Denna artikel kommer att vara användbar för dig, för tack varehenne lär du dig hemligheten med att laga räkor. De flesta är överens om att det är bäst att steka den här produkten. I den här artikeln lär du dig att steka räkor ordentligt för att göra dem läckra, saftiga och viktigast av allt - inte överkokta.
Innan vi förklarar hur man steker räkor, vikommer att berätta hur du rengör dem ordentligt. För att göra detta måste du ta räkan i huvudet, magen upp och klippa benen mycket försiktigt. Förresten, i tassarna kan du hitta ganska god kaviar. Du kan försöka.
Då måste du riva av huvudet och dra av skalet och hålla räkorna i svansen. Du kommer att ha en bit läcker och aromatisk rosa kött i dina händer.
Låt oss nu titta på några sätt hur du kanlaga räkor. Först måste du välja dem i butiken. Man tror att små räkor är de mest utsökta, medan tiger- och kungräkor bara kommer att glädja dina ögon och tömma din plånbok avsevärt. Du kan köpa förskalade räkor eller räkor som är i skal. Skalad är perfekt för soppa eller sallad. Vill du njuta av saftiga? Välj shell-on räkor.
Nästan alltid på förpackningen de skriver instruktioner omhur man steker räkor. Men om det plötsligt inte finns några, borde du veta: först ska de kokas - vänta bara tills den råa räkan kokar och koka dem i några minuter till. När det gäller de redan kokta räkorna - låt dem stå i vatten i bokstavligen några minuter. Därefter måste du lägga dem i en stekpanna, tillsätt majonnäs eller såser efter smak. Kall räkor innan servering.
Produkten tappar inte sin smak om den kokas i ett skal. Vi presenterar flera recept på hur man steker räkor i skal:
Recept nummer 1.
Denna metod är väldigt enkel, och med hjälp får du mycket snabbt en enkel, lätt och viktigast av allt, utsökt maträtt.
Lägg den frysta räkan i ett durkslag ochhäll kokande vatten över dem. Det tar så mycket kokande vatten för att få isen från räkorna. Efter rengöring av frysta räkor överför du dem till en kastrull och fyll på med kokande vatten igen. Vattnet i potten ska helt täcka räkorna. Tiden för detta är mycket kort - blötlägg dem i vatten i ungefär en halv minut. Då bör du tömma vattnet, lägga räkorna i pannan och steka några minuter - dina räkor är klara. Lägg dem på en tallrik, häll med citronsaft och bjud in din familj till bordet! Detta är den sista tillagningsmetoden för rosa (färdiga) räkor.
Recept nummer 2
Låt oss nu överväga hur man steker räkor i en speciell sås.
Ta först en kastrull och häll i denlite vatten, ungefär 2 gånger volymen räkor. Vi tänder elden. När de första bubblorna börjar dyka upp, ta en halv citron och pressa ut den; lägg sedan till några kryddnejlika (några av dem), svartpeppar och lagerblad. Om så önskas kan du lägga till en vitlök eller msk. en sked tomatpuré.
Om räkorna är kokta (rosa), doppa dem bara i redan kokande vatten, stäng locket och stäng av det. Vänta 2-3 minuter, ta bort och lägg på en tallrik.
Frysta råa räkor (de är gråa)det tar lite mer tid att laga mat. Stäng i så fall inte av gasen utan bara minska den; Du behöver inte täcka grytan med lock - lämna en passage för att ånga ska fly. Räkorna bör omröras regelbundet.
För att förbereda sådan räka behöver du bara5-7 minuter. Det är väldigt lätt att veta om den är klar - räkorna blir rosa och flyter upp. Du måste bara ta ut dem, lägga dem i en stekpanna och steka i 2-3 minuter med sås. Såsen kan vara kryddig tomatsås eller delikat krämig, båda läckra. Lägg sedan den färdiga produkten på en tallrik, häll över citronsaften från den andra halvan som vi har kvar, krydda med en sked olivolja eller vegetabilisk olja och strö över örter. Du kan äta.
Glöm inte att, enligt reglerna för haute cuisine,Räken ska serveras i en liten kopp vatten, till vilken lite citronsaft och en servett tillsätts. Doppa fingrarna i en kopp (efter räkorna) och torka sedan av dem med en servett.
Nu vet du hur man steker räkor!
Bon appetit!
