Tiramisu Kek en ünlüEvde kolayca hazırlanabilen İtalyan tatlısı. İnanılmaz lezzetinin sırrı, iyi seçilmiş bir ürün kombinasyonunda yatmaktadır. Tatlıyı bir kez tattıktan sonra, ona aşık olmamak mümkün değil. İtalyanca'dan çevrilmiş hiçbir şey için değil, pastanın adı “cennete git” gibi geliyor.
Tatlı hakkında biraz ...
Tiramisu keki enfes tadı birleştiriyormascarpone peyniri, göze çarpan bir kahve notası ve hafif bir doğal kakao acı. Tatlının tarihi, tadının bir öpücükle karşılaştırıldığını söyler: baş döndürücü, acı ve yumuşak. Evde Tiramisu keki yapmak çok zor değil. Farklı tatlı seçenekleri var. Makalemizde bu konu hakkında konuşmak istiyoruz.
Klasik Tiramisu keki, yumurta ve mascarpone temelinde hazırlanır. Fakat evde, ev hanımları da krem kullanırlar.
"Tiramisu" bileşimi
Tiramisu pastası çok fazla değilmalzemeler: savoyardi kurabiyeleri, en lezzetli mascarpone peyniri ve İtalyan şarabı "Marsala". Klasik pastanın hazırlandığı bu ürünlerden. Mağazalarımızda İtalyan peynirini 500 ve 250 gramlık paketlerde bulabilirsiniz. Savoyardi bisküvileri de bazen satışa sunulmaktadır. Ancak dilerseniz kendi hazırladığınız bisküviler de dahil olmak üzere başka bisküviler de kullanabilirsiniz. İtalya'da şarap "Marsala", tadı nedeniyle aşçılık olarak da adlandırılır. Sicilyalı içeceğin karakteristik aroması yanmış karamel ve gemi reçinesi. Tabii ki, her ev hanımının mutfakta böyle bir şarabı yoktur. Ancak Madeira, rom, konyak veya brendi ile başarıyla değiştirilebilir.
Klasik tarif
Klasik pasta savoyardi kurabiyelerinden yapılır.Ancak, hosteslerimiz için referans tarifi kendi yetkileri dahilinde değil, çünkü İtalyan şekerlemeciler, ülke dışında hazırlanan tüm keklerin bu konudaki varyasyonlar olduğunu iddia ediyorlar. Ev yapımı Tiramisu keki İtalya'daki ile aynı olmasa da yine de inanılmaz derecede lezzetli. Tatlı hazırlamak için yoğun krema ve süzme peynir kullanabilirsiniz.
Yemek pişirmek için tuzlu kurabiye lazım. Mağazalarda bulmak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, kendiniz pişirmeniz gerekecek, çünkü onsuz bir torus pişiremeyeceksiniz.
Savoyardi tarifi
Savoyardi çerezleri yapmak için şunlara ihtiyacımız var:
- 3 sarısı,
- şeker (4 yemek kaşığı. l.),
- 5 protein,
- pudra şekeri (15 g),
- un (1/2 yemek kaşığı. l.).
Yumurtaları sarılara ve beyazlara ayırıyoruz.Kararlı zirveler elde edilene kadar beyazları bir karıştırıcı ile çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin ve karışımı kar beyazı ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Sarıları ayrı bir kapta şekerle çırpın. Beyazları sarısı ile yavaşça karıştırın ve un ekleyin, hamuru yoğurun.
Çerezleri "parmak" şeklinde yayıyoruz vefırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Savoyardi'ye hazır olmadan beş dakika önce pudra şekeri serpin. Daha sonra, kurabiyeleri bütün gün buzdolabına koyuyoruz. Klasik tarif, dünün hamurunu kullanır.
Tatlı tarifi
Evde bir Tiramisu pastası yapmak o kadar zor değil. Bunun için ürünlere ihtiyacımız var:
- süzme peynir (390 g),
- 5 yumurta
- "Marsala" (145 gr) (konyak veya rom ile değiştirilebilir),
- bisküvi kurabiyeleri (240 gr),
- kakao (4 yemek kaşığı. l.),
- Kahve.
Tüm ürünler mevcutsa pastayı toplayınBisküvi tiramisu çok basit. Sarıları proteinlerden ayırın. İlkini şekerle iyice ovuyoruz. Beyaz kütleyi elde ettikten sonra süzme peyniri ekleyin (önce sıkılması gerekir).
