Toto jedlo sa často nachádza pri slávnostných príležitostiach.stôl, najmä počas novoročných sviatkov. Podľa klasického receptu sa namiesto jabĺk používajú zemiaky. Ale veľa ľudí má rad variant sleďa pod kožuchom s jablkami. Postupnosť vrstiev sa dozviete nižšie v článku.
Šalátový recept
Na jedlo sa odporúča použiť kyslé zelené jablká, ktoré dodajú šalátu šťavnatosť a sviežosť. Namiesto jednej veľkej ryby môžete použiť už nakrájané filety zo sleďa.
Na sleďa pod kožuchom s jablkom a vajcom budete potrebovať:
- tri mrkvy;
- jeden veľký sleď;
- štyri kuracie vajcia;
- 5 vetvičiek cibule;
- 60 gramov kyslej smotany;
- tri jablká;
- repa;
- cibule;
- 60 gramov majonézy;
- 15 mililitrov citrónovej šťavy;
- štipka cukru a soli.
Kroky varenia:
- Varte vajcia, mrkvu a repu na samostatných panviciach.
- V miske spojíme kyslú smotanu a majonézu, okoreníme. Plnka je hotová.
- Cibuľu olúpte, nakrájajte. Vložte do misy s vodou, pridajte citrusovú šťavu, štipku cukru a soľ. Zamiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút.
- Z cibule vytlačte šťavu a zmiešajte ju s nakrájanou zelenou cibuľkou.
- Nakrájajte uvarené bielky a zeleninu. Na konci môžete misku ozdobiť žĺtkami.
- Jablká olúpte a stredné kúsky nakrájajte na kúsky.
- Rybu nakrájame, nakrájame na malé plátky. Poukladáme na tanier.
- Navrch dáme cibuľovú zmes.
- Potrieme majonézovou omáčkou.
- Vložte bielkoviny, jablká, mrkvu, na vrch rozložte omáčku.
- Vrstvy zakončí červenou repou. Zhora omáčku opakujte a na želanie dozdobte žĺtkami.
- Misku odložíme na noc alebo na 3-5 hodín do chladničky.
Šalát pripravený.
Recept na syr
Syr môže doplniť žĺtok ako ozdobu alebo ho úplne vymeniť. Do šalátu sa odporúča zvoliť odrody tvrdého syra.
Produkty:
- jedno veľké jablko;
- repa;
- majonézy;
- 40 gramov syra;
- mrkva;
- sleď;
- zemiaky;
- pol cibule.
Fázy varenia vynikajúcich sleďov pod kožuchom s jablkami a syrom:
- Varte zeleninu a nakrájajte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé plátky.
- Na misku dáme vrstvu zemiakov, sleďov a cibule. Na hmotu natrieme vrstvu majonézy.
- Ďalej mrkva a majonéza.
- Jablká a majonéza.
- Cvikla a majonéza.
- Vrstvy zakončíme strúhaným syrom.
- Šalát odložíme na pár hodín do chladničky.
Sleď pod kožuchom s jablkom a syrom je pripravený.
Kukuričný recept
Toto jedlo používa konzervovanú kukuricu. Pred varením pomocou cedníka vypustite prebytočnú tekutinu z nádoby.
Na slede pod kožuchom s jablkami a kukuricou budete potrebovať:
- 4 mrkvy;
- 3 jablká;
- cibule;
- dve vajcia;
- sleď;
- pohár kukurice;
- majonézy;
- 5 zemiakov;
- greeny.
Recept na sleďa pod kožuchom s jablkom
- Olúpte a uvarte zeleninu a vajcia.
- Olúpte cibuľu.
- Nakrájajte vajcia, jablká a zeleninu a cibuľu.
- Na tanier dajte cibuľu, ryby, kukuricu, zemiaky, mrkvu, jablká, bielky, žĺtky. Každá vrstva musí byť namazaná majonézou.
Ozdobte nasekanou mrkvou, veveričkami a bylinkami.
Recept na lososa
Táto verzia pokrmu používa namiesto slede lososa. Môžete tiež použiť pstruha alebo lososa. Do tohto jedla môžete tiež pridať trochu červeného kaviáru na ozdobu.
Produkty:
- veľká cibuľa;
- dva zemiaky;
- dve stredné repy;
- štyri vajcia;
- Apple;
- 300 gramov lososa;
- mrkva;
- 50 mililitrov octu;
- malá lyžica cukru;
- 50 mililitrov vody;
- malú lyžicu slnečnicového oleja.
Recept na sleďa pod kožuchom s jablkami a lososmi:
- Olúpte a nakrájajte cibuľu. Vložte do misky s vodou, octom, cukrom a maslom. Nechajte marinovať 40 minút.
- Olúpte ovocie a uvarte ho. Strúhať.
- Z jablka odstráňte šupku a semená. Nakrájajte na stredné plátky.
- Vajcia uvaríme, bielka a žĺtky posekáme oddelene od seba.
- Vložte zemiaky a majonézu na jedlo.
- Cibuľa, ryby, bielkoviny a majonéza.
- Mrkva a majonéza.
- Jablko, červená repa a majonéza.
- Na ozdobenie pokrmu môžete použiť žĺtok a bylinky.
- Šalát odložíme na pár hodín do chladničky.
Miska je pripravená.
Možnosti podávania
Existuje niekoľko možností pre krásnu prezentáciu sleďov pod kožuchom s jablkom.
Šalát je možné vložiť do tartaletiek. Táto metóda je ideálna pre bufetový stôl a pre veľký počet hostí.
Môžete tiež použiť pokrmy rôznych tvarov. Potom by ste mali rozložiť vrstvy zhora nadol. A potom pleseň otočte tak, aby šalát nadobudol tvar, aký ste zamýšľali.
Šalát je možné stočiť alebo rozložiť na veľký pohár na víno.
Na podávanie misky používajte maléštvorcové alebo okrúhle formy. Šalát rozložte zhora nadol a pred podávaním vyklopte formu na tanier. Toto jedlo oddelí pre každého hosťa osobitne.
Šalát môžete rozložiť do ľubovoľného tvaru, ktorý sa vám páči. Neobmedzujte svoju fantáziu. Populárny displej je v podobe veľkej ryby. Váhy sú vyrobené z nakrájanej cibule, oči zo žĺtka.
Varenie tajomstvo
Ak chcete dať šalátu novú originálnu príchuť, nahraďte sleďa údenou rybou alebo červeným kaviárom. V tomto prípade sa proces kladenia vrstiev nemení.
Zelenina sa rozomelie na strúhadle, takže sa jedlo ukáže ako jemné a šťavnaté. Jablká sa odporúčajú skôr nakrájať ako nastrúhať, pretože produkujú príliš veľa šťavy.
Zmiešajte ryby a nakrájanú cibuľu so slnečnicovým olejom a potom ich namažte majonézou. Takto dodáte šalátu bohatú chuť.
Pred varením cibuľu marinujte. Aby ste to dosiahli, musí sa rozdrviť a vložiť do nádoby s vodou a lyžicou octu na 15 minút. Cibuľa bude mäkká a chrumkavá.
Do sleďa pod kožušinou s jablkom pridajte kyslú kapustu alebo vyprážané šampiňóny, aby ste dosiahli mimoriadny šalát. Tiež obyčajná varená mrkva môže byť nahradená pikantnou kórejskou.
Originálna verzia pokrmu umožňuje nakladanie jabĺk v uhorkovom náleve pred varením. K surovinám pridáme sladkú kukuricu, avokádo alebo zelený hrášok.
