Tento kefír je užitečný fermentovaný mléčný výrobekkaždý ví. Ale koneckonců je vhodný nejen k pití, ale také k přípravě různých pokrmů. Například mnoho lidí na něm ráda připravuje zálivku, stejně jako letní studené polévky, jako je okroshka. A samozřejmě se kefír používá k přípravě různých druhů těsta.
Připravme si například těsto na koláčekefír. K přípravě takového těsta potřebujeme půl litrový pytel kefíru, balíček margarínu (200 gramů), tři vejce (pokud jsou velká, můžete si vzít dvě), dvě lžíce cukru, půl lžičky soli a mouky. Množství mouky bude určeno během procesu hnětení.
Změkčíme margarín a rozdrtíme ho vejci. Tuto směs můžete porazit pomocí mixéru. Poté nalijte kefír do misky, přidejte cukr, sódu a sůl a dobře promíchejte. Nyní začneme přidávat mouku. Je třeba ho dát tolik, aby bylo těsto dostatečně měkké, jako by se vařilo v droždí.
Zde jsou však možné možnosti. Těsto na kefírový koláč lze vyrobit polotekuté, jako na výrobu palačinek. V takovém případě při pečení koláče nalijte polovinu těsta do pánve, poté opatrně rozložte náplň a poté nalijte zbytek těsta nahoře.
Pokud dáte více mouky, může se těsto na koláč z kefíru vyválit a vytvořit jeden velký koláč nebo malé koláče.
Pomocí receptu - těsta na kefírové koláče,můžete připravit pečivo s různými náplněmi, sladkými i ne. Z tohoto těsta jsou vynikající koláče s masem, zelím, bramborami nebo rybami. Při pečení sladkých koláčů můžete do těsta dát více cukru, i když je to věc vkusu, protože náplň koláče bude sladká.
Nebo pomocí takového těsta můžete vařitkoláč zvaný kuře s bramborem. Připravíme těsto na kuřecí kuře na kefíru podle výše uvedeného receptu a na náplň vezmeme kuřecí maso, brambory, cibuli. Potřebujete také máslo a koření.
Brambory a kuřecí maso nakrájíme na kostky acibule - v tenkých polokroužcích. Hotové těsto rozdělte na dvě nerovné části. Část, která je větší, přejde na dno koláče, vyválí z něj dort a dá ho na vymastený plech. Nyní začneme vykládat náplň ve vrstvách. Nejprve kuře ochucené kořením, pak cibulí, pak brambory, které je také třeba osolit a okorenit. Na to dáme máslo nakrájené na kousky. Obecně platí, že při pečení koláčů se syrovými bramborami musíte určitě použít máslo, jinak se brambory nebudou péct a chrumkají.
Poté vyválíme druhou část těsta a přikryjemenáš koláč a svírá ho v kruhu. Vrchol kuřete propíchneme vidličkou a ve středu uděláme díru, aby se nám koláč lépe upečel. Pečeme v troubě do zlatova.
Pomocí tohoto těsta můžete připravit akurnik s jinými výplněmi. Můžete například nahradit vařenou rýži bramborami a přidat vrstvu smažených hub nebo vařených vajec. Mimochodem, v klasické verzi kuřecí dráhy musí být vrstvy náplně od sebe odděleny tenkými palačinkami, jejichž těsto lze připravit také s kefírem.
Kromě toho je kefír vynikajícím základem pro přípravu těsta na knedlíky nebo knedlíky. Takové těsto je elastické, dobře se rozválí a výrobky z něj se během vaření nerozpadají.
Chcete-li připravit těsto na knedlíky z kefíru, vezměte dvě stě mililitrů kefíru, půl lžičky sody, trochu soli podle chuti a mouku. Jak vidíte, toto těsto je připraveno bez vajec.
Nalijte kefír do misky, přidejte sůl a sódu adobře promíchejte. Nyní začneme postupně přidávat mouku, hněteme těsto nejprve lžící a potom rukama. Neměl by být příliš strmý, měl by zůstat elastický.
Hotové těsto dejte na stůl, přikryjte ho miskou a nechejte ho půl hodiny, aby lepek bobtnal. Nyní jej můžete rozbalit a vyřezávat knedlíky nebo knedlíky.