Zirveler elde edilene kadar beyazları çırpın, ardındanonları lor sarısı kütlesine dikkatlice aktarın. Bir Türk'te kahve yaparız ve ona alkol ekleriz. Her kurabiye kahve kütlesine batırılmalıdır. Pişirme kabının altına ıslak bisküvi boşlukları koyun (bölünmüş bir form kullanmak daha iyidir). Yumurta kreminin yarısını üstüne koyun ve yüzeyini düzeltin. Bunu başka bir kurabiye tabakası ve ardından tekrar krema izler. Bitmiş ürünü 8 saat buzdolabına gönderiyoruz. Tatlının üstü kakao tozu ile süslenebilir. Böylece Tiramisu pastası Savoyardi bisküvilerinden pişirmeden hazır.
Bisküvili tatlı
Pasta yapmak istersen ne yapmalıEvde "Tiramisu" var ama savoyardi bisküvisi yok mu? Hostesler kurabiyeleri "Kremalı" veya "Jübile" ile değiştirir. Elbette böyle bir tatlıya gerçek denemez, ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz. Pastanın hala zarif ve hassas bir tadı var. Ancak başka seçenekler de var. Örneğin bisküvili keklerle Tiramisu keki yapabilirsiniz.
Pişirme sürecini basitleştirmek için şunları yapabilirsiniz:mağazadan hazır ballı bisküviler satın alın. Dört ince keki lazım. Kabarık bir bisküvi satın aldıysanız, dört katmana ayrılabilir.
Daha sonra ekşi kremayı (135 g) süzme peynirle (120 g) çırpın. Yumurtaları (4 adet) bir bardak şekerle ezin. Sonra, lor ve yumurta kütlesini karıştırın. Kremaya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ROM.
Bisküvileri bol krema ile ve pastanın üstüne yağlayın.doğranmış çikolata serpin. Tatlıyı iki saat buzdolabına koyuyoruz. Evde Tiramisu keki için önemli ölçüde basitleştirilmiş bir tarif, özellikle yarı mamul ürünler kullanılıyorsa, çok hızlı bir şekilde hazırlanır.
Birçok kişi tarafından sevilen tatlı, uzun zamandır sadece olmaktan çıktı.restoran yemeği. Giderek artan bir şekilde, ev hanımları onu evde hazırlayarak çilek, meyve ve çikolata ekliyor. İtalya'yı ziyaret ederseniz, mascarpone ile gerçek "Tiramisu" yu mutlaka deneyin.
Yumurtasız tiramisu
Tatlı yapmak için başka seçenekler de var. Örneğin, evde Tiramisu keki için bu tarif, yumurtasız bir incelik pişirmenize izin veriyor.
maddeler:
- mascarpone (490 g),
- su (290 g),
- yağlı krema (240 g),
- kahve (iki yemek kaşığı. l.),
- amaretto (45 ml),
- savoyardi (30 adet),
- pudra şekeri (120 g),
- 2 yemek kaşığı. l. kakao.
Bir fincan kahve hazırlayın ve soğumaya bırakın, ardındanalkol ekleyin. Kurabiyeleri içine daldırmamız gerekeceğinden kahve kütlesini geniş bir kaba dökün. Zirveler oluşana kadar krema çırpın. İşlemi kolaylaştırmak için önce kütle soğutulmalıdır. Ardından tozu ve mascarpone'u kremaya ekleyin.
En uygun formu ve altına seçiyoruzkahveye batırılmış bir tabak kurabiye yerleştirin. Üzerine bir krem \ u200b \ u200bve ardından başka bir savoyardi tabakası uygulayın. Tatlının üzerine kalın bir tabaka krema sürün. Tatlıyı üstüne streç filmle kapatıyoruz ve bir gece buzdolabına gönderiyoruz. Servis yapmadan önce üstüne kakao tozu serpin. Mascarpone ile Tiramisu yemeye hazır.
Kiraz "Tiramisu"
Lezzetli ve sıra dışı bir tatlı için çilek, kiraz ve diğer meyve ve meyveleri kullanabilirsiniz.
maddeler:
- mascarpone (220 g),
- pudra şekeri (85 g),
- su (210 mi),
- krema (230 gr),
- kahve likörü (45 mi),
- doğal kahve (2 yemek kaşığı. l.),
- siyah çikolata (55 gr),
- taze veya dondurulmuş kiraz (340 g),
- vanilin,
- savoyardi (240 g).
Kremayı çırpın ve pudra şekerini ekleyin,mascarpone ve vanilin. Bir blender veya mikser kullanarak kütleyi iyice karıştırın. Kahve demliyoruz ve doğal hale getirmek daha iyi. İçeceğe likör ekleyin ve soğumasını bekleyin.
