Kotlety sú jedným z najjednoduchších na prípravupokrmy. Existuje obrovské množstvo receptov vo varení. Každá hosteska sa môže pochváliť vlastným receptom. V tomto článku vám predstavíme niekoľko možností na výber, ako môžete variť hovädzie rezne. Ale pre toto jedlo môžete brať akékoľvek mäso, napríklad bravčové alebo kuracie. Samotný proces varenia je jednoduchý a rýchly.
Parené hovädzie rezne
Hlavné zložky:
- strúhanka;
- biele pečivo (200 g);
- mleté čierne korenie;
- mlieko 2,5% (dva poháre);
- cesnak (päť strúčikov);
- soľ;
- hovädzie mäso (1,5 kg);
- luk (štyri hlavy);
- štyri vajcia;
- olej.
Technológia prípravy
Chlieb vopred namočte do mlieka.Hovädzie mäso jemne nakrájajte na mlynčeku na mäso a pridajte viac cesnaku. Vytlačte chlieb a tiež preskočte. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Pošlite žĺtky, soľ a korenie na mleté mäso. Ak sa ukáže, že je hustá, pridajte vodu. Bielky zvlášť vyšľahajte do peny a v dvoch krokoch do nich zamiešajte mleté mäso. Všetko poriadne premiešajte. Šľahané bielkoviny robia hovädzie karbonátky šťavnatejšie a nadýchanejšie. Varíme v dvoj kotli. Na dno nalejte tri poháre vody. Kotlety vložte do nádoby a vložte do dvojitého kotla. Zatvorte veko, nastavte čas na 45 minút. Po uplynutí času položte rezne na misu a podávajte so zemiakovou kašou, zeleninou a bylinkami.
Hovädzie rezne s hubami
Hlavné zložky:
- jedno kuracie vajce;
- pšeničný chlieb (100 g);
- šampiňóny (300 g);
- mlieko 2,5% (0,5 ml);
- soľ;
- mleté hovädzie mäso (600 g);
- luk (dve hlavy);
- múka (1/2 šálky);
- štipka korenia;
- olej.
Technológia prípravy
Nakrájajte cibuľu a na panvici ju orestujte na oleji.Huby nakrájame (šampiňóny si môžeme vybrať). Pridáme k cibuli a dusíme. Všetko položte z panvice a nechajte zmes vychladnúť. V tomto recepte použijeme hotové mleté mäso. Primiešame vajíčko, korenie a mleté mäso. Vložte cibuľu do mixéra a nakrájajte ju. Do mletého mäsa pridajte vopred namočený chlieb a všetko dobre premiešajte. Vyrábame kotlety v podobe stredne veľkých guľôčok. Do vnútra vložte zmes šampiňónov a cibule. Každý kotúč vyvaľkáme v múke. Rozpálime panvicu, pridáme olej. Na strednom ohni z obidvoch strán po dobu 10 minút opekáme rezne. Je lepšie jedlo podávať horúce, vyberte si prílohu podľa vášho vkusu.
Hovädzie a bravčové rezne
Hlavné zložky:
- pšeničný chlieb (250 g);
- bravčové mäso (250 g);
- krém 10% (200 ml);
- cibuľa (200 g);
- mladé hovädzie mäso (500 g);
- soľ (20 g);
- jedno vajce;
- mleté čierne korenie;
- greeny.
Technológia prípravy
Je lepšie nakrájať bravčové a hovädzie mäso na malékusov. Na mlynčeku na mäso vynechajte mäso a cibuľu. Chlieb pred dovarením namočte do smotany. Mleté mäso osolíme, pridáme korenie, chlieb, bylinky a vajíčko. Všetko poriadne premiešajte. Aby boli rezne vzdušné, mleté mäso opäť prejdeme mlynčekom na mäso. Začnime sochárčiť. Aby ste zabránili prilepeniu mletého mäsa na ruky, natrite ich rastlinným olejom. Každý robíme kotlety po 60 gramov. Vyvaľkáme ich v múke. Je to možné aj v strúhanke. Smažte z oboch strán štyri minúty na panvici, nezabudnite pridať olej. Takže všetky rezne sú vyprážané, dajte ich na plech. Predhrejte rúru a nechajte päť minút stáť. Naše vynikajúce hovädzie a bravčové rezne sú pripravené. Môže sa podávať k akejkoľvek prílohe, napríklad k varenej ryži, zemiakom, pohánke alebo cestovinám. Všetko ozdobte zeleninou a bylinkami.
Ako vidíte, varenie karbonátok bude trvať trochu času a prísad. Dobrú chuť!
