Každá žena v domácnosti má recept na pečenía snadno se vaří a lze je podávat i těm nejnáročnějším hostům. Nejčastěji se jedná o bobulové a ovocné koláče. A to není překvapující. Pouze oni mohou kombinovat různé chutě a náplně, být písčité, šupinaté a sušenky. A s největší pravděpodobností bude mezi nimi nejoblíbenější recept na švestkový koláč. Možná proto, že také vypadá velmi krásně. Pokud někdo jiný nemá ve svém zápisníku recept na takové pečivo, stojí za to přidat k němu alespoň jednu možnost.
A možná by se měl pokusit ten prvnísušenkový a křehký švestkový koláč. Recept na jeho přípravu je jednoduchý, ale chutná něžně a drobivě. Nejprve si musíte připravit křehké těsto. Nalijte do šálku půl sklenice cukru, 2 šálky pšeničné mouky, přidejte 125 g chlazeného a nasekaného másla a rukama vmasírujte do strouhanky. Smíchejte do něj 1 vejce a 50 ml studené vody, vypracujte tvrdé a pružné těsto. Vytvořte z toho míč. Chladnička po dobu 15 minut. Vložte do formy a hněte těsto rukama a vytvořte vysoké strany. Nejprve vložte formu s těstem do mrazničky na 10 minut a poté do předehřáté na 220
0 troubu po dobu 10 minut.
Mezitím připravíme těsto na sušenky. Za tímto účelem porazte 2 vejce se sklenicí cukru, dokud se hmota nezdvojnásobí. Přidejte 90 g másla změkčeného při pokojové teplotě, znovu zašlehejte. Nyní nalijte po 50 ml mléka a rostlinného oleje. Přidejte 1,5 šálku mouky spolu s 10 g prášku do pečiva a opatrně promíchejte dřevěnou špachtlí shora dolů. V něm také smíchejte trochu švestek nakrájených na malé kostky. Na křehké těsto dejte švestky, nakrájené na 4 části, pak vylijte těsto na sušenky a na vrch položte zbývající ovoce. Nyní pošleme dort do trouby dalších 40 minut.
Samozřejmě to není zdaleka jediný recept.švestkový koláč. Je velmi chutné, když přidáte skořici a citronovou kůru. U tohoto dortu rozšlehejte mixérem 250 g měkkého másla, špetku soli, balíček vanilkového cukru, lžíci skořice a 1 citronovou kůru, přidejte 100 g práškového cukru a žloutky z 5 vajec. Znovu rozšleháme a přidáme 250 g prosévané mouky. Zbývající bílky vyšlehejte zvlášť se 100 g cukru, dokud se neobjeví měkké vrcholy. Opatrně je zamíchejte do těsta. Nalijte ji do formy, která je dobře vymastěna olejem. Rozložíme švestku, rozkrojíme na polovinu a posypeme mandlovou strouhankou. Pečeme takový koláč po dobu 35 minut při teplotě 170 ° C
0... Necháme vychladnout a ozdobíme práškovým cukrem. Tento recept na švestkový dort může být matoucí s nedostatkem prášku do pečiva nebo jedlé sody. Díky dobře našlehaným bílkům a máslové směsi je však něžná a nadýchaná.
A samozřejmě musíte určitě mít ve svémnotebook recept na švestkový koláč s tvarohovou náplní. Na těsto smíchejte v hlubokém šálku 400 g mouky, 40 g kakaa, špetku soli a sody, 100 g cukru, přidejte 10 lžící. lžíce olivového oleje a postupně nalijte studenou vodu a vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Vložte ji do ledničky, zatímco se připravuje tvarohová náplň. Pro ni rozdrtila mixérem na hladkou krémovou hmotu libru tvarohu, tři čtvrtiny sklenice krystalového cukru a půl sklenice zakysané smetany. Nalijte směs na těsto. Nahoře s polovinami švestek. Výsledný koláč pečte 35 minut při 180 stupních v troubě.
Ve skutečnosti ale vůbec nezáleží na tom, jaký švestkový koláč se podává hostům. Recept s fotografií hotového jídla si musíte vyžádat od hostesky večera. A to bude pro ni hlavní odměna.
