Kto nemá rád kotlety?Z hovädzieho alebo bravčového mäsa, z hydiny alebo rýb - sú rovnako chutné a úžasné. Každá gazdinka pozná recept na chutné bravčové rezne. Všetky sa však budú navzájom líšiť. Niekto rád kombinuje bravčové a hovädzie mäso, niekto pridá kuracie filé. A mnohí si nevedia predstaviť rezne bez chutnej kôrky z posýpky.
Veľmi šťavnaté kotlety: prísady
Toto je možno najchutnejší recept na kotlety zbravčové mäso. Okrem tohto druhu mäsa by ste si však mali vziať aj kuracie filé. Vďaka tomu sú rezne jemné a šťavnaté. Na varenie vezmite nasledujúce produkty:
- 800 gramov bravčového mäsa;
- 200 gramov kuracích pŕs;
- pár strúčikov cesnaku;
- veľká cibuľová hlava;
- tri krajce bieleho chleba, lepsie ako suche;
- 70 gramov masla, najlepšie z mrazničky;
- soľ a korenie podľa chuti;
- strúhanky;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Recept na bravčové rezne je jednoduchý.Mnohí to poznajú, ale vďaka maslu získavajú zvláštnu šťavnatosť. Práve tento typ rezňov je podľa mnohých gazdiniek obľúbený najmä u mužov.
Varenie bravčových a kuracích rezňov
Na začiatok odrežte kôru z krajcov chleba.Zalejte pár minút teplou vodou, vytlačte a vložte do misy. Bravčové a kuracie filety sa valcujú cez mlynček na mäso. Ak chcete jemnejšiu štruktúru hotových rezňov, urobte tento postup dvakrát.
Cibuľu popučte na hrubom strúhadle, to isté urobte s cesnakom. Kombinujte mleté mäso, chlieb a zeleninu, dôkladne premiešajte, najmenej tri minúty. Ak je mleté mäso príliš silné, môžete pridať trochu vody.
Olej sa vyberie z mrazničky a nahrubo sa krája. Primiešame mleté mäso, pridáme soľ a korenie. Pošlite budúce kotlety do chladničky na hodinu.
Pripravené chladené mleté mäso sa odoberá mokrými rukami.Vytvorte malé placičky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej. Každý kotleta sa polieva strúhankou a vypráža sa, až sa na oboch stranách pri vysokej teplote vytvorí kôra. Potom sa teplota zníži a dusí do mäkka. Tento recept na šťavnaté bravčové rezne je vhodný pre každého. Je potrebných len málo prísad a mäso sa nakoniec ukáže ako jemné.
Rúry na pečenie s omáčkou
Je možné podľa receptu uvariť v rúre karbonátky z mletého mäsa? Bravčové mäso sa v rúre cíti lepšie ako hovädzie mäso. Ak chcete pripraviť takýto recept, musíte si vziať:
- 500 gramov mletého mäsa;
- 400 gramov bielej kapusty;
- pár cibule;
- jedno kuracie vajce;
- 120 gramov ryže;
- jedna mrkva;
- 300 gramov paradajkovej šťavy;
- 200 ml hustej kyslej smotany;
- soľ a korenie;
- strúhanka.
V skutočnosti taký recept na bravčové rezne môže byťpodávajte bez prílohy, pretože chutná omáčka nahradí ju aj omáčku. Je tiež potrebné poznamenať, že môžete použiť napríklad zmiešané mleté mäso, ktoré nahradí sto až dvesto gramov bravčového mäsa hovädzím. Recenzie na tento recept sú rôzne. Niekomu nevyhovuje prítomnosť kapusty v mletom mäse, iní to naopak považujú za plus. V skutočnosti aj rozmarné deti jedia kapustu v tejto podobe. To isté platí aj pre mrkvu v omáčke.
Bravčové rezne: recept krok za krokom
Ryža sa dôkladne umyje.Keď je voda číra, cereálie sa nechajú zovrieť. Posiela sa tam aj posekaná kapusta. Zmiešajte mleté mäso, varenú ryžu a kapustu, dochuťte soľou a korením. Jedna cibuľa je nakrájaná najemno alebo prešla mlynčekom na mäso, plnená mletým mäsom. Pridajte vajíčko a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte. Tento recept na vynikajúce bravčové rezne spočíva v predsmažení na panvici. Takto utesníte všetku mäsovú šťavu a kotlety zostanú šťavnaté a jemné.
Mokrými rukami vytvarujte kotlety požadovanej veľkostia tvary. Rolovať v strúhanke. Bravčové rezne sa vyprážajú na rastlinnom oleji, ktorého recept je uvedený vyššie, z oboch strán na kôrku. Všetko trvá asi desať minút.
Teraz je čas pripraviť si kotletovú omáčku.
Zvyšná cibuľa je nakrájaná nadrobno, mrkva sa natriehrubé strúhadlo. Zelenina sa dusí v hrnci na rastlinnom oleji. Varíme, kým zelenina nie je mäkká. Zalejeme šťavou a kyslou smotanou. Dôkladne premiešame, počkáme, kým hmota zovrie.
Kotlety sa dajú do formy alebo na plech.Nalejte výslednú omáčku a pošlite do rúry na tridsať minút. Varené pri teplote dvesto stupňov. Tento recept na bravčové rezne sa hodí k zemiakovej kaši.
Dvojdielne rezne: Zloženie
Tento recept na bravčové a hovädzie kotlety tiež obsahuje korenie ako kari. Vďaka tomu získa pokrm zaujímavú arómu a chuť.
