Aby som parafrázoval veľkú ruskú klasiku NikolajVasilyevič Gogol, rád by som povedal: „Čo Rusovi nepáči sleďa pod kožuchom!“ Naozaj, ani jedno jedlo, naše tradičné, nie je kompletné bez klasického Oliviera a sleďa pod kožuchom. A sviatok sa nezdá slávnostný, ak na stole nie je žiadne luxusné jedlo zdobené cibuľou alebo kvetmi jabĺk, ktoré ho láka na príjemnú chuť, jemnú chuť a originálnu kombináciu zeleniny a sleďov, ktoré v hĺbke skrývajú.
Neviem, kto vynašiel toto jedlo, ale boloskvelý človek! Jedným z hlavných sviatočných jedál je podmorský šalát, ktorého receptúra sa prenáša z generácie na generáciu najprirodzenejším spôsobom. Prečo slávnosť? Pretože príprava tohto kulinárskeho majstrovského diela zaberie veľa času. Koniec koncov, v pracovný deň nie je vždy niekoľko hodín navyše, takže ich môžete minúť na odstránenie veľkých a malých semien zo sleďa, čo je vlastne to, čo recept vyžaduje. Slede pod kožušinou dokonale spájajú jemnú chuť varenej zeleniny a štipľavosť a pikantnosť sleďov. Možno je to tajomstvo tejto popularity tohto jedla: kombinácia rôznych chutí v jednom jedle vytvára prekvapivo harmonický dojem.
Recept na šalát "sleď pod kožuchom" môželíšia sa v rôznych verziách rôznych manželiek. Jej základom je však vždy solený sleď, varené zemiaky, repa, mrkva. No a potom je to útek predstavivosti a vkusu, pretože každý má svoj vlastný pohľad na tento univerzálny recept. Slede pod kožušinou sa niekedy pripravujú s pridaním cibule. Predtým, ako do tohto šalátu vložíte cibuľu, musí byť blanšírovaná (oparená vriacou vodou), aby sa odstránila horkosť, a potom posypeme citrónovou šťavou. Napokon, solené ryby dobre dopadajú na citrón, preto pred pridaním do šalátu marinujte cibuľu.
Experimentujte so zložkami, ak súumožňuje receptúru. Sleď obyčajný pod kožušinou len prispieva k tvorivému výskumu. Preto na tento účel znova plánujeme vytvoriť majstrovské dielo, na tento účel pripravte kyslú jablku. Pridá do misky korenie a jemnú chuť, budete prekvapení, ako harmonicky sa do tohto šalátu zmestí obyčajné jablko.
Niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že sleď je pod kožuchomnevyhnutne vyžaduje jemne nasekanú uhorku. A ak sa počas procesu ochutnávky dostane malý kúsok chrumkavej uhorky na zub, bude to šplouchať! Ak je to podľa receptu potrebné, zásobte si aj vysoko kvalitné nakladané uhorky (nakladané uhorky). Slede pod kožuchom sú obzvlášť dobré pre tých, ktorí vedia, ako jemne nasekať, pretože veľké kúsky zeleniny alebo sleďa kazia dojem šalátu.
Ak chcete, môžete použiť veľkéstrúhadlo, a potom, začínajúc rozdeľovať ingrediencie pre šalátovú vrstvu po vrstve, jednoducho natriete uvarenú zeleninu na misku, v ktorej chcete sleďa, pod kožušinu. Výnimkou sú samozrejme cibule a sleď: je potrebné ich jemne nakrájať.
Takže všetky prípravné práce boli ukončené, sleď je jemne nasekaný, zelenina je uvarená a olúpaná, začneme s montážou.
Varené zemiaky votrite na dno šalátovej misy,potom dajte cibuľu, nasledovanú vrstvou sleďa, nastrúhajte jablko, potom repu a nakoniec mrkvu. Ak stále máte všetky prísady do šalátu, vložte ich znova, v rovnakom poradí, do šalátovej misy. Nezabudnite na každú vrstvu natrieť majonézou, je to nevyhnutná podmienka šťavnatosti jedla. Nepreháňajte ju majonézou, aby jej výrazná chuť nepreplavila chuť hlavného jedla. A ak splníte výkon a varíte domácu majonézu namiesto majonézy obchodu, alebo si urobíte vynikajúci dresing z citrónovej šťavy, olivového oleja, vaječných žĺtkov a korenia, ceny nebudú vaše zlaté ruky, ktoré budú zázraky!
