Alışveriş merkezlerinin yanından geçerken sık sıkpastırma füme kalıcı kuvvetli kokusu. Böyle bir cazibeye direnmek imkansızdır. Ama evde kendi başına pişirmek o kadar zor mu? Domuz yağı nasıl içileceğini anlamaya çalışalım.
Tabii ki, büyük artı şu kikendini pişir ve süreci kendin kontrol et - evde bir yemek her zaman daha lezzetli. İkinci nokta, yağ alırken kaliteli bir ürün seçersiniz ve bu savaşın yarısıdır. Ve son olarak, başka bir avantaj - baharatlar, onları kendiniz de seçebilirsiniz.
Sigara içmenin birkaç yolu vardır.Duman evinde nasıl yağ içeceğinizi bilmiyorsanız, Transcarpathia sakinleri için tarifi kullanabilirsiniz - bu tarif çok lezzetli yağ yapar. Bunu yapmak için, bir et tabakasına sahip bir parça seçin ve büyük parçalar halinde kesin - on santimetre genişliğinde ve yaklaşık yirmi beş uzunlukta. Parçalar samandan temizlenir, yanmış yerlerden kazınır ve bir varil içinde tuzla kaplanır. Tuz çok cömert olmalı ve cildi bırakmalıdır. Bu nedenle, yağ yirmi gün tuzlanmalıdır. Zamanla, domuz yağı tuzdan temizlenir ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir gün boyunca askıya alınır. Duman evinde, parçalar dokunmaması için ayrı olarak askıya alınır. Ateş yakarlar, yakacak odun serpilirler, böylece ateş gitmez, duman çıkar. Sıcaklık yüksek olmamalıdır - en iyi yaklaşık otuz derece. Bu durumda, yağ bir gün boyunca duman altında tutulur. Altın bir kabuk ortaya çıktıktan sonra çıkarılabilir ve yenilebilir.
Domuz yağı bu şekilde nasıl içeceğinizi bilmiyorsanız, hava ızgarasında sigara içebilirsiniz. Bunu yapmak için bir pound taze ürün, tuz, seçilen baharatlar, sıvı duman ve kızılağaç talaşı alın.
Salo pazarda seçim yapmak daha iyidir, ancakVeteriner sertifikası istemekten çekinmeyin. Eğer domuz yağı et katmanları ile olacaksa, bu podchereva denilen - karnından kesilmiş domuz yağı. Bazı sahipler, kılçıktan “flep” i çıkarmaz - domuz yağı ile “bağlı” iyi bir et parçası. Sigara içildiğinde, bu yağ özellikle lezzetli olacaktır. Pişirmeden önce, domuz yağı bir bıçakla temizlenmeli, yıpranmış yerlerden kazınmalı, gereksiz tüm çıkarılmalıdır. Bundan sonra, küçük parçalar halinde kesin. Her pastırma parçasının kaba tuzla tuzlanması gerekir ve çok fazla tuzlamanız gerekir - domuz yağı aşırı tuzu emmez, ancak tuzsuz pastırma sigaradan sonra tüm tadı mahvedebilir. Tuzdan sonra domuz yağı, karabiber - siyah veya kırmızı değilse - kırmızı biber serpilmelidir. Bu prosedürden sonra, yağ alışılmadık derecede güzel bir renk olur. Son olarak, domuz yağı çeşitli baharatlar serpilir - kekik, biberiye, adaçayı, hindistan cevizi, kekik. Bu baharatların her biri domuz yağı için direnmek imkansız olacak harika bir aroma ekleyecektir.
Yağ işlendikten sonra,doymuş olması için birkaç gün soğuk bir yere koyun. Yağ kullanmadan on iki saat önce, bir fırça kullanarak sıvı dumanla fırçalamanız gerekir.
Ayrı bir kapta su (isteğe bağlı)ılık) bir jelatin poşeti şişmeye bırakın, sonra kırmızı biber ekleyin ve her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan karışımda domuz yağı birkaç dakika indirilir.
Şimdi doğrudan ile çalışalımhava ızgara. Domuz yağı içmeden önce, hava ızgarasının tabanına kızılağaç talaşı koyun ve su ile nemlendirin.Eğer kızığaç yoksa elma talaşı alabilirsiniz. Yağı ızgaraya yatırıyoruz, sıcaklığı altmış beş dereceye getiriyoruz ve bu seviyede yağları üç saate kadar koruyarak periyodik olarak hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bir süre sonra domuz yağı hazır olacak.
Kamp pişirme hayranları sigara içmek için yemek tarifleri toplar, domuz yağı onlar için her fırsatta imza yemeğidir.
