Ducal Soup, bir İtalyan tatlısıdır.7. yüzyılda Medici Dükü mahkemesinde şefler. "Beni yukarı kaldır" yoksa Tiramisu onun dönüşmüş isimleri oldu. Bugün bu incelik, dünyanın en lezzetli tatlılarından biridir. Hemen hemen her kafede sunuluyor, ancak Tiramisu'nun gerçek tadı, orijinal malzemeleri değiştirmeden, yalnızca hazırlanması için tüm prosedürü izleyen iyi restoranlarda tadılabilir.
İtalyan tiramisu tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:
- Mascarpone peyniri,
- konyak veya likör,
- kahve (espresso),
- kuru gözenekli kurabiyeler (evde - bisküvi).
Bir İtalyan şaheserini% 100 kalitede yeniden yaratmanın işe yaramayacağına dikkat edilmelidir, çünkü onu değiştirmekten memnun olmanız gerekecek.
Bu durumda Tiramisu seçeneği değerlendirilecektir.tatlı "Rus Tiramisu" için a la russe veya daha basit bir tarif. Tariflerin çoğu yumurta kullanımına dayanıyor, ancak bazı ustalar onlarsız da yapabilir.
Öncelikle yumurta kullanılan bir tiramisu tarifine bakalım. Önce Savoyardi kurabiyelerini stoklamanız veya evde pişirmeniz gerekir.
Kuru gözenekli bisküvi yapmak için¼ su bardağı şekerle iki yumurta çırpmak, karışıma vanilya şekeri ekleyip karıştırmak gerekir. Ayrı ayrı un, kabartma tozu ve nişasta karışımı hazırlanır. İlk karışıma eklenir ve tekrar mikserde çırpılır. Sonuç, bir hamur torbasına aktarılması gereken bir hamurdur ve ardından küçük çubuklar bir fırın tepsisine sıkılır. Bulaşıklar önceden tereyağı veya margarin ile yağlanmıştır. Mini bisküviler fırında en fazla 12 dakika pişirilir ve ardından soğutulur.
Çalıştırmak için 6'yı ovarak başlayınşekerli sarısı. Kütle homojen hale geldikten sonra 0,45 kg Mascarpone peyniri, Marsala şarabı ilave edin ve her şeyi en iyi şekilde tekrar karıştırın. Paralel olarak 6 proteini çırpın ve bunları karışıma ekleyin. Krem bu şekilde elde edilir.
Tiramisu tatlı tarifi öneriyorçok sert ve tatlı kahve, tercihen espresso kullanarak. Taze demlenmiş kahve (bardak) soğutulur ve şarapla karıştırılır. Taze yapılmış bisküviler çok hızlı bir şekilde bu karışıma daldırılarak kekin servis edileceği yemeğin dibine yerleştirilir.
Hazırlanan kurabiyelerin üzerine biraz krema koyun,bir sonraki ıslatılmış bisküvi tabakasının üstüne yerleştirilebilmesi için hizalayın. Sonra kremin geri kalanını da yüzeyini düzleştirerek yayın. Her katmanın bol miktarda çikolata parçacıkları ile serpilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Rusça tiramisu tarifi gerektirirbuzdolabında ortaya çıkan çok katmanlı kıvamın altı saat maruz kalması. Bundan sonra, acı kakao tozu serpmeyi unutmadan tatlı masaya güvenle servis edilebilir.
Marsala şarabı ve peyniri gibi malzemelerMascarpone, sırasıyla daha basit Amaretto likörü ve yağlı ülke ekşi kreması ile ikame edilebilir. İkame, tiramisu tarifini gerçek olandan daha da çıkarır, ancak tatlı hala çok lezzetlidir.
Yumurtasız Tiramisu tarifi de var olma hakkına sahiptir. Bununla birlikte, yumurta olmadan krema olacaktır ve Savoyardi kurabiyeleri yukarıda belirtilen tarife göre hazırlanır.
Krema için krema, peynir ve şekere ihtiyacınız var. Soğuk krem, "sarkık zirveler" elde edilinceye kadar devrilir. Peynir, şekerle ve tercihen pudra şekeri ile parçalanır. İkinci karışıma çırpılmış kremanın yarısını ekleyin, ardından en düşük hızda yavaşça karıştırın. Sonra kremanın geri kalanını ekleyin ve tekrar karıştırın.
Yumurtasız tiramisu tarifi hazırlamak için sonraki prosedür, daha önce tarif edilene benzer.
Bu mutfak şaheserini yaratmak için ihtiyacınız olanİtalyan şekerlemecilerin Medici Büyük Dükü'ne aktarmaya çalıştıkları tüm lezzetleri hissetmek için orijinal pişirme yöntemine mümkün olduğunca yaklaşmaya ve en önemlisi malzemeleri değiştirmemeye çalışın.
