Dediği gibi: "Buluşa duyulan ihtiyaç kurnazdır." Ailenizi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemeniz gerektiğinde ve buzdolabı bol miktarda ürünle memnun olmadığında, 90'ların tarifleri akla geliyor. Sonra neredeyse sıfırdan yemek yapmayı başardık. Örneğin, yumurtasız, kefirsiz, sadece un, su ve maya kullanarak krep yaptılar. O kreplerden daha lezzetli bir şey yediğimi hatırlamıyorum.
Yumurtasız yemyeşil krep: hamur hazırlama
Evet, bu tarifte hamursuz yapamazsınız,bu nedenle, hazırlık sürecini çok ciddiye alacağız. Yarım bardak ılık (yaklaşık 38 derece) su, yarım yemek kaşığı un, 25 gram preslenmiş ekmek mayası ve yarım yemek kaşığı şekere ihtiyacımız var. Hamurun hazırlanacağı tabakların oldukça iyi bir hacme sahip olması önemlidir - yaklaşık 0,5 litre. Mayayı ılık suya gönderiyoruz, daha hızlı çözünmesi için hafifçe çalkalıyoruz, ardından elde edilen sıvıya un ve şeker ekliyoruz. Kabı hamurla peçeteyle kapatıyoruz, ılık bir yere koyup yaklaşık on beş dakika bekleriz. Bu süre zarfında sıvımız yemyeşil bir köpüğe dönüşecektir (mayanın yüksek kalitede olması şartıyla). Her şey, hamur hazır.
Yumurtasız, kefirsiz krep: hamuru yoğurun
Bu işteki en önemli şey doğru tutumdur. Tüm olumsuz düşünceleri kafamızdan atıyoruz, sadece iyiyi düşünüyoruz: tüm çocuklar ve haneler için sağlık, aile içinde barış ve ev hakkında - tam bir fincan. 3 bardak elenmiş buğday unu, yarım yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuzu üç litre veya daha fazla hacimli bir tencereye dökün. Toplu malzemeleri iyice karıştırın. Eşleşen hamuru bir tencereye dökün. Kaynamış suyu 38 dereceye kadar soğutun. Hamurdaki miktarı unun kalitesine bağlıdır. Gerektiği gibi hacmi artırarak bir bardakla başlayalım. Hamuru sürekli karıştırarak, gevşek bileşenlerin karışımına yavaş yavaş ılık su dökün. Sonuç olarak, çok yağlı olmayan ve kalın ekşi krema ile homojen bir kıvam elde etmelidir.
Fanatizm olmadan kızarırız
Evin kalın tabanlı bir tavaya sahip olması iyidir.- Yumurtasız, kefirsiz bu tür kreplerde şaşırtıcı derecede gür ve kırmızı görünecekler. Tavayı mümkün olduğunca önceden ısıtın, biraz kokusuz bitkisel yağ dökün, ısıyı azaltın. Suyla önceden nemlendirilmiş bir çorba kaşığı ile kreplerimizi dikkatlice tavaya koyun. Bir kapakla kapatıyorum ama bu isteğe bağlı. Krepleri üst kısım "tuttuğunda" çevirmek gerekir, yani yukarıdan yükseldikleri ve hamurun çiğ olmadığı görülecektir. Gözleme "siyah yanana" kadar beklemeye gerek yoktur - açık altın rengi yeterlidir. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve sıcak servis yapın.
Ne ile yenir
Ürünlerin elimizde olduğunu belirledikbiraz, yani kreplerimiz için "sos" en basit olanıdır, ancak daha az lezzetli değildir - şekerli su. Her şey çok basit bir şekilde yapılır: bir çorba kaşığı şeker iki çorba kaşığı suyla karıştırılır ve her şey kaynatılır.
Artık suda krep yapmayı biliyorsun. İyi şanslar!