Na prípravu takéhoto jedla musíte vziať:
- kilogram mletého mäsa. Môžete si zvoliť ľubovoľný pomer bravčového a hovädzieho mäsa;
- dve kuracie vajcia;
- cibuľová hlava;
- pol lyžičky kari;
- dva kusy zatuchnutého bieleho chleba alebo bochníka;
- soľ a korenie;
- trochu pšeničnej múky;
Takéto kotlety sa pripravujú aj v rúre.Na vymastenie pekáča však môžete použiť hrudku masla alebo nejaký rastlinný olej. Je potrebné poznamenať, že podľa hodnotení kuchárov je to práve zmes bravčového a hovädzieho mäsa, ktorá dáva kotletom zaujímavú textúru. Sú stredne tučné a stredne chudé.
Varenie rezňov v rúre
Vajcia sa delia na biele a žĺtky.Kotlety sú chutnejšie iba z bielkovín. Šľahajte ich metličkou, kým sa farba nezmení. Cibuľa sa roztláča prechodom cez mlynček na mäso. Chlieb sa rozpadne. Do mletého mäsa sa dajú veveričky, rozpadnutý biely chlieb a cibuľové pyré. Soľ a korenie. Nalejte kari. Dôkladne premiesime. Mokrými rukami formujte rezne. Z tohto množstva prísad sa získa asi pätnásť kusov.
Tento recept na bravčové a hovädzie karbonátky spočíva v predsmažení na panvici. Každá kotleta sa polieva múkou a na niekoľko minút sa odošle na panvicu s rastlinným olejom.
Potom sa vyprážané karbonátky dajú do pekáča a varia sa v rúre asi dvadsaťpäť minút pri teplote 180 stupňov.
Ďalší lahodný recept: varenie jedla
Zoznam ingrediencií pre tento recept je taký, že výsledkom sú šťavnaté a jemné rezne. Musím vziať:
- 500 gramov bravčového a hovädzieho mäsa;
- 50 gramov bravčovej masti;
- sto gramov ražného chleba;
- 50 ml vody, možno nahradiť mliekom;
- dve zemiakové hľuzy;
- jeden list bielej kapusty;
- dve cibuľové hlavy;
- jedno kuracie vajce;
- hlava cesnaku;
- lyžica majonézy;
- banda petržlenu;
- korenie a soľ;
- strúhanka - asi 200 gramov;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Pre tento recept je to mäso, ktoré sa odoberá, mleté mäso sa pripravuje samostatne.
Varenie originálnych rezňov
Bravčové a hovädzie mäso prechádzajú cez mlynček na mäso.Posiela sa tam aj bravčová masť. Takže kotlety budú šťavnatejšie, ale zvýši sa aj ich obsah kalórií. Tiež surové očistené zemiaky, cibuľa, cesnak, listy kapusty a celý zväzok petržlenovej vňate musia prejsť mlynčekom na mäso. Lepšie je zmiešať ingrediencie. Teda nejaké mäso, jeden zemiak, viac mäsa, cesnak a cibuľa. Potom bude samotné mleté mäso vo svojej štruktúre homogénnejšie.
Žitný chlieb je potom namočený vo vode alebo mliekuvytlačiť a pridať k mletému mäsu. Rozbije sa tam vajíčko, pre jemnosť sa pridá soľ, korenie a majonéza. Mali by ste venovať pozornosť aj mieseniu. Čím dlhšie mleté mäso miešate, tým lepšie. V opačnom prípade sa kotlety budú plaziť. Formujte guľky. Lepšie je to robiť mokrými rukami. Potom na ne ľahko stlačte, aby ste vytvorili koláč. Z oboch strán vyvaľkáme v strúhanke, nešetriame ich. Potom bude kôra chrumkať.
Nalejte trochu oleja do panvice, zohrejte ju. Pod pokrievkou sa neodporúča dusiť kotlety. Lepšie je nechať ich ísť v mikrovlnnej rúre, ak existujú obavy, že sú vo vnútri vlhké.
Jednoduché kotlety v rúre
Tieto kotlety sa pripravujú veľmi jednoducho. Nie je potrebné ich predsmažiť a sada ingrediencií je minimálna. Musím vziať:
- 300 gramov bravčového mäsa;
- rovnaké množstvo hovädzieho mäsa;
- dve cibuľové hlavy;
- pár lyžíc strúhanky;
- soľ a čierne korenie podľa vkusu;
- zelenina na servírovanie;
- kyslá smotana na servírovanie;
- trochu rastlinného oleja - vymastite formu.
Sto gramov takéhoto jedla vyjde asi na 190 kilokalórií.
Najprv musíte z mäsa pripraviť mleté mäso.Cibuľa sa tiež obracia. Dôkladne premiešajte. Je to cibuľa, ktorá dáva mäsu jemnosť. Podľa chuti sa pridá soľ a korenie. Funguje dobre aj bravčové korenie. Mali by ste s nimi byť však opatrní, aby ste neprerušili chuť a arómu mäsa.
Vznikajú kotlety. Rolovať ich v strúhanke.Plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom, sú vyrezané kotlety. Pošlú sa do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pripravenosť sa pravidelne kontroluje. Varenie trvá asi tridsať minút.
Každý má rád chutné rezne!Môžete ich variť ako na panvici, tak aj v rúre. Bravčové je dobré ako čisté, tak v kombinácii s hovädzím a kuracím filé. Práve z týchto druhov mäsa sa vyrábajú najlepšie rezne.
