Strava každého človeka by mala obsahovaťmäsové jedlá, pretože samotné mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov a užitočných mikroelementov potrebných na udržanie normálneho fungovania tela. Jedným z najbežnejších mäsových jedál sú domáce rezne, ktorých recept je dosť jednoduchý. Aby boli chutné, musíte si vziať rovnaké časti hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa, pretočiť cez mlynček na mäso, pridať chlieb, veľké množstvo rôznych bylín, mlieko. To všetko dobre premiešajte, vytvarujte rezne a orestujte ich na rastlinnom oleji. Takto pripravené jedlo je dobrým liekom na chudokrvnosť, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, ktoré prispievajú k tvorbe hemoglobínu.
Ak varíte domáce rezne (receptklasické) v pare bez použitia soli, ale s množstvom zelene, môžu byť prospešné pre ľudí, ktorí trpia chorobami ciev a srdca, ako aj ústnej dutiny. Tento produkt navyše prispieva k obnove kostí a údržbe kostného tkaniva.
Domáce rezne, ktorých recept zahŕňapoužívanie mletého mäsa a zeleniny, ktoré majú deti veľmi rady. Najmä ak k nim pridáte zemiaky, cuketu alebo baklažán, bylinky, varené a mleté sušené slivky. Odporúča sa dieťaťu vyprážať rezne na rastlinnom oleji, najlepšie je ich dusiť v pare. Podávajte hotové jedlo so zeleninou alebo šalátmi.
Pri príprave kotletov sa namiesto mäsa často používajú ryby. Tento produkt sa hodí k zemiakovej kaši, rôznym obilninám a cestovinám.
Poďme sa bližšie pozrieť na to, ako si vyrobiť domáce rezne z rybieho mlieka.
Na tento účel musíte vziať jeden kilogram rybieho mlieka, tri litre vody, zeleninové korenie, niekoľko veľkých zemiakov, tri polievkové lyžice soli a strúhanku.
Najprv musíte naplniť mlieko vodou, pridaťosolíme, okoreníme a necháme jednu hodinu. Po uplynutí času sa rybí produkt nechá prejsť mlynčekom na mäso spolu so zemiakmi, z výslednej hmoty sa vytvoria rezne, ktoré sa vyvaľkajú v strúhanke a na každej strane sa pol minúty pražia.
Mäsové kotlety nie sú v žiadnom prípade horšie ako rybie.K dnešnému dňu existuje veľké množstvo receptov na toto jedlo, a hoci sa technológia jeho prípravy nemení, každá žena v domácnosti k tomu pridáva niečo svoje, čím zavádza určitú chuť.
Zvážte niekoľko receptov, pomocou ktorých môžete pripraviť vynikajúce domáce rezne.
1. Kotlety v kvetináčoch.
Zloženie:kilogram mletého mäsa, pohár vývaru, dvesto gramov sušených húb, dve vajcia, sto gramov masti, dve cibule, tri lyžice chlebovej dužiny, dve lyžice olivy a masla, bylinky, soľ a korenie.
K hotovému mletému mäsu sa musia pridať vajcia popotom ho rozdeľte na malé časti, pričom každej dajte zaoblenie. Bravčová masť a cibuľa sú nakrájané nadrobno, šampiňóny uvaríme v osolenej vode a nakrájame nadrobno. Cibuľa musí byť osmažená a zmiešaná s masťou, hubami, chlebovou dužinou, soľou a korením. Výsledná hmota sa rozloží na mleté mäso, tvaruje sa na kotlety a vymastí sa maslom. Kotlety sa dajú do hrncov, naplnia sa vývarom a vložia sa do rúry. Hotové jedlo je zdobené bylinkami.
2. Domáce rezne (tekvicový recept).
Zloženie: tristo gramov bravčového a hovädzieho mäsa, jedna cibuľa, dvesto gramov tekvice, jedno vajce, tri polievkové lyžice múky, soľ a korenie.
Mäso musí byť rolované cez mlynček na mäso spolus cibuľou, všetko posolíme a podľa chuti dochutíme. Tekvica je nakrájaná na malé kúsky, ponorená do vriacej vody a uvarená, po ktorej je nasekaná v mixéri. Výsledné pyré sa spolu s vajíčkom pridá k mletému mäsu a všetko je dobre zmiešané. Z výslednej hmoty sa vytvoria kotlety, ktoré sa vyvaľkajú v múke a vyprážajú, potom sa musia dusiť pätnásť minút a na panvicu pridať trochu vody.
