Někteří lidé slyší slovo „koláč“ a začínajípředstavte si dlouhý a zdlouhavý postup vaření, po kterém je nejen celá kuchyně pokryta moukou, ale hostitelka je prakticky vyčerpaná. Samozřejmě to není zdaleka tak, ale každopádně příprava takového pečiva vyžaduje čas a trpělivost. Bohužel ne každý má tyto vlastnosti charakteru. Pokud však opravdu chcete něco doma, existuje východisko. Na pomoc hostitelce přijde úplně jiný druh pečení - rosolovitý koláč. S masem, šunkou, houbami, sýrem, zeleninou - takové výrobky se připravují s jakoukoli náplní. Bylo by, jak se říká, co a co vyplnit. Klasikou žánru je však právě rosolovitý koláč s masem. Ve skutečnosti o něm dnes budeme mluvit.
Obecný princip vaření
Všechno je velmi jednoduché. Chcete-li udělat rosolovitý koláč (s masem nebo jakoukoli jinou složkou - to není tak důležité), stačí udělat těsto spíše tekuté konzistence, poté ho nalít přes již připravenou náplň a poslat ji do trouby po dobu třiceti nebo čtyřiceti minut.
Těsto se obvykle připravuje na bázi majonézy, kefíru,zakysaná smetana nebo jogurt. Tyto komponenty lze kombinovat (1 + 1), nebo můžete použít pouze jednu složku. Stojí za zmínku: recept na rosolovitý kefírový koláč je považován za nejpopulárnější, protože takový produkt je méně výživný. Kromě toho se do těsta přidávají vejce, máslo nebo margarín. A samozřejmě mouka.
Co se týče doby pečení, všechno je tadyzávisí na několika parametrech: přímo množství samotného těsta, typ náplně, kvalita trouby. Ale na vaření obvykle stačí čtyřicet pět minut. Je pravda, že některé ženy v domácnosti dnes vyrábějí rosolovitý koláč v multivarkě. To mírně prodlužuje dobu vaření, ale můžete si být jisti, že se váš produkt určitě nespálí. Nyní je čas přejít od teorie k praxi. Pro začátečníky nabízíme klasický recept na rosolovitý kefírový koláč.
Požadované produkty
Chcete-li udělat skutečný rosolovitý koláč s masem, hostitelka bude muset zásobit následující ingredience:
- Pytel kefíru (bude stačit půl litru).
- Vejce - musíte si vzít 2-3 kusy.
- Dvě sklenice mouky.
- Půl lžičky jedlé sody.
- Cukr (1 lžička).
- Tři lžíce oleje.
- Cibule - stačí 1 ks.
- Předvařené maso (může to být vepřové, hovězí, dokonce i kuřecí filé - 500 g).
Jak vařit?
Maso musí být zkrouceno v mlýnku na maso. Poté cibuli nakrájejte nadrobno, osmažte ji do zlatova, přidejte výsledné mleté maso, osolte a promíchejte. Pozor: pokud vidíte, že je vaše náplň suchá, je lepší přidat k ní několik lžiček vývaru, ve kterém bylo maso uvařeno. To je vše, vypněte oheň. Vaření těsta.
Nalijte kefír do nádoby a přidejte do ní sódu. Míchejte, odložte. Rozšlehejte vejce, přidejte sůl a cukr. Kombinujeme naše přísady. Poté přidejte (postupně, pomalu) mouku. Pro snazší pochopení: na výstupu byste měli mít přibližně stejnou konzistenci těsta, jakou dosáhnete při jeho přípravě na palačinky. V zásadě, pokud máte mixér, pomozte mu. Pokud ne, promíchejte lžící.
Formu namažte jako obvykle olejem, můžetepřípadně posypeme krupicí. Vylijte dvě třetiny těsta. Na vrch dáme náplň. Naplňte zbytek těsta. Pošleme do trouby. Jeho teplota by měla být asi sto osmdesát stupňů. Doba vaření - čtyřicet minut. Za 15 min. do uvaření se doporučuje pokrýt náš rosolovitý koláč masem alobalem. Nyní se podívejme na trochu jinou metodu vaření.
Želé mletý koláč
Celkově není velký rozdíl. Koneckonců, jak jsme již zmínili dříve, takové pečivo se obecně připravuje podle stejného principu. Ale pro změnu připravíme těsto s majonézou. Za což vezmeme jeden balíček tohoto produktu (200 gramů). A také tři vejce, sklenici mouky. Místo jedlé sody použijte prášek do pečiva. Dále je vše jednoduché. Porazte vejce, přidejte k nim majonézu, prášek do pečiva, mouku. Sůl. Míchat. S mletým masem a cibulí obecně neděláme žádné manipulace: pouze smícháme první přísadu s jemně nasekanou druhou, nezapomeneme solit. Všechno. Poté uděláme vše stejným způsobem, jak je popsáno výše. Jediná věc je, že takový koláč, vzhledem k tomu, že náplň je syrová, bude vařit o deset až patnáct minut déle.
Jak vařit v multivarku?
Na závěr pár slov o tom, jak to udělatrosolovitý koláč s masem v zázračné peci, kvůli jeho zvláštní popularitě. Recept zůstává stejný. Jediný rozdíl je v tom, že do misky byste měli nejprve nalít ne dvě třetiny těsta, ale polovinu. Poté vložte náplň a vylijte na zbytek těsta. K vaření se obvykle používá režim „Pečení“, doba vaření je jedna hodina. Nedoporučuje se však dort hned vyjmout. Necháme trochu vychladnout. A pak můžete pozvat svou rodinu, aby vyzkoušela vaši novou kulinářskou práci. Dobrou chuť!
