Her şeyin ötesinde en ünlü İtalyan tatlısışüphe tiramisu. Şurup içine batırılmış ve krema ile katmanlı bir bisküvi kurabiyesidir. Tiramisu'nun tadını çıkarmak her tatlı dişin hayalidir. Birçoğu bu tatlıyı evde yapmanın zor olduğuna inanıyor, ancak hiç de değil. İtalyancada lezzetli yapmak için evde tiramisu nasıl yapılır, bu makale size söyleyecektir.
Tiramisu: kahve tarifi
Tiramisu'nun ana bileşenleri ile başlayalım:Mascarpone krema ve Biscotti pandispanya. Bir litre yağ kremini (% 25 ila 35) t 80 dereceye ısıtıyoruz, 3 çorba kaşığı limon suyu ekliyoruz ve en yavaş ateşte yaklaşık 10 dakika ısıtıyoruz. Krem hazır.
Şimdi kurabiye.Üç yumurta sarısını 75 gr pudra şekeri ile öğütün ve kremaya iyice çırpın. Sonra yavaş yavaş 75 g un ekleyin. Hamuru yoğurun (çok kalın olacaktır), daha sonra içine 3 çırpılmış protein ekliyoruz. Fırın tepsisini kağıtla örtüyoruz ve üzerine kurabiye sıkmak için bir şekerleme şırıngası kullanıyoruz, pudra şekeri serpin.
Yani, 250 g güçlü ekspresin 60 ile karıştırılması gerekiyorlm kahve likörü (Amaretto ile değiştirilebilir). Sarısı 80 g pudra şekeri ile ovalayın, beyazları çırpın. Mascarpone'u karıştırın, yavaş yavaş sarısı içine ve sonra proteinleri sokun. Bir süre buzdolabına koyduk. Biscotti çerezlerinin yarısını likörle kahveye batırın ve bir kalıba koyun. Mascarpone kreminin yarısını üstüne koyun. Sonra Biscotti'nin ikinci tabakasını koyduk ve kremayla doldurduk. Üzerine rendelenmiş çikolata (yaklaşık 30 g) serpin ve 2 saat buzdolabında bekletin. Tatlı hazır.
Tiramisu: Kiraz tarifi
Bir kaşık vanilya 500 g mascarpone yendihamur, kadar kiraz likörü ve 2 yemek kaşığı şeker havadar olana kadar bir karıştırıcı ile. 250 gr tatlı kirazda tohumları çıkarın. 4 uzun bardak alıyoruz, her birine bir bisküvi koyuyoruz, kiraz ve krema koyuyoruz, gözlükleri örtüyoruz ve gece boyunca buzdolabında bırakıyoruz. Servis yapmadan önce, tatlıyı rendelenmiş çikolata veya kakao ile serpin ve kirazlarla süsleyin.
Tiramisu: çilek ile yemek pişirmek için bir reçete
Beş proteini iyice çırpın, yavaş yavaş 50g şeker. Ayrı olarak, yumurta sarısını dövün, ayrıca içine 50 g şeker ve 3 yemek kaşığı limon veya portakal şurubu dökün. Sonra 500 g mascarpone kremi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra bir kaşıkla çırpılmış beyazları enjekte edin. Elde edilen kremin yarısı bir kalıba konulmalı ve üstüne her biri şurup (limon veya portakal) daldırma şeklinde bir bisküvi kurabiye tabakası döşenmelidir. Bir sonraki tabaka doğranmış kivi (4 adet) ve 200 gr çilek. Üzerine başka bir krem tabakası ve sonra 100 g ahududu koyun. Sonra 1 saat buzdolabında bekletin.
Tiramisu: Muz Tarifi
3 yumurta sarısı, 35 ml beyaz şarap çırpınMarsala, 25 g pudra şekeri ve 250 g mascapone. 3 yemek kaşığı siyah ve güçlü kahveyi 40 ml şarapla karıştırın ve bisküvi kurabiyelerini bu karışıma batırın. Sonra bu çerezi kalıbın altına koyun, kremayı üstüne koyun, 1 muz halkalara kesin ve 25 gr perişan çikolata. Sonra katmanları tekrarlayın.
Tiramisu: yumurta içermeyen bir tarif
Bu yapabileceğiniz çok basit bir tiramisu tarifinedense yumurta yemeyenler için pişirin. 150 ml yağlı (% 35) kremayı kalın bir köpüğe çırpın. Başka bir kapta, 50 ml yoğun kakao ve bir kaşık şeker ekleyerek 250 g mascapone yendi. Sonra her iki kütleyi birleştirip 1 saat buzdolabına koyarız. Bir tabağa bir katman Biscotti kurabiye koyun ve emprenye ile doldurun. Emprenye şu şekilde hazırlanır: 50 ml'si aynı miktarda kremsi likörle (örneğin Beilis) karıştırdığımız güçlü ve çok tatlı kahve pişiririz. Karaciğer hafifçe doymuş olmalıdır, daha sonra kremayla doldurulabilir. Geleneksel olarak rendelenmiş çikolata (1 bar) üstüne serpin.
Güzel bir çay partisi yap!