Önceki tariflerde, kalıpların altına koydukkurabiye. Bu pişirme seçeneğinde tatlıyı porsiyonlu kaselere yerleştireceğiz. Bu nedenle, her birinin altına kremadan birkaç yemek kaşığı krema yaydık. Ardından, savoyardi'yi kahveye batırıyoruz, ancak sadece bir tarafta. Kuru taraf krema ile temas etmelidir. Çerez, kasenin çapından daha uzunsa, güvenle parçalara ayırabilirsiniz. Bu, tatlının tadını etkilemeyecektir. Ardından, meyve tabakasını kalıplara yerleştirin. Üstüne kremayı sürün. Ardından, savoyard ile başlayıp krema ile biten katmanları tekrarlıyoruz. Tatlıyı rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Üzerine bir kiraz ve bir nane yaprağı koyun.
Muzlu kek "Tiramisu"
Tiramisu nasıl pişirilir?Klasik tarif, tatlı hazır kurabiyeler temelinde hazırlandığından, pişirmeyi içermez. Gerçek bir savoyardi yoksa, böyle bir şey pişirebilirsiniz. Ayrıca ev hanımları bisküvili keklerden kek yaparlar. Bunları mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bir sonraki tarifimiz, yarı mamul ürünler kullanmadan baştan sona bir pasta yapmanıza yardımcı olacak.
Bisküvi için malzemeler:
- un (210 gr),
- 6 yumurta
- bir bardak şeker
- vanilin.
Emprenye için:
- kahve (2 yemek kaşığı. l.),
- su (240 gr),
- rom (35 mi),
- 3 çay kaşığı Sahra.
Krem için:
- kakao (25 gr),
- şeker (85 gr),
- krema (240 gr),
- mascarpone (480 gr).
Doğal kahveyi şekerli demleyip rom ekliyoruz.
Biz bisküvi pişirirkenkendi başımıza, o zaman bir miksere ihtiyacımız var ya da yumurtaları ellerimizle çırpmamız gerekecek. Yumurtaları çırpın ve ardından vanilin ve şeker ekleyin. Hacim iki katına kadar artarak kütle gürleşene kadar işleme devam ediyoruz. Ardından, unu bir elek ile eleyin ve çırpılmış kütleye ekleyin. Hamuru yoğurun, bir kaşıkla homojen bir duruma getirin. Bitmiş kütleyi iki parçaya bölün ve folyo ile kaplanmış iki forma dökün. Bisküvileri fırında yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bir mikser kabında kremayı köpük köpük olana kadar çırpın ve soğuk bir yere koyun. Ardından, mascarpone'u şekerle çırpın. İki kütleyi birlikte karıştırın ve tatlı için lezzetli bir krema elde edin.
Tüm malzemeler hazırlanır, böylece yapabilirsinizpastayı toplamaya başlayın. Bisküviyi kahveli içecekle ıslatın ve üzerine kremayı sürün. Sonra başka bir kek koyun, kahve ile nemlendirin ve kremsi bir kütle ile yağlayın. Pastanın kenarlarını ve üstünü de krema ile süslüyoruz. Tatlıyı üzerine kakao serpin.
Muzlu Çilekli Tatlı
Meyve "Tiramisu" çok lezzetli çıkıyor. Muzlu ve çilekli hassas tatlı, gerçek bir şekerleme şaheseridir.
maddeler:
- kahve nat. (240 gr),
- savoyardi (185 g),
- yoğurt (120 gr),
- krema (285 gr),
- lor peyniri (185 gr),
- çilek (380 gr),
- pudra şekeri (95 gr),
- 2 muz
- nane yaprakları
- acı çikolata.
Hazırlık kolaylığı için, ihtiyacımız varbölünmüş formu. Doğal kahveyi şekerli hazırlıyoruz. Ona biraz likör veya başka bir alkollü içecek ekliyoruz. Çilekleri yıkayın ve dilimler halinde kesin, muzları soyun ve halkalar halinde kesin. Yumuşak peyniri, pudra şekeri ve yoğurtla birlikte bir mikser ile çırpın. Kütle kalınlaştıktan sonra çırpılmış kremayı porsiyonlar halinde ekleyin.
Savoyardi kurabiyeleri ile formun kenarlarını ve altını yerleştirin.Bisküvileri bir kahve içeceği ile ıslatın. Ardından, üzerine krema uyguladığımız bir kat doğranmış muz ve çilek koyun. Bundan sonra tüm katmanları tekrarlıyoruz. Her şeyi kremalı bir kütle ile üstüne dökün ve rendelenmiş çikolata veya kakao serpin. Yüzeyi nane ve çileklerle süsleyin.
Epilogun yerine
Pişirmeden lezzetli tatlı hazırlamak kolaydır,özellikle stokta gerekli tüm ürünler varsa. Ama mascarpone ve savoyardi olmasa bile ailenizin seveceği en narin pastayı yapabilirsiniz. Tatlı, meyve ve meyve dolguları ile çeşitlendirilebilir, bu da onu daha da lezzetli hale getirir.
