Na vrchol položte náplň, která by měla být nahoře uzavřena druhou vrstvou těsta. Stisknutím dvou vrstev k sobě skryjete výplň dovnitř. Namažte rozšlehaným vejcem nahoře, lehce propíchněte vidličkou a vložte do trouby na půl hodiny (nebo o něco více) se středním teplem.
Recept na masový koláč, sýr a cibule
Nezbytné výrobky pro zkoušku: 150 ml piva, 400 gramů mouky, 200 gramů margarínu nebo másla.
Pro náplň č. 1: 400 gramů kuřecího filé, 150 gramů cibule, papriky, soli, rostlinného oleje.
Pro náplň číslo 2: 100 gramů sýra, 3 vejce, zelená cibule (podle chuti můžete přidat další bylinky), sůl.
Nejprve musíte připravit plnicí číslo 1. Filé nakrájejte na malé kostky, smažte cibuli v rostlinném oleji, vložte do ní filé, posypte pepřem, solí a smažte, dokud se nevaří (asi 15 minut).
Chcete-li připravit náplň č. 2, musíte nakrájet vejce, cibuli, nastrouhejte sýr na středním struhadle, vše promíchejte a přidejte trochu soli.
Pro zkoušku smíchejte olej s pivem, přidejte špetku soli. Představte mouku a hnějte těsto. Výsledné těsto pak rozdělíme na tři části a převalíme je do kruhů.
Namažte pekáč s máslem, položte naspodní část je první vrstva těsta. Zakryjte to náplní číslo 1, přikryjte druhou vrstvou těsta a vložte číslo náplně 2. Vše uzavřete nahoře poslední vrstvou těsta a sevřete okraje. Vrchol lze namazat žloutkem. Vyřízněte otvory vidličkou, aby mohla pára uniknout, a vložte do trouby na 180 stupňů po dobu 45–50 minut.
Recept na masový koláč a brambory
Budete potřebovat libru vepřového masa, 3 brambory, 2 cibule, sklenku kefíru, sůl, sodu - lžičku, 4-5 šálků pšeničné mouky, 2 vejce, 150 gramů margarínu.
Pro přípravu těsta vezměte 3,5 šálku mouky, nasekejte margarín a rozdrťte na drobky. Beat vejce se solí, uhasit sodu v kefíru.
Do mouky přidejte vejce a kefír. Poté přidejte další polovinu šálku mouky do směsi a hněte měkké těsto. Rozdělte jej do dvou různých objemů keře a odložte stranou v lednici.
Maso nakrájejte na malé kousky, nakrájejteplátky brambor, cibule - v půl prstenech. Vyjměte těsto z chladničky. Rozvařte spodní vrstvu (bude větší) tak, aby přesahovala 4 cm za okraje formy. Vložte brambory posypané solí, cibulí, masem, solí a znovu zakryjte vrstvou brambor. Koláč zakryjte druhou vrstvou těsta. Okraje těsta sevřou pigtail. Vidličkou vytvořte otvory v horní vrstvě těsta.
Umístěte dort do předehřáté trouby na 1 hodinu při 180 stupních.
Rychlý masový koláč
Produkty pro zkoušku: 2/3 sklenice mouky, půl sklenice zakysané smetany, půl sklenice majonézy, 3 vejce.
Výrobky pro plnění: 500 gramů mletého masa, mrkev, cibule, paprika, česnek, sůl, koření podle chuti.
Обжарить фарш, добавив в него перец, соль, nakrájenou cibuli, mrkev, česnek a koření. Uhněteme těsto na koláč, jako na palačinky. Nalijte polovinu těsta do formy, nasaďte náplň a zbytek těsta nalijte na vrchol. Vložte formu do trouby předehřáté na asi 200 stupňů a pečte 45 minut. Hotovo!
