Räkor är vanliga och populärahavsprodukt. Oftast, när vi köper, erbjuds vi att köpa vanliga räkor eller tiger. Tigerräkor kännetecknas av sin relativt stora storlek och tigerskal. Smakegenskaperna är ungefär desamma för alla typer av räkor. Nedan tar vi en titt på hur mycket räkor man ska laga och hur man väljer dem.
Att välja kvalitetsräkor
De kan säljas:färskfryst, färsk från akvariet, fryst, men redan kokt. Du kan köpa räkor i skalad eller oskalad (skal) form. När du köper oskalad räka, var noga med att vara uppmärksam på deras integritet och tjockleken på isen som täcker räkorna. Isen ska vara upp till 1 millimeter tjock och räkorna ska inte hängas ihop. Om detta inte följs är produkten inte fryst med hög kvalitet och det är inte värt att köpa. Som regel minskas en sådan produkt efter avfrostning, tillagning och rengöring i vikt med 75%. Därför är det mest rationellt att välja räkor av större storlek och högkvalitativ frysning.
När du köper räkor måste du också se till hur frysta de är, färska eller frysta efter kokning. Hur mycket räkor man ska laga beror på detta.
Hur man lagar räkor
Traditionellt sätt att laga räkorkokar. Låt oss ta reda på hur och hur mycket man ska laga frysta räkor. För att förbereda räkor behöver du definitivt 1-2 citroner, salt och andra kryddor används efter behag och efter smak.
Frysta räkor måste vara försiktigaskölj med varmt eller kallt kranvatten. Detta görs så att räkorna tinas helt från isen och rensas från olika smuts. När allt kommer omkring kan vi inte vara säkra på att räkorna är helt rena och att is inte är en ren substans.
Medan räkorna tinar i vattnet,förbered köksredskapen. Diskens volym beror på mängden räkor. Volymen vatten bör vara 2-3 gånger volymen på räkorna så att de är helt täckta. Placera disken med vatten på medelhög värme och koka upp det.
När vattnet börjar koka in i detcitronsaft tillsätts och räkor doppas i den. Hur mycket att laga räkor beror på typ: fryst - 7-10 minuter, fryst redan kokt - 3-5 minuter. Men när du kokar räkor måste du fokusera på deras storlek, dvs. ju mindre de är, desto mindre tid ska du laga dem.
Räkornas beredskap bestäms lätt av dess färgde blir något transparenta och börjar också flyta till vattenytan. Också när du lagar räkor bör du vara försiktig, för när de smälts förlorar de sin smak och blir "gummiliknande".
När räkorna kokas måste de placerasi ett durkslag för att tömma vattnet helt. Därefter ska räkorna läggas i en djup skål och ströas med citronsaft (du kan också hälla den med olivolja eller vegetabilisk olja, 1-2 matskedar). Allt blandas försiktigt och läggs ut på fat för servering till gästerna.
När räkor serveras oskalade tillsammansmed dem bör servetter och en skål med vatten serveras. Räken rengörs med händerna och fingrarna sköljs i en skål med vatten. Det enklaste sättet att rengöra räkorna: du måste ta den i huvudet och ta bort benen med den andra handen. Därefter lossnar huvudet samtidigt som skalet dras ihop i svansen. En ren köttbit kommer att finnas kvar i dina händer, välsmakande och rik på näringsämnen.
Sammanfattningsvis kan vi dra slutsatsen att detalla kan laga räkor. Detta är ingen svår process. Det kan göras av alla som gillar att äta detta läckra kött som är rikt på proteiner. Smaklig måltid!
