En sådan läcker och ganska prisvärd produkt somräkor, som mycket många. Vissa av oss föredrar djurkött, medan det för andra finns inget bättre än marint liv. Om du kan hänföras specifikt till den andra gruppen, ett recept på hur man lagar räkor speciellt för dig.
Välja räkor
Hur man förstår vilka frysta räkor som är bra, men påvilket är bättre att ignorera? Räkan ska ha ett glänsande skal, enhetlig färg och krökt svans. Räkor delas in i två huvudtyper: varmt vatten (kung och tiger) och kallt vatten (Atlanten). Kallvattenfisk är mycket mindre än sina "bröder" i varmt vatten, men deras kött anses vara mycket hälsosammare.
Ju mer krökt räkorna är, desto mindrehur lång tid hon låg innan frysning. Men detta uttalande gäller endast för små kallvattenräkor. Stora, på grund av sin struktur, har de inte alltid en böjd svans.
Om du märker några snöklumpar i påsen eller blekafläckar på skalet, du borde veta: sådana räkor lagrades i strid med den termiska regimen. Det som inte ska skrämma dig är det gröna huvudet. Detta händer hos individer som matar på en speciell typ av plankton. Om huvudet är brunt är det i allmänhet bra: det betyder att räkorna är gravida och köttet blir mycket friskare.
Hur man lagar räkor
Koka bara!
Börja med att koka vatten i en kastrull. Innan det måste du lägga dill, kryddnejlika, svarta pepparkorn och en halv citron till den. Dessutom kan du lägga några matskedar tomatpuré och ett vitlök i vattnet.
När vattnet med dessa ingredienser kokar kan du hälla räkor i det. Låt dem koka i bara fem minuter, varefter den doftande räkan är klar att äta.
Att grilla
Om räkorna tillagade enligt receptet ovan är för tråkiga och banala för dig, kan du laga räkorebab.
För att göra detta behöver du:
- 1 kg stora räkor
- några kvistar rosmarin;
- olivolja;
- salt;
- en vitlöksklyfta
- 1 citron;
- peppar.
preparatet:
Inte säker på hur man lagar räkor? Börja med att riva av alla löv från rosmarin, tvätta dem, torka dem och hugga dem i små bitar. Pressa ut en vitlöksklyfta. Nu kan du börja förbereda marinaden: kombinera juice av vitlök, rosmarin och fyra matskedar olja. Skala räkorna, lägg dem i marinaden, peppar och salt. Kyl i flera timmar.
Lägg räkorna på en spett, stek i bara 5 minuter. Strö sedan med citronsaft. Alla räkorebab, vars recept är helt enkelt, är klart!
Räkor i sås
Receptet "Räkor i sås" är mycket älskat av många.
För att förbereda det behöver du:
- 1 kg räkor
- 100 g smör;
- 4 vitlöksklyftor
- persilja
- malet röd och svartpeppar;
- salt.
preparatet:
Lägg räkorna i kokande vatten, krydda med salt och koka upp. Koka sedan i ytterligare 10 minuter, kyl sedan och rengör från skalet.
Hacka sedan vitlök fint och lägg ien stekpanna där det redan finns uppvärmt smör. Stek det lätt, tillsätt den beredda räkan, häll i grädden och stek allt i 2 minuter. Överför sedan räkorna till en tallrik.
Detta lämnar den krämiga såsen i stekpannan. Tillsätt röd och svartpeppar, salt och finhackad persilja. Blanda allt väl och låt sjuda i en stekpanna i ytterligare 3 minuter.
Sätt tillbaka räkorna i stekpannan, värm en minut, lägg på ett fat och servera.
Nu vet du hur man lagar räkor och du kan behaga din familj med denna underbara maträtt som de definitivt kommer att gilla! God aptit och var inte rädd för att experimentera!
