Ev yapımı kek "Napolyon"

Fransızca ismine rağmen pasta tarifiYoğunlaştırılmış süt veya muhallebi "Napolyon" Rusya'da doğdu. Tarihi, on dokuzuncu yüzyılda ortaya çıkmış bir pasta ile başlar, büyük bir komutanın ünlü üç başlı şapkasını andıran bir form. Zaman geçti ve tatlı lezzetli bir keke dönüştü. Çırpılmış kremadan tereyağ, fındık ve şekere kadar tereyağından çok farklı olabilen puf böreği ve krem ​​bazıdır.

Bir pasta "Napolyon" nasıl pişirilir?

Puf kekler - pastanın ana bileşeni.Elbette, böyle bir hamuru kendi başınıza hazırlamak kolay değildir, çok dikkat ve çaba gerektirir. Bitmiş tatlıları sınırlandırabilir ve zaman kaybetmezsiniz. Ama eğer bu zarif inceliği pişirmeyi öğrenirsek, hiç kimse mutfak yeteneklerinize kayıtsız kalmayacaktır. Bu yüzden beğeninize bir tarif seçmeye ve bunun için gitmeye çalışın. Öncelikle birkaç ipucu hatırlamanız gerekiyor. Örneğin, hamuru tereyağında kullanmalısınız, sebze ya da margarin değil. Ürünü yağlayan, daha lezzetli tatlı olacak. Hamurun yapışkan olmaması ve olabildiğince ince hale getirilmesi için, yüzeye bol miktarda un serpiştirin. En lezzetli, bir gün önce pişirilmiş ve buzdolabında tutulan bir pasta.

Klasik kek "Napolyon" evde

Hamuru yapmak için sekiz yüze ihtiyacın vargram iyi un, bir paket tereyağı, yüz gram ekşi krema, bir yumurta, yarım bardak toz şeker, tuz. Krema için bir bardak şekere, birkaç yumurtaya, yirmi gram una, iki yüz elli gram ağır kremaya, iki yüz elli gram tereyağına, bir paket vanilya şekerine ihtiyacınız var.

Bu yüzden evde Napolyon pastasını hazırlıyoruz. Test ile başlayalım. Unun yarısını masanın üstüne serpin, yumuşak tereyağı ekleyin ve yağ kırıntısı oluşturana kadar bıçakla doğrayın. Bir kaseye koyun ve diğer tüm malzemeleri ekleyip biraz un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur yapışkanlığını kaybedene kadar uzun süre yoğurmanız gerekir. Ondan sonra on parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın ve buzdolabına gönderin.

Biraz krema alma zamanı. Bir tencereye su dökün, ocağın üzerine koyun. Bir kapta yumurta ve şekeri karıştırın, su banyosuna gönderin ve su çok ısınana kadar iyice karıştırın. Krema, vanilyayı ekleyin ve karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar bekleyin, ardından un ekleyin. Krema içinde topaklar oluşturmamaya çalışın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, kremayı çeyrek saat pişirin ve soğutun. Karışım soğuduğunda, yumuşak tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın ve krema ekleyin, tamamen homojen olana kadar her şeyi karıştırın.

Muhallebi hazır, içinde çıkarılması gerekiyorbuzdolabı. Gördüğünüz gibi Napolyon pastasının hazırlandığı her şey evde hazırlanabilir. Sadece kekleri pişirmek ve tatlıyı düzenlemek için kalır. Soğutulmuş hamur parçalarını ince bir tabaka halinde açın, fırında 200 derecede 10 dakika pişirin. Tüm kekler hazır ve biraz soğuduğunda, bir tabağa koyun, dönüşümlü olarak muhallebi ile yağlayın. Bunlardan biri kırılırsa, kırıntı için öğütün - bu şekilde bitmiş yemeği güzelce dekore edebilirsiniz. Napolyon pastası evde hazır. Geriye kalan tek şey, en az birkaç saat soğuk bir yerde ıslatılmasına izin vermektir.